A harmonização inadequada de vinhos pode sobrepujar a doçura inerente à carne de siri, por isso é importante complementá-la com um vinho de baixo teor de taninos, que não só irá combiná-la bem como também acentuará seus sabores . Vamos dar uma olhada nos diferentes vinhos que combinam bem com caranguejos.
Dica útil!
Nunca se preocupe muito com a combinação de comida e vinho. Tanto o vinho quanto a comida são feitos para agradar seu paladar, então escolha uma combinação que satisfaça seu paladar.
Caranguejos de pedra, caranguejos Dungeness, caranguejos de casca mole, caranguejos eremitas, caranguejos peludos, etc., são todos tão doces, deliciosos e suculentos. A carne de caranguejo é deliciosamente irresistível, independentemente de ser cozida no vapor, assada ou frita. O que tornaria as coisas perfeitas é uma refrescante taça de vinho para acompanhar.
A carne de caranguejo é doce e delicada e precisa de um vinho crocante e não muito de carvalho para complementar seu sabor. Vinhos arrojados e com alto teor de taninos irão esmagar o sabor delicado do caranguejo, e é por isso que os caranguejos são principalmente combinados com vinhos brancos. No entanto, ao harmonizar o vinho com o caranguejo, outro fator deve ser levado em consideração: a forma de preparo e os temperos e molhos utilizados. Todos esses fatores vão ditar a escolha do vinho. Vamos agora dar uma olhada em alguns dos melhores vinhos para harmonizar com caranguejo, para tornar sua refeição muito agradável.
Melhores harmonizações de vinhos com caranguejos
Buttery Chardonnay
Um Chardonnay branco e crocante tem acidez suficiente para complementar a doçura da carne de caranguejo. Se o servir com manteiga derretida, este vinho é a escolha perfeita, porque a sua acidez brilhante corta a gordura. Além disso, este varietal de vinho branco tem notas amanteigadas próprias, que escondem erros de preparação, principalmente quando os pastéis de siri saem ligeiramente secos. O Oaked Chardonnay geralmente ofusca os sabores delicados do caranguejo; assim, é melhor ficar com as versões levemente envelhecidas ou não envelhecidas.
Combina perfeitamente com:
Caranguejo DungenessCaranguejo cozido no vaporCaranguejo assadoBolos de caranguejo (assados)Caranguejos de casca mole
Refreshing Riesling
Riesling é um vinho branco ideal para frutos do mar, apreciado por sua versatilidade. Se você estiver servindo caranguejo quente, um Riesling seria o vinho ideal para escolher. Além disso, as notas refrescantes e cítricas deste varietal meio seco complementam bem os bolos de caranguejo fritos porque sua acidez e frescor cortam a gordura e limpam o paladar.O açúcar residual em um Riesling dá a ele a capacidade de lidar com preparações de caranguejo apimentadas, de modo que sua doçura equilibra o calor da comida. Além disso, não se esqueça de como a sua acidez também equilibra todos os sabores em perfeita harmonia. Apenas certifique-se de que sua palheta tenha um teor alcoólico mais baixo, para equilibrar o calor.
Combina perfeitamente com
Bolinhos de caranguejo apimentados (fritos)Caranguejo mergulhado em maioneseCaranguejo assado apimentadoCozimento de caranguejo apimentado
Zesty Sauvignon Blanc
Se você gosta de caranguejo frito, então este vinho cítrico-herbáceo deve ser a sua escolha. A sua acidez brilhante corta a gordura dos alimentos e acentua a delicadeza desta carne de marisco. Embora muitos achem este vinho um pouco herbáceo e picante, este varietal realça ainda mais a doçura. Você também pode experimentar o tipo cítrico para acompanhar seu caranguejo. Se você preferir ter seu caranguejo de maneira mais simples, fique com as versões sem carvalho deste varietal.
Combina perfeitamente com:
Caranguejo cozido no vaporBolinhos de caranguejo fritosSalada de caranguejoCrab LouieRisoto de caranguejo
Exotic Viognier
Este vinho branco exótico, amigo da comida, é altamente aromático, com um aroma floral forte e elegante e opulentas notas frutadas de damasco, maçã, flor de laranjeira, fruta de caroço e acácia que emana dele. Seu corpo cremoso e notas doces e picantes permitem complementar bem a doçura do caranguejo. Como pode lidar com a riqueza da manteiga, creme e queijo, a preparação de caranguejo com esses ingredientes pode ser servida com este varietal. Os Viognier de regiões mais frias são altamente ácidos e, dependendo de sua origem, podem ter características minerais ou de aço. É justamente por isso que o Viognier não acompanha pratos muito ácidos, pois a acidez da comida acentua a mineralidade do vinho, tornando-o muito intragável.
Combina perfeitamente com
• Caranguejo ao molho branco Bolinhos de siri• Caranguejo cozido no vapor com molho de manteiga
Aromatic Pinot Gris
Mais uma interessante casta de vinho branco, este vinho é conhecido pelas suas características delicadamente perfumadas. Com um aroma de peras maduras, pêssego, etc., e uma sensação rica na boca, é um ótimo vinho para acompanhar o seu caranguejo. Suas notas cítricas complementam lindamente a doçura da carne de caranguejo, enquanto sua acidez fresca corta a gordura em bolinhos de caranguejo fritos ou caranguejos servidos com maionese e outros molhos cremosos.
Combina perfeitamente com
Pernas de caranguejo Bolos de caranguejo tailandeses Caranguejo frio Caranguejos fritos
Intense SavenniГЁres
Produzido na região vinícola do Vale do Loire, na França, este vinho branco seco não tão conhecido também é uma boa combinação para o caranguejo.Feito a partir de uvas Chenin Blanc, seus tons cítricos e minerais complementam lindamente a doçura e a riqueza da carne de caranguejo. Esses vinhos têm alto teor de acidez, que é o que ajuda esse vinho a cortar a gordura e a gordura nas preparações de caranguejo frito. Também combina bem com caranguejos preparados em molhos ricos e cremosos.
Combina perfeitamente com
• Bolos de caranguejo• Caranguejos de casca mole fritos• Patas de manteiga de caranguejo
Vinhos espumantes
Os vinhos espumantes têm sido estereotipados como aperitivos e, embora esses espumantes sejam ótimos aperitivos, eles também se dão bem quando combinados com alimentos. Caranguejos, por exemplo, se dão muito bem com um espumante como Champagne. Felizmente, existem várias alternativas acessíveis ao Champagne, como Prosecco, Cava, etc., que também combinam bem com este crustáceo. Sparklers combinam perfeitamente com qualquer tipo de caranguejo frito.
Combina perfeitamente com
Bolinhos de caranguejo fritos Caranguejos de casca mole fritos
Pinot Noir
Embora o vinho branco seja tradicionalmente servido com frutos do mar, às vezes você pode quebrar as regras, se o acompanhamento for bem feito. Uma dessas combinações é a do vinho tinto leve - Pinot Noir e caranguejo. É leve, frutado e ácido, mas ao contrário de outros vinhos tintos com alto tanino, este varietal contém uma baixa estrutura de taninos. Um Pinot de corpo leve ou médio não sobrepuja os sabores da carne de caranguejo, enquanto sua acidez vibrante equilibra a doçura da carne.
Combina perfeitamente com
Caranguejo ao molho de feijão preto Bolinhos de caranguejo
White Zinfandel, Sangiovese, GewГјrztraminer, Chenin Blanc, etc., também combinam bem com caranguejo. Não deixe que as harmonizações de vinhos o intimidem. A degustação de vinhos tem tudo a ver com descobrir e explorar, e até mesmo os especialistas em vinhos dirão como eles não pararam de experimentar.Portanto, faça do seu amado esforço provar diferentes vinhos com várias preparações de caranguejo e descubra qual você gosta. Esteja preparado para se encantar com os resultados. Tudo de bom!
