8 maneiras fáceis de temperar salmão que agradarão a todos

Salmão é o peixe mais versátil que você pode cozinhar e experimentar. Escolher o melhor tempero para o seu salmão realçar o seu sabor requintado pode ser um pouco difícil.

Quanto Cozinhar?

Imagens representativas

O tempo de cozimento é baseado na espessura do filé de salmão. Para cada centímetro, ou seja, 2,5 cm de espessura, cozinhe o salmão por 10 minutos. Por exemplo, se o filé tiver 1,5 polegadas, ou seja, 4 cm de espessura, cozinhe-o por 15 minutos.

Um tempero pode fazer ou quebrar qualquer prato com muita facilidade. Encontrar o que funciona e o que não funciona com uma carne em particular é crucial. Um bom tempero deve apoiar o prato principal, neste caso o salmão, ao mesmo tempo que divide os holofotes com ele. Não deve ser avassalador, nem deve ficar em segundo plano. O salmão tem um sabor tão delicado e, no entanto, tem um sabor distinto. Ao escolher os ingredientes, mantenha o mínimo de tempero e certifique-se de que complementam o peixe.

O tempo de cozimento do salmão é igualmente importante. Também pode arruinar facilmente um prato requintado. Se você optar por assar, defumar, grelhar, grelhar, fritar um peixe ou simplesmente optar por usá-lo em uma salada ou junto com uma salada, o tempo de cozimento é importante. Não se esqueça de ficar de olho no peixe durante o cozimento para evitar que a pele escureça. Retire a pele enegrecida se ela queimar um pouco.

Coisas que você vai precisar

• Sacos plásticos para freezer de um galão que podem ser fechados novamente
• Folha de alumínio
• Faca de manteiga
• Grade
• processador de alimentos ou liquidificador
• Forquilha
• Faca
• Tigela própria para micro-ondas
• Spray de cozinha antiaderente
• Toalhas de papel
• Recipiente separado para esm alte
• Assadeira rasa de metal
• Vasilha pequena
• Batido

Tempero Limão-Soja

Imagens representativas

Ingredientes

1. Filé de salmão
2. Suco de limão
3. Molho de soja

MarinaçãoMisture 2 partes de suco de limão para 1 parte de molho de soja.

Culinária

1. Corte o filé de salmão em pedaços.
2. Não corte a gordura da barriga, ela contém muito sabor.
3. Coloque os filés em uma panela e cubra com papel alumínio para ajudar no cozimento e limpeza.
4. Coloque as fatias de salmão próximas umas das outras sem tocar uma na outra.
5. Regue o salmão com a marinada.
6. Tente não encharcar o peixe, pois vai queimar e estragar o sabor.
7. Reserve um pouco da mistura.
8. Broil o salmão por 15 minutos (130ВєF).
9. Retire do forno e regue com o restante da mistura de limão/soja.
10. Mantenha-o de lado por pelo menos 5 minutos.
11. Tire a pele do salmão.
12. Tempere com pimenta e sirva.

Esfoliação seca quente e picante

Imagens representativas

Ingredientes

1. Filé de salmão, 1 lb.
2. Açúcar mascavo, ½ xícara
3. Pimenta preta, 1 colher de chá.
4. Mostarda seca, 1 colher de chá.
5. Pimenta vermelha, esmagada, 2 colheres de chá.

MarinaçãoEm uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a pimenta-do-reino moída, a pimenta-do-reino e a mostarda seca.

Passos de cozimento

1. Coloque uma folha de alumínio em uma assadeira metálica rasa. Cubra-o com spray de cozinha antiaderente. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
2. Use os dedos para esfregar os ingredientes secos no peixe.
3. Cubra o dry rub uniformemente.
4. Coloque o filé de salmão com a pele voltada para baixo na assadeira forrada com papel alumínio.
5. Asse o salmão, até ficar do jeito que você gosta.
6. Teste o salmão com um garfo. Se a carne estiver escamosa, retire o salmão do forno.
7. Corte o filé em porções iguais e sirva.

Salmão Picante

Imagens representativas

Ingredientes

1. Filé de salmão, 1 lb.
2. mostarda de Dijon, 2 colheres de sopa.
3. Vinho branco seco, ¾ taça
4. Molho de rábano, 2 colheres de sopa.
5. Molho de ostra, 2 colheres de sopa.
6. Molho de soja, 2 colheres de sopa.

MarinaçãoMisture o molho de rábano, mostarda, molho de ostra, molho de soja e vinho branco seco em uma tigela pequena.

Passos de cozimento

1. Despeje a marinada no saco plástico que pode ser fechado novamente e coloque o filé de salmão.
2. Agite e esfregue o saco para que o peixe fique bem coberto com a marinada.
3. Refrigerar o peixe junto com a marinada por 8 horas ou durante a noite.
4. Pré-aqueça o forno a 400ВєF (200ВєC).
5. Cubra uma forma rasa de metal com papel alumínio e borrife o spray antiaderente.
6. Retire o salmão do saco e coloque-o na frigideira, com a pele virada para baixo.
7. Asse o salmão até ficar do seu gosto.
8. Teste o salmão com a ajuda do garfo. Se o peixe estiver escamoso, está pronto para você comer.
9. Corte o salmão em porções iguais e sirva.
10. Esta preparação acompanha bem massas, saladas e legumes. Acompanha melhor com um copo de vinho branco.

Tempero de Salmão com Manteiga de Pêssego

Imagens representativas

Ingredientes

1. Filés de salmão, 2 lb.
2. Manteiga, 1 xícara
3. Suco de limão espremido na hora, 1 colher de sopa.
4. alho picado, 1 dente
5. Pêssego em conserva, 1 xícara
6. Mostarda preparada, 1 g

MarinaçãoBata o alho, o suco de limão e a mostarda. Combine bem isso. Despeje um copo (240 ml) deste esm alte em outro recipiente. Isso será usado para regar o filé de salmão. Guarde este glacê na geladeira.

Passos de cozimento

1. Em uma tigela própria para micro-ondas, coloque um pouco de manteiga e geléia de pêssego.
2. Cubra a tigela com uma toalha de papel e ligue o micro-ondas por 45 a 60 segundos.
3. Despeje o restante do glacê nele e o salmão em um saco plástico para freezer de 3,75 litros. Feche o saco.
4. Agite e esfregue o saco por fora durante algum tempo. Isso vai marinar bem o peixe.
5. Refrigere o saco por cerca de 20 minutos.
6. Ajuste o forno para 400ВєF (200ВєC).
7. Cubra uma assadeira de metal com papel alumínio.
8. Cubra o papel alumínio com um spray antiaderente.
9. Retire o salmão do saco e coloque-o na assadeira com a pele voltada para baixo.
10. Asse por 10 minutos e regue a cada 5 minutos.
11. Use a cobertura que você refrigerara anteriormente.
12. Pincele a cobertura sobre o salmão.
13. Cozinhe o salmão até ficar no ponto desejado.
14. Tire o salmão do forno.
15. Divida o salmão em porções iguais e sirva.

Tempero Canela

Imagens representativas

Ingredientes

1. Filés de salmão, 2 lb. (1 kg)
2. Canela, 1 colher de sopa.
3. Manjericão seco, 1 colher de chá.
4. Açúcar, ¾ xícara
5. Manteiga sem sal, 8 oz.

Passos de cozimento

1. Use uma assadeira de metal.
2. Cubra com papel alumínio e pulverize o papel alumínio com spray de cozinha.
3. Ajuste o forno para 200ВєC (400ВєF).
4. Coloque o filé com a pele voltada para baixo sobre a assadeira coberta com papel alumínio.
5. Com a ajuda da faca de manteiga, espalhe um pouco de manteiga no peixe.
6. Polvilhe os filés com um pouco de manjericão e canela.
7. Asse o salmão até ficar no ponto desejado.
8. Teste o salmão usando um garfo para ver se o peixe está levemente descamado.
9. Divida o salmão em porções iguais e sirva.

Tempero de Alho e Ervas

Imagens representativas

Ingredientes

1. Salmão inteiro, eviscerado e sem escamas
2. Pimenta preta moída na hora, ½ colher de chá.
3. Sementes de funcho, torradas, 2 colheres de sopa.
4. Alho grande, esmagado, (15 dentes)
5. Azeite, 2 colheres de sopa.
6. Alecrim, 3 raminhos
7. Sal, ½ colher de chá.

MarinaçãoMisture 1 colher de sopa. de alho, azeite, raminhos de alecrim e sementes de erva-doce em uma tigela pequena.

Passos de cozimento

1. Cubra a grelha com spray antiaderente.
2. Pré-aqueça a grelha a 160°C (325°F).
3. Polvilhe a carne interna do peixe com ½ colher de chá. mistura de sal e pimenta.
4. Coloque o salmão na mistura.
5. Feche o peixe.
6. Com a ajuda dos dedos, esfregue 1 colher de sopa. de azeite e ½ colher de chá. de sal e pimenta para o exterior do peixe. É mais fácil usar os dedos do que o pincel.
7. Cozinhe na grelha até que a pele fique translúcida, o que pode levar aproximadamente 15 a 20 minutos.
8. Vire o peixe para o outro lado.
9. Repita o cozimento.
10. Você também pode usar um termômetro de carne. Você precisa inseri-lo na parte mais grossa do peixe. A temperatura deve ser de 130ВєF (55ВєC).
11. Descasque a pele e exponha sua carne. Desossar o peixe.
12. Retire o recheio que colocou no filé.
13. Corte a cabeça e o rabo do peixe.
14. Divida o restante em porções iguais e sirva.

Temperos Aromáticos para Salmão

Imagens representativas

Ingredientes

1. Filés de salmão, 4 (6 onças cada)
2. Pimenta preta, в…› tsp.
3. Chili em pó, ½ colher de chá
4. Cumin, Вј tsp.
5. Suco de limão fresco, 2 colheres de chá.
6. Alho picado (2 dentes)
7. Lime wedges, 4 – 6
8. S alt, в…› tsp
9. Açúcar, ½ colher de chá.

MarinaçãoCombine 2 colheres de chá de suco de limão, especiarias, açúcar e alho.

Passos de cozimento

1. Pré-aqueça uma grelha em fogo médio.
2. Coloque os filés de salmão em uma frigideira rasa.
3. Espalhe a mistura da marinada uniformemente sobre os filés.
4. Coloque o salmão com a pele voltada para baixo na grelha e cozinhe até que o peixe esteja totalmente cozido.
5. Vire ao contrário.
6. Depois de cozido, retire da grelha e esprema o suco de limão fresco em cada filé antes de servir.

Salmão Pimentado

Imagens representativas

Ingredientes

1. Filés ou filés de salmão, 4 6 onças
2. Vinagre balsâmico, 2 colheres de sopa.
3. Açúcar mascavo, 2 colheres de chá.
4. Cebolinha picada, 2 colheres de sopa.
5. Alho picado, 1 dente
6. Gengibre ralado, Вѕ colher de chá.
7. Óleo, Вј c.
8. Flocos de pimenta vermelha, 2 colheres de chá.
9. Sal e pimenta a gosto
10. Óleo de gergelim, ½ colher de chá
11. Molho de soja, 2 colheres de sopa

MarinaçãoTodos os ingredientes menos o salmão.

Passos de cozimento

1. Coloque o salmão em um saco grande que possa ser fechado novamente.
2. Despeje a mistura da marinada por cima e misture bem.
3. Leve à geladeira junto com a marinada por 2 horas.
4. Aquecer uma grelha.
5. Retire o peixe da geladeira e coloque em uma grelha bem quente.
6. Ocasionalmente pincele com um pouco da marinada.
7. Cozinhe até terminar.
8. Retire da grelha e sirva quente.

Os ingredientes desempenham um papel importante ao fazer qualquer refeição. Certifique-se de que seu peixe esteja fresco. Quer o seu peixe seja filetes ou estacas, congelado ou fresco, pode usar as receitas acima e fazer um prato sensacional e de dar água na boca. Bon appétit.