Da terra da Grécia veio a primeira oliveira, e também vieram as azeitonas kalamata bem saborosas. Mas, pode não ser uma boa ideia não tê-los enquanto cozinha iguarias de azeitona.
É UM FRUTO SAGRADO
A mitologia grega opina que a oliveira nasceu na terra sagrada de Atenas.
Azeitonas Kalamata são de forma oval, de tonalidade roxa e textura carnuda.Eles são um pouco maiores em tamanho em comparação com outras variedades de azeitonas. Eles são conhecidos por sua alta salinidade e sabor azedo e frutado. Devido à terra de sua origem, essas azeitonas também são denominadas azeitonas gregas. Eles são usados tanto em conserva quanto mergulhados em salmoura. Eles também são encontrados embalados em óleos e vinagre também. Eles são usados em uma grande variedade de pratos salgados. Estes são colhidos quando estão totalmente maduros e depois curados.
No entanto, às vezes procuramos por seus substitutos. São tantas receitas que pedem azeitonas kalamata, que fica tedioso completar a receita sem usar essas azeitonas. Além disso, seu sabor é tão único que você não pode deixar de usá-las, nem simplesmente adicionar outras azeitonas. Portanto, para ter um prato perfeito de azeitonas kalamata, e para alguns que não aprovam esse sabor característico, vamos examinar os substitutos de maneira detalhada.
ALTERNATIVAS PARA AZEITONAS KALAMATA
AZEITONAS PRETAS
Azeitonas pretas são usadas em vários pratos. Você pode comê-los como molho para salada, cobertura de pizzas, como tapenade ou patês ou como entradas em sanduíches. Talvez essa lista nunca se esgote. Essa é a usabilidade dessas azeitonas. Elas podem ser facilmente substituídas por azeitonas kalamata.
Por que usar como substituto: As azeitonas Kalamata são curadas de forma a ficarem mais salgadas e o teor de vinagre é muito maior. As azeitonas pretas têm um sabor bastante mais sutil e podem realçar ainda mais o sabor e o aroma dos pratos. Algumas pessoas realmente não gostam do sabor forte das azeitonas kalamata; portanto, eles podem substituí-lo facilmente por azeitonas pretas.
ALCAPARRAS
Alcaparras são feitas a partir dos brotos tenros da alcaparra. É um ingrediente culinário mediterrâneo, mas usado em muitas partes do mundo. É um ingrediente principal em muitas cozinhas italianas. O objetivo de adicioná-los na comida é introduzir um ‘chute’ na comida.Portanto, é usado principalmente em pratos para contrariar a maciez e suavidade do prato. O uso principal é feito em saladas, molhos, pizzas, coquetéis, sanduíches ou como guarnição de outros alimentos. Alguns frutos do mar podem ficar muito saborosos adicionando esses botões.
Por que usar como substituto: Caso você esteja ficando sem azeitonas kalamata e precise delas em sua cozinha, você pode facilmente pegar algumas alcaparras e usá-las com facilidade. Como o kalamata, as alcaparras também têm sabor picante e salgado.
GAETA OLIVE
Azeitona Gaeta é uma minúscula azeitona preta, oval e carnosa, de origem italiana, que pode ser utilizada na preparação de tapenades, saladas ou simplesmente como aperitivo. A outra maneira de chamá-lo é Gyeta olive. Você pode fazer uma lista de coisas com essas pequenas joias. Você pode preparar massas, frutos do mar, condimentos, etc., com azeitonas gaeta.
Por que usar como substituto: Fica com uma tonalidade roxa quando adicionado à salmoura.As azeitonas Kalamata também são de cor roxa e, portanto, podem se parecer exatamente com elas. Além disso, eles têm um sabor suave ao contrário das azeitonas kalamata. Você pode facilmente conferir o sabor azedo à comida sem exagerar na mesma. Adicionar isso também traz o sabor salgado.
NIÇOISE OLIVES
Azeitonas NiГ§oise são nativas da França. Eles são de cor marrom, mas não muito carnudos. Eles são uma das menores variedades de azeitona. Eles são curados em salmoura. Eles têm uma amargura natural e também têm gosto de nozes. Alguns até comparam seu sabor com nozes. É repleto de vitaminas e calorias saudáveis.
Por que usar como substituto: Saladas sem essas azeitonas podem ser medianas. É altamente recomendado para saladas e tapenades. Diz-se que o sabor das azeitonas niГ§oise combina bem com o sabor de várias ervas, cebolas, tomates, queijo e vários temperos também. Por isso, tem sido imensamente utilizado na cozinha tradicional francesa.
Azeitonas são tão abundantes em benefícios para a saúde que é desnecessário omiti-las de qualquer tipo de alimento. Portanto, a melhor alternativa é tentar incorporar azeitonas de qualquer variedade de todas as formas possíveis em nossa alimentação diária. No entanto, se substituí-los se tornar essencial, apenas algo igual ou ainda melhor deve ser usado.
