A fécula de mandioca é chamada de tapioca, que é processada em diversas formas, sendo uma delas a pérola ou forma esférica conhecida como pérola de tapioca. Essas pérolas são opacas em sua forma bruta e aparecem translúcidas quando cozidas. Tastessence fornece instruções passo a passo para fazer este alimento gelatinoso em casa.
Tapioca Love!
1. O Dia Nacional do Pudim de Tapioca é no dia 15 de julho.2. O Dia Nacional da Tapioca é no dia 28 de junho.
Tapioca é uma forma de fécula extraída da raiz da mandioca. Esta planta é hoje cultivada em todo o mundo, mas a sua origem era portuguesa. A tapioca é usada de diversas formas e em diversas receitas. É amplamente utilizado como espessante em muitas receitas. O amido é feito em diferentes formas: flocos, bastões retangulares, pó solúvel e pérolas. As pérolas, sendo as mais utilizadas, variam de 1 a 8 mm de diâmetro. Eles são normalmente brancos, a menos que cores sejam usadas durante o processamento.As pérolas ficam translúcidas e mastigáveis quando cozidas.
Coisas que você vai precisar
В» Água
В» Amido de Tapioca
В» Recipiente para ferver
A Fabricação de Pérolas de Tapioca
Passo 1: Mantenha a água para ferver.
Passo 2: Retire a goma de tapioca em uma tigela.
Passo 3: Quando a água estiver fervendo, desligue o gás e misture a água no amido.
Opcional: você pode adicionar qualquer cor, se quiser, nesta fase.
Passo 4: Continue misturando e sove até formar uma massa.
Passo 5: Faça bolinhas com a massa. O tamanho depende do uso que você vai fazer.
Dica: A massa pode começar a secar na hora de fazer as bolinhas, então você pode adicionar algumas gotas de água e amassar novamente.
Passo 6: Deixe essas bolas secarem por algumas horas. Você pode guardá-lo para secar durante a noite.
Passo 7: Depois de secos, cozinhe-os. Para cozinhar, reserve a água para ferver. Quando começar a ferver, coloque as pérolas e deixe cozinhar. Continue mexendo com frequência para que não grudem uns nos outros. Você os verá flutuando acima, o que significa que eles estão quase cozidos. Cozinhe por mais algum tempo. Você pode provar um e decidir na hora, dependendo de quão mastigável você quer que seja. O tempo total pode ir de 20 a 25 minutos.
Passo 8: Escorra a pérola da água e coloque-a em uma tigela ou outro líquido (por exemplo, xarope de açúcar ou outro sucos).
Suas pérolas de tapioca estão prontas!Receitas para usar essas pérolas
Use no Bubble Tea
As pérolas de tapioca são normalmente brancas, mas as pérolas usadas nos chás de bolhas são de cor preta. Essa cor preta é por causa da calda de açúcar mascavo.
No último passo (passo 8 explicado acima), ao separar as pérolas, coloque na mistura de açúcar branco, açúcar mascavo e água. A mistura é feita na proporção 1:1:2 (pegue 1 xícara de cada açúcar mascavo e branco, misture com 2 xícaras de água e leve ao fogo). As pérolas ficam firmes quando você as coloca na calda. Essas pérolas podem ser usadas em seu chá com sabor favorito.
Use no Pudim de Tapioca
Pequenas pérolas são usadas normalmente em sobremesas. Existem diferentes maneiras de fazer um pudim em todos os lugares. Você pode adicionar pérolas de tapioca à sua receita e saborear um ótimo pudim.
Receita1. Misture o leite, as pérolas, o açúcar e o sal.2. Ferva a mistura e mexa continuamente.3. Adicione os ovos batidos e cozinhe até a mistura ficar espessa. Pode ser servido frio ou quente.
Essas pérolas de tapioca são apreciadas em todo o mundo em diferentes formas. Experimente para apreciar o sabor.
