Existem muitos tipos de macarrão disponíveis, além de várias maneiras de cozinhá-los. Entre todos eles, Tastessence faz uma rápida análise de Chow Mein vs. Lo Mein para você saber as sutis diferenças entre os dois noodles mais consumidos.
Vida longa!
Os chineses acreditam que macarrão aumenta a longevidade. Portanto, eles são deixados 'sem cortes' enquanto cozinham e servem.
Os países do Oriente Médio estavam entre os primeiros povos a usar o trigo e seus derivados como alimento. Depois que o consumo de trigo se tornou popular em todo o mundo, várias formas, meios e pratos foram encontrados para consumi-lo. Obviamente, o macarrão também foi inventado pelos chineses, que, ao longo dos anos e gerações, foi decifrado em todas as partes do mundo e se tornou mais variado.
O nome chinês para macarrão é mein . Os noodles variam muito em termos de preparação, tamanho, ingredientes, etc. Essas diferenças se devem principalmente ao local de origem e região. Mas ao longo do tempo, estes sofreram diferenças distintas.Dois dos famosos tipos de macarrão, que são saboreados com imenso prazer são Chow mein , e Lo mein. Consulte as diferenças fornecidas abaixo para se equipar totalmente com o que exatamente você foi servido em um desses balcões de take-away indo-chineses, que ganham muito em todo os EUA!
Comparando Lo Mein e Chow Mein
Lo Mein
Chow Mein
Cerca de
Lo mein macarrão originário da China. A palavra “Lo” significa lançado. O outro nome para isso é macarrão cantonês. Eles estão disponíveis em diferentes formas e tamanhos. Eles são uma boa combinação com sopas, legumes misturados, carne e frutos do mar. Eles são fervidos e depois adicionados a esses legumes e carne, junto com o molho.
Chow mein macarrão, em contraste com Lo mein, são macarrão frito.Eles são adequadamente fritos dos dois lados, até ficarem dourados. Portanto, eles também são conhecidos popularmente como macarrão "duas vezes dourado". A palavra “chow” significa frito. Eles estão disponíveis em duas variações: cozidos no vapor ou crocantes. O macarrão crocante é plano e o cozido no vapor tem um formato um pouco arredondado. Os molhos podem ser um molho marrom grosso junto com molho de soja.
Ingredientes
Os principais ingredientes do Lo mein são macarrão de farinha de trigo e carne bovina. Outros ingredientes incluem brócolis, cebolinha ou repolho, cogumelos, couve chinesa, gengibre, alho, cenoura e ervilha. Adicionar qualquer tipo de carne ou frutos do mar ao Lo mein o aprimora ainda mais. Aqui, apenas gengibre e alho picados são usados. Os molhos podem variar, mas os mais usados são o de soja e o hoisin.
Ao cozinhar o Chow mein, o macarrão é primeiro frito. Os ingredientes podem ser vegetais como repolho, feijão, couve, cebolinha, junto com carne ou frutos do mar. Tofu com cinco especiarias também pode entrar, para torná-lo mais atraente.Molho é a última coisa a juntar. Molho de soja é adicionado junto com um pouco de óleo de gergelim e pimenta branca.
NOTA : Em Lo mein e Chow mein, macarrão de ovo é usado. Os ingredientes para fazer esse macarrão são farinha de trigo, sal, ovos, corante comestível artificial, amido, fermento em pó e óleo. Mas o macarrão Lo mein é mais grosso do que seu equivalente.
Estilo de Cozinhar
O principal processo a ter em conta ao cozinhar macarrão Lo mein é fervê-lo. Ferva-os até ficarem al dente, ou também podem ser cozidos um pouco mais macios do que al dente. Esses noodles são então reservados à parte, até que os outros ingredientes estejam cozidos. O macarrão é adicionado aos ingredientes apenas no final, simplesmente jogando-os para que se misturem.
Em contraste com o Lo mein, o macarrão Chow mein é frito. Novamente, existem duas variações. Aquele em que os legumes e/ou aves refogados são adicionados ao macarrão frito.O outro processo inclui adicionar o macarrão parboilizado diretamente aos vegetais e/ou aves e misturá-los.
Gorduras
O macarrão Lo mein tem baixo teor de gordura, pois não é frito.
O teor de gordura é maior no Chow mein porque eles são fritos.
NOTA : Lo mein e Chow mein são fontes de gorduras, calorias, carboidratos e também proteínas se carne ou frutos do mar forem adicionados . Mas as proporções nutricionais de ambos dependem do estilo de cozinhá-los. Ambos os tipos de macarrão são excelentes em termos de fonte de fibras.
Boa comida pode levar ao bom humor! Tal é o poder da comida. E quando se trata de macarrão, o poder se acentua, pois a culpa de comê-lo é baixa, em comparação com outros pratos, talvez por serem pobres em gorduras saturadas como muitos afirmam. Seja qual for o caso, beba uma tigela desta comida reconfortante e seja feliz!
