Uma mistura saborosa de carne suculenta e legumes, com sopa de ervas robustas, o caldo de galinha é um alimento básico encontrado na geladeira de quase todas as casas. Descubra substitutos para o seu caldo de galinha favorito aqui.
Você sabia?
A canja de galinha é popularmente conhecida como 'penicilina judaica', devido à sua capacidade curativa de aliviar o resfriado comum e a congestão respiratória.
Simples e despretensioso, o caldo de galinha é sem dúvida a comida reconfortante favorita da América. Pergunte a qualquer aficionado por comida e ele jurará por suas qualidades saudáveis e saborosas.Uma resposta saborosa para as dores da fome, pode ser usado para conjurar uma série de pratos deliciosos e ambrosíacos.
O caldo de galinha serve como base nutricional na confecção de uma variedade de molhos, refogados, molhos, risotos, ensopados, sopas, etc. al., e pode se tornar mais substancial adicionando cereais, grãos e vegetais.
O caldo de galinha é inegavelmente uma maneira infalível de realçar o corpo ou o sabor do seu prato favorito - seja sopa de macarrão com frango ou qualquer receita de arroz com bolinhos de frango. No entanto, há momentos em que você está sem estoque ou sem tempo para preparar um; tais situações exigem um substituto. Abaixo estão algumas alternativas saudáveis e boas para o caldo de galinha.
Caldo de Legumes Caseiro
Uma opção favorita entre os vegetarianos, o caldo vegetariano pode ser usado como base para uma variedade de pratos e pode ser feito com seus vegetais e temperos favoritos.Uma pequena dica - evite ferver demais os vegetais, pois o resultado pode não ser tão saboroso, mas fraco. Escolha vegetais fortes e saborosos como nabos, cenouras, cebolas, salsa, aipo, etc., e complemente-os com ervas robustas como tomilho, manjericão, louro, etc. por cerca de 40 minutos. Escorra a água dos vegetais usando um escorredor e está pronto.
Ervas
Em seguida vem as ervas. As ervas conferem sabor profundo e rico aos pratos e podem evocar a mesma magia do caldo de galinha. Lembre-se sempre, ervas secas são relativamente mais fortes e concentradas do que ervas frescas. Portanto, você precisará de três vezes a quantidade de ervas frescas do que as secas. Combine algumas ervas revigorantes e robustas como tomilho, manjericão, estragão, orégano, etc. com água fervente para fazer uma alternativa saborosa e nutricional. Deixe as ervas em infusão por 10 minutos, mas não mais do que isso, pois ervas como o orégano ficam amargas se deixadas em infusão por mais tempo.Você pode usar essa combinação de água e ervas na mesma proporção do caldo de galinha.
Tempero pronto em tablete
'Bouillon' é um termo francês para caldo. Cubos de caldo de carne são sua versão minúscula e comprimida de caldo de galinha. Você pode adicionar cubos de caldo de carne (use um cubo de caldo de carne para um copo de água) em água morna, dependendo da consistência desejada, e bata os cubos até que se dissolvam completamente. Muitos cubos de caldo de carne vêm com sal adicionado, portanto, é recomendável provar o caldo antes de adicioná-lo com abandono. Principalmente, os cubos de caldo têm alto teor de sódio, portanto, escolha os que têm baixo teor de sódio ou nenhum sódio.
Vinho Tinto/Branco
O vinho é uma opção apelativa para quem pretende aumentar a sua experiência gustativa. O vinho tinto ou branco traz seu próprio sabor distinto (e avassalador). Cuidado com a quantidade de vinho. Se estiver em um dilema, mantenha uma proporção igual de vinho e água ou vinho e caldo de legumes para domar o sabor forte do vinho.Escolha o vinho com sabedoria de acordo com o seu paladar.
Dashi
Dashi, outro item popular da despensa, vem da terra do Oriente. É conhecido por seu quinto sabor - umami (um sabor salgado, caldoso ou carnudo com uma rica sensação na boca). Uma harmonia de cascas de peixe fermentadas e algas konbu, o Dashi é essencialmente utilizado para conferir um forte sabor a marisco às receitas. O Dashi está disponível nas formas de pó, granulado e líquido e também tem uma versão vegetariana. Pode ser encontrado na seção asiática de supermercados ou em qualquer loja asiática especializada. Adicione Dashi de acordo com os requisitos da receita; adicione 1 colher de chá por xícara de água, se quiser que seu Dashi seja um intensificador de sabor ou ½ colher de chá por xícara de água, se quiser usá-lo como harmonizador. Advertência: adicione Dashi com moderação, pois adicionar muito pode deixar seu prato excessivamente salgado.
Os substitutos acima podem imitar o mesmo sabor rico do caldo de galinha. No entanto, alguns deles podem ser usados apenas para realçar os sabores de sua receita, enquanto alguns têm seu próprio sabor distinto que pode ser usado para misturar com outros sabores.
