Vinagre de m alte é o condimento que é generosamente salpicado sobre algo como Fish and Chips. Já se perguntou o que você pode usar para todos os seus pratos em vez de vinagre de m alte? Aqui estão alguns ótimos substitutos que podem ser usados.
Força do Vinagre
O general tunisiano Hannibal usou vinagre durante a Segunda Guerra Púnica para abrir enormes pedras que bloqueavam seu caminho. Quando as pedras foram aquecidas e o vinagre foi derramado sobre elas, elas se partiram em pedaços menores.
O vinagre de m alte é preparado pela primeira fermentação da cevada para ale (uma espécie de cerveja), que é posteriormente temperada com vinagre. É de cor marrom claro e tem um sabor picante, tostado, limão, nozes e levemente adocicado. É comumente usado na fabricação de picles, apenas se seu teor de ácido acético for de pelo menos 5%, embora escureça frutas e vegetais de cor clara. Este vinagre é usado para temperar saladas simples, feijão com torradas e fazer chutneys e marinadas. No entanto, o seu sabor torna-o demasiado forte para fazer molhos e vinagres aromatizados.
Então, quais são os substitutos que podem ser usados para o vinagre de m alte? Bem, existem alguns deles que são excelentes. Vamos dar uma olhada.
Vinagre de Maçã
Benefícios relatados
- Baixo em calorias
- Ajuda a controlar o diabetes
- Gerencia a obesidade
- Equilibra o nível de pH
- Reduz a acidez
- Evita problemas nervosos e oculares
- Alternativa ao sal
- Melhora a digestão
- Protege contra o câncer
- Remove toxinas
PreparaçãoO vinagre de maçã ou vinagre de maçã é produzido pela fermentação da maçã. As maçãs são esmagadas em líquido, ao qual são adicionadas bactérias para iniciar a fermentação. Primeiro, os açúcares das maçãs são convertidos em álcool e, em seguida, o álcool é fermentado para formar o vinagre.
Sabor e AparênciaÉ de cor levemente amarelado-laranja. O vinagre de cidra tem um sabor frutado suave.
Substitui o vinagre de m alte emO vinagre de cidra pode ser usado como substituto do vinagre de m alte em marinadas, molhos para salada, vinagretes, chutneys e picles , molhos e ketchup's aromatizados, já que o sabor do vinagre de m alte é um pouco forte demais.1 colher de sopa de vinagre de cidra pode ser usada sempre que 1 colher de sopa de vinagre de m alte for necessária. O vinagre de cidra envelhecido é uma ótima alternativa para pessoas que evitam o vinagre de m alte devido à sensibilidade ao glúten.
Vinagre de vinho
Benefícios relatados
- Contém antioxidantes antienvelhecimento
- Baixo em calorias, gorduras e sódio
- Bom para o coração
- Substituto do sal
- Melhora a absorção de cálcio
- Anticâncer
- Melhora a digestão
O vinagre de vinho é produzido pela fermentação do vinho tinto ou do vinho branco em barris de madeira, sendo chamado de vinho tinto ou vinagre de vinho branco, respectivamente. O vinagre de vinho é usado principalmente como ingrediente de tempero e não deve ser consumido diretamente como bebida.O sabor dos vinagres de vinho depende diretamente do grau de envelhecimento a que o vinho foi submetido.
Vinagre de vinho branco
Sabor e AparênciaO vinagre de vinho branco é claro a amarelo claro e tem um sabor equilibrado e mais suave em comparação com o tinto vinagre de vinho, mas o vinagre de vinho branco mais barato é mais picante.
UsosÉ usado para temperar vinagretes, molhos, marinadas, molhos para salada, receitas gourmet, frutos do mar, legumes e frango.
Vinagre de vinho tinto
Sabor e AparênciaO vinagre de vinho tinto tem um sabor pungente e mais forte (embora uniforme) do que o branco. É rosa pálido a magenta na cor.
AplicaçõesÉ adequado para receitas arrojadas como carne grelhada de sabor forte (porco/vaca/cordeiro/caça) e tomate- receitas baseadas. Também é usado para decapagem, quando é necessário um sabor rico e para fazer molhos fortes.
Substitui o vinagre de m alte emO vinagre de uva/tinto maduro é um bom substituto para o vinagre de m alte em marinadas. Tanto o vinagre de vinho tinto quanto o branco não contêm glúten e podem ser tomados por pessoas sensíveis ao glúten.
Vinagre balsâmico
Benefícios relatados
- Substituto de óleos carregados de gordura, açúcar
- Absorve minerais
- Fortalece os ossos
- Fonte de energia
- Fortalece o sistema imunológico
- Melhora a digestão
- Antioxidantes antienvelhecimento
- Bom para diabéticos
- Ajuda na perda de gordura
- Ajuda a reduzir o apetite
PreparaçãoO vinagre balsâmico tradicional é produzido a partir de um tipo de uva chamado Trebbiano.O processo de produção envolve primeiro a fervura do suco de uva até cerca de 30% de seu conteúdo original e posterior fermentação em barris de madeira. Assim, o vinagre balsâmico não é vinagre no sentido estrito da palavra, pois não é feito de vinho. Este vinagre foi originalmente produzido em Modena, na Itália, mas desde então se tornou popular em todo o mundo.
Sabor e AparênciaTem uma tonalidade escura e um sabor doce a azedo uniforme e complexo.
UsosÉ usado em molhos para saladas, frango, frutos do mar, bifes, marinadas, ovos, peixes, sorvetes, massas, vinagretes , molhos, frutas frescas, queijos e pratos de tomate. O vinagre balsâmico realmente ajuda a realçar o sabor fresco de frutas como morangos.
Substitui o vinagre de m alte emServe como um bom substituto para o vinagre de m alte em Fish and Chips, especialmente como molho, quando misturado com azeite e especiarias.
Suco de limão
Benefícios relatados
- Protege contra cálculos renais
- Ajuda na absorção de cálcio
- Fonte de vitamina C
- Melhora a digestão
- Previne o câncer
- Regula o pH interno
- Melhora a saúde mental
- Proteção contra resfriado e tosse
- Ajuda no controle de peso
SaborTem um sabor azedo, mas não é tão forte como o do vinagre.
UsosPode ser usado em bebidas, assados, carnes, aves, peixes, molhos, saladas, receitas fritas, legumes cozidos no vapor , e como conservante.
Então, se você ficar sem vinagre de m alte, fique à vontade para usar qualquer uma das opções mencionadas acima. No entanto, lembre-se de que o uso de qualquer substituto acarretará uma leve alteração característica no sabor.A melhor maneira de decidir qual alternativa usar para qual preparação é deixar que seu próprio paladar seja o juiz.
