A culinária irlandesa compensa uma refeição saudável, pois é uma rica combinação de ensopados, pães, drinks e cervejas. No contexto atual, a comida irlandesa continua a ser objeto de observação de um gourmet. Se você é um desses, descubra mais sobre essa culinária através deste post da Tastessence.
Servido Quente!
A panela de três pernas chamada caldeirão teve um grande impacto na culinária irlandesa, que resultou em vários ensopados, caldos e sopas.
A Irlanda, um país insular no Atlântico Norte, possui uma rica herança cultural que mostra vestígios da Noruega, Escócia e Grã-Bretanha. Infelizmente, o país teve que suportar imensamente as consequências da fome e da explosão populacional. O clima e o solo da Irlanda eram propícios à produção de batatas. Assim, dominou o hábito alimentar dos irlandeses a tal ponto que se tornou o alimento básico do povo.
No entanto, a fome em 1845 – 1849 mudou completamente o curso de sua história, e a terra teve que gastar centenas de anos para se recuperar dos danos. O preço que isso causou aos irlandeses pode ser facilmente inferido pela dieta que essas pessoas adotaram. Mas agora, com a mudança dos tempos, a culinária irlandesa parece estar em primeiro plano e consegue causar uma impressão duradoura em pessoas de todo o mundo. Demos uma olhada em alguns dos pratos que receberam grande atenção, pois retratam a cultura irlandesa em seu sentido mais verdadeiro!
PRATO PRINCIPAL
Dublin Coddle
A capital da Irlanda compartilha seu nome com esta iguaria da terra. A história afirma que este prato foi apreciado pelos baluartes da literatura, Jonathan Swift e James Joyce.
É preciso ingredientes de fácil acesso, uma boa panela de fundo e uma boa quantidade de fome para fazer esta refeição tradicional. Não queima um buraco no seu bolso! O segredo para prepará-lo com precisão é cozinhá-lo lentamente. Esta receita também tem várias versões, pois é muito experimentada e experimentada. É melhor apreciado com pão integral. No geral, é um ensopado que leva bacon, linguiça, batata, cebola e manteiga; ervas como tomilho e salsa podem realçar o sabor. Pimenta pode ser polvilhada por cima.
Ensopado irlandês
St. Patrick's Day tem grande importância entre os irlandeses. O mesmo acontece com a comida tradicional irlandesa.Um desses pratos é o tradicional ensopado irlandês, que eles adoram na ocasião. É um alimento reconfortante preferido por seu sabor, baixo custo e, claro, sua riqueza nutricional, que é determinada pelo que é usado para prepará-lo.
Um tradicional ensopado irlandês é uma combinação saudável de carne, vegetais frescos e algumas ervas. O cordeiro é amplamente utilizado para fazer o prato, embora muitos também gostem de carneiro. O processo de preparo é bem simples e rápido, mas o tempo de cozimento é bem longo, pois quanto mais você cozinha, mais saboroso fica. Todos os ingredientes, que incluem carne, batata, cebola e cenoura, são levados em uma caçarola grande, sem esquecer o talo, e aquecidos por mais de 2 horas. Alguns também trazem variações adicionando cogumelos, cevada e um pouco de Guinness. É servido com algumas pitadas de tomilho e salsa por cima.
Boxty
Simplificando, Boxty é um bolo feito de batatas. Costumava ser um alimento básico para os camponeses e agricultores irlandeses. Você pode escolher qualquer estilo para cozinhar boxty e ter uma experiência de dar água na boca com cada um deles. Você pode cozinhá-lo em uma frigideira, fervê-lo ou simplesmente assá-lo no forno.
Os boxties autênticos são uma combinação de batatas cozidas e cruas, embora muitas pessoas tenham suas próprias versões deste favorito de todos os tempos na forma de pães, panquecas e bolinhos. As batatas são aquecidas e cozidas em água fervente, depois escorridas e amassadas. A ele, adiciona-se batata ralada, leitelho, farinha, sal e bicarbonato de sódio. Em seguida, é frito na manteiga e servido quente com manteiga, linguiça, bacon ou simplesmente comido sem qualquer adição.
Colcannon
Este é mais um prato que ocupa um lugar especial em qualquer mesa de jantar irlandesa. Na verdade, a batata faz parte inseparável da culinária irlandesa; portanto, muitos ou melhor, a maioria dos pratos têm batatas como ingrediente. Colcannon é um desses tipos.
As batatas são cozidas com casca. O repolho é cortado em pedaços pequenos, descartando as folhas externas e o miolo. Em seguida, é cozido em água fervente com um pouco de sal.Em outra panela, uma boa quantidade de leite é aquecida com um pouco de cebolinha. Quando ferve, adicionam-se batatas descascadas e cozidas para formar uma pasta. Quando a pasta ficar cremosa após agitação contínua, adiciona-se a couve cozida e o tempero de sal e pimenta.
Campeão
Assim como o nome, o prato também é um ‘champ’ (brГєitГn em irlandês). É um prato básico, onde você pode usar batata, cebolinha e leite para obter um resultado de dar água na boca.
Basta usar purê de batata, como o usado para fazer colcannon. Em uma tigela, misture a cebolinha fatiada com o leite e a manteiga, aqueça e reserve. Misture o purê de batatas com sal e pimenta. Ao servir, você também pode adicionar um pouco de queijo ralado.
Lough Neagh Eels Dish
Esta é mais uma iguaria apreciada durante o Halloween e tem suas raízes na Irlanda do Norte. O prato recebeu o nome das enguias que são encontradas especificamente no lago Lough Neagh, na Irlanda do Norte.Essas enguias foram denominadas "ameaçadas". O prato é servido em pedaços, e um bom acompanhamento é o molho de cebola.
Torta de pastor irlandês
A torta irlandesa percorreu um longo caminho desde ser uma causa de alegria para os pobres até fazer parte da celebração do Dia de São Patrício. Antigamente, era uma boa opção de alimentação para os agricultores, camponeses e para a classe trabalhadora como um todo, sendo os ingredientes a batata e o cordeiro. Isso explica de onde o nome surgiu.
Porém, a carne bovina também é uma opção para fazer esta deliciosa torta, então conhecida como torta cottage. Para fazer isso, basta fazer uma mistura suave de purê de batata, sal, pimenta e leite e deixar esfriar. Em seguida, faça o ensopado de cordeiro e vegetais como cenoura, aipo e ervilha. Para fazer isso, primeiro doure os pedaços de cordeiro e retire do fogo. Adicione também o tomilho e a cebola, refogando até que a cebola fique transparente.Agora você pode adicionar o cordeiro, a farinha e o caldo. Adicione um pouco de molho de mostarda, sal e pimenta. Adicione purê de batatas. Decore com um pouco de queijo ou manteiga, o que for mais adequado ao seu paladar, e asse por dez minutos antes que a torta esteja pronta para o prato.
SOBREMESAS TRADICIONAIS
Bolo Guinness
Bolos são um símbolo universal de celebração em todo o mundo. Qualquer tipo de celebração, desde aniversários a casamentos, fica incompleta sem bolos. Talvez seja por isso que existem tantas receitas de bolos em todo o mundo. O bolo Guinness é outro favorito irlandês.
Para preparar isso, é preciso ter uma forma de mola de 9 polegadas com forro de papel manteiga no fundo. Agora você pode simplesmente usar suas habilidades de confeitaria para bater e assar um bolo Guinness. A única adição é a Guinness à panela, seguida dos ingredientes do bolo. Conclua o processo com uma cereja no topo do bolo e devore o conteúdo do seu coração.
Bolo de queijo
Com a chegada do mês de março, os irlandeses começam a se preparar para o St. Paddy's Day, e automaticamente o cheesecake entra no cardápio para completar a comemoração. A reviravolta neste bolo é o queijo que faz toda a diferença e aquelas nozes de uísque irlandês. Apenas certifique-se de que seu queijo seja do tipo certo e que as nozes caramelizadas sejam perfeitas. Este é o mínimo que você precisa para acertar, além das técnicas corretas de bater e assar.
Torta de maçã
Uma maçã por dia mantém o médico longe, diz o ditado. E se a maçã se transformar em uma deliciosa torta! Temos certeza de que 'uma' maçã poderia ser facilmente substituída por 'várias'. Agora, vamos ver o que é necessário para fazer uma torta de maçã ou torta de maçã, como você chamaria.
Primeiro, corte e deixe as maçãs de molho em água, para que não escureçam. Em uma tigela, você pode combinar farinha, especiarias secas como noz-moscada, canela e cravo.Adicione a manteiga e misture. Em seguida, lentamente, fazendo um buraco na mistura, quebre os ovos e misture até formar uma massa. Faça um rolo. Isso servirá como a base da sua torta. Agora espalhe as maçãs uniformemente por cima. Asse e sua torta de maçã está pronta.
PÃES IRLANDESES
Scone
Scone é uma variedade de soda bread muito consumida pelos irlandeses. As principais características deste pão são que ele é feito de pó de soda, o que torna o pão fofo. Muitas vezes é visto que muitos confundem scones irlandeses com outros tipos de pães, mas no caso dos scones irlandeses, deve-se ter em mente que ele deve ser bem fofinho e macio, para que derreta na boca. Se você não está passando por isso, saiba que não está tendo o certo.
Não requer tempo e esforço para amassar a massa por muito tempo, ou adicionar fermento e esperar até que esteja fermentado. Antigamente, as pessoas faziam isso mesmo sem assá-lo no forno; em vez disso, eles os penduraram sobre o fogo em uma panela.Pode ser usado com bastante regularidade, pois não há necessidade de dedicar muito tempo aos preparativos. Portanto, é uma boa escolha para lanches, lancheiras ou outras ocasiões importantes, como festas de confraternização. Os ingredientes são simples - os principais são farinha de boa qualidade, um pouco de manteiga lisa, ovos e, claro, bicarbonato de sódio em pó. Faça a massa criteriosamente, corte em scones, pincele um pouco de manteiga e leve ao forno para ter seus scones favoritos. Para não esquecer, um pouco de açúcar, só para dar um pouco de doçura, e passas se gostar também.
Pão de sardas irlandês
Este tipo de pão é outra extensão do uso de batatas. É uma combinação de muitas passas e purê de batatas junto com outros ingredientes padrão de pães. Ao contrário dos scones, este tipo de pão requer fermento e boa quantidade de amassamento.
Ao fazer a massa, acrescente passas e outras frutas secas como tâmaras, que farão com que seu bolo fique com um aspecto ‘sardento’, como diz o nome. Cranberries e correntes são igualmente apropriados para obter a textura desejada. O resto dos métodos são apenas truques comuns de cozimento.
Irish Barmbrack
Esta é mais uma variedade de pão de soda irlandês, mas vale a pena mencionar sua variação de outros. O bolo é rico em chá e um pouco de uísque, que são adicionados durante a confecção. Não só isso, tem um anel que é colocado na massa, e quem pega a fatia com o anel é um sortudo! E o casamento está em seus cartões. Este bolo de 'casamento' é mais apreciado durante o Halloween. É carregado com frutas secas e especiarias, que o tornam divino.
Pão integral irlandés
O Irish soda bread é algo que, no passado, era consumido por todos, talvez porque não custasse muito reunir os ingredientes necessários para assá-lo com perfeição. Embora agora as pessoas adicionem passas além dos outros ingredientes. A farinha usada para fazê-lo não é refinada. Farinha de trigo integral é usada junto com farinha de trigo.
DRINK IT, o jeito irlandês!
Café irlandês
Batatas, Guinness e Dia de São Patrício! Aguentar! Há outro fator definidor que completaria a bela terra da Irlanda - o café irlandês. É um novo participante no legado da culinária irlandesa, mas o efeito que causou e causará será tardio. Quem diria que um ato de confortar passageiros cansados com um pouco de uísque no café comum poderia alcançar a fama mundial?
A adição de chantilly foi apenas 'uma cereja no topo do bolo'. Então, da próxima vez, pegue um pouco de café bem quente e acrescente uma dose de uísque irlandês, um pouco de açúcar e chantilly; sem mexer o conteúdo final, saboreie. Você acabou de provar o café irlandês mais incrível. Aproveite o calor do café quente e o frio do creme simultaneamente.
Os pratos acima mencionados são algumas das receitas típicas da comida irlandesa que estiveram presentes na história e tradição irlandesa.
