"Qualquer atividade culinária exige um paladar único e conhecimento dos ingredientes. Como bem disse Nathan Myhrvold, Cozinhar é uma arte, mas toda arte requer saber algo sobre as técnicas e materiais.>"
Saiba o que você come!
Sementes de gergelim, o principal ingrediente do tahine, são conhecidas por aumentar a temperatura corporal.
A necessidade de encontrar o substituto certo é obrigatória, e o processo para encontrá-lo é desafiador. Uma escolha errada pode alterar o sabor do prato e até mesmo produzir resultados miseráveis. O tahini, que daqui em diante será o assunto deste artigo, é uma pasta lisa de nozes feita de sementes de gergelim trituradas. Ele deve sua origem ao Oriente Médio e é o principal ingrediente de muitas receitas do Oriente Médio. Essas receitas ganharam força em muitas partes do mundo, como Europa, América e Ásia. Existem muitas razões para encontrar um substituto para este toque do Oriente Médio, como sua indisponibilidade quando você mais precisa, ou seu sabor amargo que impede seu consumo, ou simplesmente uma alergia ao tahine. As razões são amplas, assim como os substitutos. Vamos olhar mais de perto!
Manteiga de amendoim
É uma pasta cremosa de alguns amendoins torrados e moídos. Não é amargo e pode ser facilmente substituído por tahine. Está prontamente disponível e é um depósito de muitos nutrientes, que fazem maravilhas para o nosso corpo.
Nutrinfo: Estudos dizem que o amendoim é um depósito de antioxidantes, que reduzem o risco de doenças cardíacas.
Manteiga de amêndoa
Pegue um punhado de amêndoas, mergulhe-as, desidrate-as e bata tudo rapidamente em um processador de alimentos para obter uma pasta lisa. Isso é manteiga de amêndoa, que você pode usar como alternativa ao tahine.
Nutrinfo: A manteiga de amêndoa é embalada com ácidos graxos. Estes são insaturados e, portanto, não representam nenhum risco de aumento de calorias. Estudos sugerem que uma combinação de amêndoas com frutas pode ser tomada como uma dieta alternativa para a saúde.
Manteiga de semente de girassol
Você sempre pode moer sementes de girassol suficientes no liquidificador e armazená-las. Você pode usá-lo como um substituto saudável e também pode ser usado como uma pasta saudável.
Nutrinfo: A manteiga de semente de girassol é um depósito de vitamina E, que ajuda como um antioxidante solúvel em gordura. Estas sementes são ideais para pessoas alérgicas a nozes.
Manteiga de caju
Para fazer este maravilhoso substituto, você precisa de uma quantidade desejada de castanha de caju, um pouco de óleo, uma pitada de sal e um pouco de açúcar. Você precisa misturar tudo para ter a manteiga. Você pode alterar a quantidade de óleo, dependendo da consistência que desejar.
Nutrinfo: Os cajus são uma rica fonte de vários minerais como cobre e magnésio, que são pré-requisitos para ossos fortes e saudáveis. Além disso, é uma fonte rápida de energia instantânea.
Manteiga de Cânhamo
Junte um punhado de sementes de cânhamo, de preferência com casca, um pouco de óleo de semente de cânhamo e um pouco de mel. Bata tudo para obter a manteiga.
Nutrinfo: As sementes de cânhamo são seguras de usar. As alergias associadas a eles são raras. Além disso, possui todos os aminoácidos necessários ao corpo humano.
Manteiga de macadâmia
Primeiramente, molhe as nozes de macadâmia e seque-as ou asse-as. Em segundo lugar, bata todos os ingredientes, incluindo sementes de macadâmia, óleo de coco e sal a seu gosto. Adicione um pouco de mel, se desejar. Bata tudo no liquidificador e guarde para saborear suas refeições.
Nutrinfo: É uma rica fonte de ferro, cobre e fibras. Ao contrário da maioria das nozes, as sementes de macadâmia são pobres em ácidos graxos ômega-6 e ácidos fíticos.
Manteiga de soja
Você precisa misturar o leite de soja, um pouco de óleo e bater bem no liquidificador, depois adicionar um fiozinho de suco de limão. Bata, até obter uma consistência espessa. Leve à geladeira, para obter a espessura perfeita de manteiga, e use-o alegremente como um substituto muito bom para o tahine.
Nutrinfo: Uma boa alternativa para nozes e laticínios.
Farinha de grão de bico
Essa alternativa, também conhecida como besan, é amplamente utilizada na Ásia e em outros países do Oriente Médio. É muito fácil de fazer em casa. Torre as sementes de grão de bico e bata no liquidificador. É isso!
Nutrinfo: É maravilhoso para aqueles que são exigentes em seguir uma dieta sem glúten. É abundante em proteínas, minerais e vitaminas.
Você pode experimentar qualquer um ou todos esses ingredientes como substitutos do tahine e continuar saboreando alimentos saudáveis e saborosos.
