O óleo de gergelim é adequado se você cozinhar pratos asiáticos, especialmente chineses ou indianos. No entanto, os alérgenos e as calorias presentes podem soar um alarme para um bem-estar saudável. A Tastessence listará algumas alternativas para o óleo de gergelim que podem mantê-lo saudável e não impedirão que você retenha o sabor "noz" da comida.
Sesame-o-Fact
O óleo de gergelim não é um óleo neutro. Seu aroma não combina bem com outros ingredientes em muitos pratos e pode alterar mal o sabor.
O óleo de gergelim é extraído das sementes de Sesamum indicum DC, pertencente à família Pedaliaceae. Encontra seu uso na culinária e também como componente na indústria cosmética. Tem destaque na fabricação de remédios. Seu uso é feito há milhares de anos, de várias maneiras e em vários locais, incluindo as regiões mediterrâneas, a Ásia e agora se espalhou pelo mundo. Devido a essa popularidade, as sementes de gergelim são amplamente utilizadas, o que também trouxe alguma diferença entre sua oferta e demanda. Embora não se possa dizer que as sementes de gergelim serão totalmente escassas, a possibilidade de seu número diminuir também não pode ser anulada. Diante disso, torna-se necessário encontrar suas alternativas. Além disso, existem outros fatores como a alergia que causa em algumas pessoas, e suas calorias estarem no lado mais alto do gráfico.
Substitutos para óleo de gergelim
Óleo de amendoim
Os benefícios do consumo de amendoim são tantos que você ficaria tentado a substituí-lo por óleo de gergelim. É bom como um agente redutor do nível de colesterol, mantém o coração protegido contra doenças relacionadas ao coração, atua como um escudo contra o câncer, reduz a pressão sanguínea e também é conhecido por fornecer o tão cobiçado brilho à pele!
Dá um sabor amendoado à comida, que complementa muitos pratos, inclusive asiáticos. Mas, por favor, certifique-se de que você não é alérgico a amendoim, pois uma alergia pode causar problemas graves de saúde.
Óleo de Perilla
Os coreanos usam esse óleo frequentemente na culinária. O 'USP' deste óleo é que ele tem cheiro e gosto muito semelhantes ao óleo de gergelim, tornando-o um substituto adequado. Na verdade, também é usado em pratos chineses. É abundante em ácidos graxos ômega-3. É conhecido por afastar os sintomas de câncer de mama, obesidade, asma e também a coagulação do sangue. Ele melhora a memória e também é usado para corrigir transtornos mentais.No entanto, não é recomendado para mulheres grávidas e lactantes.
Óleo de noz
Os gregos e os persas são considerados os primeiros a cultivar e usar a noz. Gradualmente foi introduzido na Europa e no mundo em geral, depois de ser constantemente usado pelos países mediterrâneos em muitos aspectos. Em muitas partes do mundo, também é reverenciado como um óleo “sagrado”. Este óleo de nozes é a próxima melhor alternativa pela qual você substituiria facilmente o óleo de semente de gergelim.
Rica fonte de ácidos graxos ômega-3, protege o coração. Como o gergelim, esse óleo confere um sabor de nozes aos alimentos e, portanto, é melhor usado em saladas, massas, molhos, regado com peixe grelhado ou carne. Não é ideal para cozinhar em fogo alto.
Azeite
Esta variedade de óleo vegetal encontra suas raízes no Mediterrâneo, que remonta a milhares de anos atrás.É excelente para a saúde geral, e também para o cabelo e a pele. É obtido em muitas variedades que variam de virgem a extra virgem. É mais seguro usar a versão extra virgem. É perfeito para temperar sua salada ou usá-lo em alimentos onde pode ser regado em vez de óleo de gergelim. No entanto, nunca deve ser usado para fritar ou assar.
Óleo de abacate
Uma razão pela qual você deve sempre usar este óleo é que ele é ideal para cozinhar, onde é necessário fritar. Você pode usar isso facilmente e não arriscar os efeitos nocivos causados pelo cozimento em alta temperatura. É tão rico em gorduras monoinsaturadas que protege contra doenças cardíacas. Em muitos aspectos, este óleo é muito semelhante ao azeite de oliva e, portanto, deve-se sentir encorajado a incorporá-lo na culinária diária.
Óleo de canola
O óleo de canola é um óleo vegetal saudável e pode ser usado como um substituto fácil do óleo de semente de gergelim.É uma versão geneticamente modificada do óleo de colza, que foi introduzido para substituir o óleo de colza, que pode ser tóxico para consumo humano. É um depósito de gorduras insaturadas; portanto, os riscos à saúde são bastante reduzidos.
Pode ser uma ótima opção para quem gosta de fritar ou fritar por imersão, pois o ponto de fumaça desse óleo específico é considerado adequado para esse fim. Uma característica interessante deste óleo é a sua acessibilidade. Mas, não vamos esquecer que este óleo é altamente reativo com o calor e, portanto, pode causar alguns problemas cardíacos e obesidade. Portanto, aconselha-se o consumo com moderação.
Óleo de Semente de Uva
Uma das outras alternativas para o óleo de gergelim é o óleo de semente de uva, que pode não ser o mais adequado, mas pode ser usado por seu sabor semelhante ao óleo de gergelim. Também é bom para fazer refogados e, claro, há uma longa lista de benefícios à saúde.
É conhecido por ser benéfico em condições como diabetes e problemas cardíacos agudos. É conhecido por reduzir a dor e também acredita-se que controla os sinais de envelhecimento. Tem um ponto de fumo moderado. Mas envolve um risco, pois é muito rico em ácidos graxos ômega-6; portanto, é desejável consumi-lo com moderação e não regularmente.
Uma palavra de cautela!
No fim de tudo, é importante ress altar que qualquer tipo de óleo é fonte de gordura. Portanto, consumi-los de forma regular é a chave para se manter saudável e ainda aproveitar os benefícios obtidos com esses óleos.
