A pimenta da Jamaica é comumente usada como agente aromatizante quando o gengibre não está disponível. Além disso, existem outros ingredientes que podem substituir o gengibre no preparo de diversos pratos.
Substitua isso!
O gengibre não apenas confere um sabor especial a um prato, mas também fornece um efeito antibacteriano, que pode ajudar a evitar várias infecções.
O uso culinário do gengibre é conhecido desde a antiguidade.É um tempero comumente usado na nossa culinária do dia-a-dia. A adição de gengibre não apenas infunde um sabor distinto, mas também torna as refeições mais saudáveis. No entanto, de vez em quando, você pode ficar sem estoque desse ingrediente mágico. Em tal situação, você pode precisar procurar outras especiarias que adicionam sabor, além de fornecer uma série de benefícios à saúde.
As seções a seguir falarão sobre os temperos que podem ser usados como substitutos quando seu pequeno pote contendo gengibre ficar vazio.
Pimenta da Jamaica
Integrante à culinária caribenha, a pimenta da Jamaica pode ser um ótimo substituto para o gengibre. Também conhecida como pimenta da Jamaica, esta especiaria é a baga verde seca da planta P. dioica. A fruta seca aparece na cor marrom e é moída em pó antes de ser adicionada a qualquer preparação alimentar. O sabor levemente picante e doce da pimenta da Jamaica é uma lembrança de outras especiarias como cravo, noz-moscada, canela e gengibre.Como seu sabor lembra uma mistura de especiarias, é justamente chamado de pimenta da Jamaica. Combina bem com uma variedade de carnes, incluindo cordeiro e vaca, o que o torna ideal para ser usado em ensopados, além de vegetais como cenoura, repolho, abóbora, espinafre e até sopas. Normalmente, ½ a 1 colher de chá de pimenta da Jamaica é adicionada ao cozinhar os alimentos. Nos Estados Unidos, algumas sobremesas são complementadas com pimenta da Jamaica.
Canela
A canela tem um sabor doce e quente, semelhante ao do gengibre. Assim, quando o gengibre estiver esgotado, a canela pode ser uma adição deliciosa à sua receita. É derivado da pele encontrada na camada interior das cascas perfumadas da canela. É essencialmente uma casca interna seca de canela que é usada para adicionar tempero a várias refeições. Paus de canela (2 a 6 polegadas de comprimento) e canela em pó são as duas formas mais usadas na culinária. Canela (geralmente ½ colher de chá de pó) gelifica bem com frango, ensopados, cordeiro e pode fazer maravilhas para incrementar pratos de arroz.Esse tempero também é adicionado a sobremesas e assados, como bolos, doces e pães, para apimentar seu sabor. Além disso, os paus de canela também são usados para 'apimentar' os curries asiáticos.
Noz-moscada
O sabor doce picante da noz-moscada também lembra o do gengibre. Esta especiaria é obtida da noz-moscada, que pertence à família das Myristica fragrans. Freqüentemente, a noz-moscada moída fresca obtida da semente da planta é usada para cozinhar. A noz-moscada usada na forma ralada ou moída é maravilhosa para dar sabor a uma variedade de pratos. É usado em todos os tipos de pratos salgados e doces. Este tempero combina bem com salsichas, massas, carne de cordeiro, arroz, ovos e vegetais como espinafre, abóbora, repolho e brócolis.
Maça
Maça, com seu sabor aromático quente e doce, também pode ser uma excelente substituição para o gengibre. Mace também é derivado da espécie de Myristica fragrans, mas tem um sabor mais sutil e delicado do que a noz-moscada.Esta especiaria é o revestimento externo vermelho brilhante da semente de noz-moscada. Semelhante ao tempero de noz-moscada, o macis pode ser adicionado em bolos, rosquinhas e biscoitos. Embora seja usado principalmente para fins de cozimento, também combina bem com salsichas, ovos, queijos, vegetais como repolho, cenoura, feijão e aspargos, e até mesmo especiarias como canela e cravo.
Substituto de Gengibre Moído
Muitas vezes, preferimos usar gengibre moído em nossa culinária diária. No entanto, caso este item esteja esgotado, pode-se optar por gengibre fresco. Portanto, para cada ½ colher de chá de gengibre moído, substitua-o por uma colher de sopa de gengibre fresco. Caso não tenha gengibre fresco, substitua-o por uma colher de sopa contendo cardamomo, pimenta da Jamaica, canela, noz-moscada ou macis.
Embora noz-moscada, canela, pimenta-da-jamaica e maça sejam deliciosos substitutos do gengibre, você pode pensar que o sabor não é exatamente o mesmo de quando o gengibre é usado.No entanto, qualquer que seja o substituto que você escolher, certamente dará um sabor muito próximo. Além disso, não é necessário adicionar a mesma quantidade de tempero especificada na receita. Simplesmente substituir o gengibre por metade da quantidade necessária pode funcionar para dar o sabor desejado. No geral, ajuste a quantidade de tempero a ser adicionada à receita para que você possa personalizá-la de acordo com sua preferência de gosto individual.
