Pessoas de todo o mundo aceitaram a bondade das ervas e as usaram de diferentes maneiras para melhorar o sabor e o valor nutricional dos alimentos. Mas o que você faria devido à indisponibilidade de qualquer erva, digamos erva sálvia? Este artigo da Essência do Sabor oferece 5 substitutos para a erva sálvia.
Dica Útil
Caso você fique sem ervas para substituir a sálvia, use qualquer tempero que contenha sálvia.
A palavra latina para sálvia é salvere , que significa 'estar com boa saúde'. Antes da invenção dos refrigeradores, a sálvia era usada para conservar a carne. Esta técnica também foi usada pelos antigos gregos e romanos. O número de usos que a sálvia faz é bastante longo. É amplamente utilizado na culinária, em cosméticos, óleos e também pode ser usado como repelente de insetos. Pertence à família das mentas e, portanto, suas substituições também são da mesma família.
Os temperos são parte integrante do processo de cozimento, especialmente se o alimento for carne.A sálvia tem sido amplamente aceita como um dos principais ingredientes para temperos. Mas, às vezes, torna-se necessário substituir esta erva vital. Pode ser usado de mais de uma maneira para realçar o sabor dos alimentos. Fresco, seco ou friccionado, o sabor é excelente. Pode ser reconhecido pelo seu cheiro pungente. A seguir está uma lista de substitutos da sálvia que você pode usar na culinária.
Boas alternativas para a erva sálvia tomilho
Esta erva é quase onipresente. Você pode encontrar um pouco em quase todos os pratos. Alguns dos pratos da longa lista incluem massas, saladas, aves, molhos, etc. Também é usado como ingrediente em recheios e também em ensopados. Como a maioria das ervas, o tomilho é uma erva multifuncional. É usado em perfumes, funciona como remédio alternativo para vários distúrbios e seu óleo é usado em enxaguatórios bucais e desinfetantes. É uma erva mediterrânea, mas agora é usada na maior parte do mundo. O tomilho combina maravilhosamente com massas, berinjelas, tomates e batatas.Também é usado para marinar carnes e peixes. Portanto, é uma opção adequada para a sálvia.
Utilização: Adicione o tomilho ao seu prato com bastante antecedência, para que os óleos liberados dele se misturem bem e dêem um bom aroma ao o prato.
Como armazenar: Você pode lavar as folhas, secá-las e guardá-las na geladeira. Você também pode secar as folhas frescas e guardá-las, para usar com frequência.
Manjerona
Outra alternativa adequada, a manjerona sempre foi conhecida por seu aroma e, por isso, tem sido usada em saladas para dar frescor a ela. Além disso, é usado em vários ensopados. É uma rica fonte de vitaminas e ferro. Pode-se achar muito semelhante ao sabor do orégano; no entanto, o orégano é um pouco mais forte e, portanto, deve ser usado com cuidado. No passado, a manjerona era usada pelos egípcios para fins religiosos, enquanto os romanos a usavam para fazer coroas de flores para casamentos e túmulos.É amplamente utilizado em pratos italianos, mas também ganhou popularidade como ingrediente essencial em outras partes do mundo.
Uso: Pode ser usado em sua forma seca, ou moído na hora para vários pratos durante o próprio cozimento, ou pode ser usado na marinação também. Mas deve ser adicionado bem antes de terminar de cozinhar, para permitir que se misture adequadamente com a comida.
Como armazenar: Lave, seque e guarde na geladeira em sacos plásticos.
Alecrim
Esta erva é conhecida por sua capacidade de melhorar a memória. Portanto, consumi-lo torna-se ainda mais importante. Além disso, a erva é utilizada para fazer perfumes, sabonetes e remédios. Os seus usos culinários podem ser aplicados em sanduíches, patês, sopas, sumos, etc. Pode dar um sabor distinto se utilizado em massas.
Uso: Você pode fazer óleo facilmente com folhas de alecrim. Você só precisa esmagar um punhado deles e misturá-los com um pouco de óleo e armazená-lo. Você também pode adicioná-lo à água fervente, para adicionar um toque especial à sua experiência de fazer chá.
Como armazenar: Como a maioria das ervas, também pode ser armazenado facilmente; após a lavagem e secagem, basta refrigerar.
Manjericão
O manjericão é conhecido por formar bons ossos e proporcionar uma vida celular saudável. É utilizado na confecção de massas, espaguete, saladas, algumas manteigas, e também em diversas bebidas e picles, além de ser utilizado em marinadas e molhos. Você tem que experimentá-lo em uma combinação de tomate e alho em vários pratos. Esta combinação confere um sabor superior à maioria dos alimentos. O manjericão também é usado para fazer óleos e vinagre.
Uso: É muito utilizado em pratos italianos e asiáticos. O manjericão é conhecido por suas propriedades curativas, especialmente para dores de estômago, tosse e resfriado, infecções, picadas e também como calmante. Então, pode ser muito bom para fazer chá. Na Índia, as folhas de manjericão têm grande importância religiosa entre os hindus.
Como armazenar: Armazenar manjericão pode realmente ser divertido. Você pode fazer cubos de gelo de manjericão e usá-los em bebidas. Você pode secar as folhas, moê-las e armazená-las em potes. Caso contrário, para uso diário, basta enchê-los cuidadosamente em uma jarra/saco plástico e refrigerar.
Verão salgado
Savory é uma erva que vem em duas variedades, a saber, verão e inverno. No entanto, a variedade de verão é um substituto fácil para a sálvia em vez de sua outra contraparte, talvez por causa de sua textura mais macia e menos amargura. Ambos os primos têm sido muito usados na culinária européia há anos. O uso culinário mais comum desta erva é no feijão. Pode ser usado em todos os tipos de feijão. Portanto, use isso em vez de sálvia, ao cozinhar uma refeição de feijão. Você também pode colocar esta erva ‘boa’ em carnes, salsichas e ovos. Você também pode usar isso para fazer sopas, onde a sálvia pode ser necessária para dar sabor.
Uso: Adicione salgados ao seu prato quando o cozimento estiver quase pronto, pois o cozimento prolongado aumenta o cheiro forte e pode tornar a comida um pouco desagradável.
Como armazenar: Você pode colocar um pacote destes em um pouco de água e refrigerar. Como alternativa, você também pode embrulhá-los em papel toalha e refrigerar.
Cada erva tem seu cheiro e sabor característicos, por isso pode não ser ideal substituir uma pela outra, mas às vezes você pode ter que usar alternativas por vários motivos. Além disso, a culinária experimental às vezes pode se tornar um sucesso e outras, um fracasso. Portanto, é importante ter certeza do sabor e aroma dessas ervas antes de usá-las.
