Todos conhecemos o famoso Shiraz australiano; no entanto, é hora de aprendermos mais sobre algumas outras variedades de vinho produzidas em diferentes partes do continente australiano. Dê uma olhada em alguns dos melhores lendo o seguinte artigo da Tastessence.
Você sabia?
A Austrália é o maior exportador de vinho dos países do Novo Mundo, a 2ª maior fonte de importação de vinho para os EUA, o 4º maior exportador de vinho do mundo e o 7º maior produtor de vinho do mundo.
Os vinhos australianos não têm boa reputação; no entanto, hoje os vinhos deste continente viraram uma nova folha. Na verdade, eles se transformaram e ressurgiram como uma fênix das cinzas, voando alto o suficiente para competir com vinhos clássicos dos países do Velho Mundo. Hoje, a Austrália é conhecida por ser um dos principais produtores de vinho de qualidade, e o que é ainda melhor é que são vinhos com preços moderados (não se referindo ao icônico Penfolds Grange, que custa mais de US$ 35.000).
Embora os Chardonnays e Pinot Noirs australianos tenham um perfil inferior, em comparação com seus primos da França, Nova Zelândia e assim por diante, os vinhos da Austrália Ocidental de hoje são considerados entre os melhores do mundo. Eles são complexos, elegantes e marcados pela delicadeza. Os australianos amam seu próprio vinho e preferem bebê-lo, ao invés dos importados. De facto, apenas 16% dos vinhos vendidos são importados. Portanto, definitivamente deve haver algo extremamente especial sobre eles, mesmo que tenham sido subestimados em todo o mundo.
Melhores vinhos australianos para experimentar
Riesling
Riesling é muito popular na Austrália, com a maioria dos australianos preferindo beber este vinho durante os meses quentes de verão. Rieslings australianos de Adelaide Hills e Clare e Eden Valleys são conhecidos por serem vinhos brancos complexos e de sabor requintado. A parte sul do continente é conhecida principalmente por seus Rieslings secos. Este varietal de vinho branco está disponível desde o seco ao doce devido ao açúcar residual, que é muito bem equilibrado pelo seu alto nível de acidez. Introduzidos no continente em meados do século 19, os vinhos australianos são quase totalmente secos, ao contrário de seus primos alemães.
Nota: Procure Riesling de Clare ou Eden Valley; no entanto, os Rieslings australianos são conhecidos por sua consistência, portanto, devem ser de boa qualidade.
Perfil de SaborEsses brancos secos são pungentes, crocantes e refrescantes.Com um intenso sabor cítrico, azedo de limão e sorvete de limão, e um tom floral característico de um Riesling australiano, esses vinhos são muito secos. Alguns explodem com sabores de pêssego, flores de damasco, tangerinas, frutas de caroço e especiarias. Rieslings maduros têm um aroma distinto de gasolina ou querosene.
AcompanhamentosPeixes como cavala defumada, salmão, etc., caranguejo, ostras, sushi e até aves.
Shiraz
Também conhecido como Syrah na França e em outras partes do mundo, este vinho é o vinho australiano mais popular em todo o mundo. É produzido a partir da variedade de uva Shiraz, que também é a variedade de vinho tinto mais plantada no país. O Barossa Valley da Austrália é conhecido por seus vinhos ricos e frutados (ameixa), enquanto os do centro e sul de Victoria são conhecidos por seus vinhos mais apimentados. Um vinho de corpo médio com taninos médios, este vinho é uma prova obrigatória.
Nota: Como o sabor e o estilo do Shiraz variam de uma região para outra, adquira os de Barossa Valley para garantir a boa qualidade . O Yellow Tail Shiraz também é uma boa opção de valor.
Perfil de SaborEste vinho fácil de beber está repleto de sabores de amora, ameixa e pimentão, e notas de cacau, alcatrão, mocha e alcaçuz emanando dele. Alguns podem apresentar notas mais fortes de pimenta, enquanto em outros os sabores de ameixa s altam à frente.
.Chardonnay
Os antigos ou antigos Chardonnays australianos não eram tão populares em todo o mundo e provavelmente você não esperava ver este vinho na lista, mas é verdade; os Chardonnays da nova era estão definitivamente na moda! Ao contrário de seus ancestrais, os novos e melhorados não são muito envelhecidos, maduros demais ou excessivamente amanteigados.Em vez disso, eles são mais frescos, cítricos e são produzidos a partir de uvas colhidas anteriormente. Os Chardonnays de Adelaide Hills, Yarra Valley, Margaret River e Mornington Peninsula são os que mais se destacam.
Nota: Evite Chardonnays do sudeste da Austrália, porque eles ainda oferecem o varietal mais antigo e desagradável.
Perfil de SaborCom menor influência do carvalho, este vinho renascido versátil explode com sabores de melão fresco e limão, e notas de caramelo, ananás, etc., que combinam na perfeição com a acidez do vinho. Têm também uma ligeira base mineral, o que lhes confere uma complexidade interessante. Os sabores desta versão melhorada vão certamente surpreendê-lo.
PairingsMassas à base de creme, peixes, aves, etc.
Pinot Noir
Pinot Noir, como todos sabemos, é uma uva exigente que requer as condições climáticas certas para crescer.Embora a Borgonha forneça o melhor clima para essas uvas florescerem, a Austrália também conseguiu cultivar alguns Pinots decentes. Sabe-se que os melhores Pinot Noirs australianos vêm da Península de Mornington, Tasmânia e Yarra Valley. Este vinho tinto de tanino suave tem um preço razoável na Austrália em comparação com os Pinots franceses.
Nota: Vale a pena experimentar um Pinot Noir da região de Gippsland, se você conseguir pegá-lo.
Perfil de SaborExplorando sabores frutados de ameixas, cerejas e framboesas em sua juventude, os Pinots Aussie são incorporados com notas de cogumelos, frutas secas, folhas de chá e especiarias. Eles são mais baixos em teor de álcool e tanino. Por outro lado, os Pinots envelhecidos oferecem um sabor mais terroso, defumado e achocolatado.
AcompanhamentosAves de caça, pratos à base de cogumelos, queijos macios, comida mexicana grelhada, etc.
Cabernet Sauvignon
Com 150 anos de história na Austrália, estes estão entre os melhores e mais caros vinhos tintos secos produzidos em todo o mundo.Embora os táxis da região de Bordeaux, na França, sejam muito populares, os do rio Margaret, na Austrália, e de Coonawarra também são bem conhecidos. Com um clima que se assemelha ao de Bordeaux, Margaret River abriga o clima perfeito para o cultivo desta variedade, de modo a produzir alguns dos melhores vinhos tintos do estilo Bordeaux, com sabor bastante mineral.
Nota: Procure táxis de Margaret River ou Coonawarra para os de boa qualidade. Como qualquer outro vinho, a qualidade difere de região para região.
Perfil de SaborEste vinho altamente aromático irá arrebatá-lo com seu rico mirtilo, amora, ameixa, cereja, baunilha e especiarias quentes sabores. Com notas de eucalipto, cedro, cassis e charuto, esses vinhos encorpados são intensamente complexos, mas têm um leve sabor frutado e suculento da fruta.
RecomendaçõesPratos preparados com molhos à base de tomate, carnes vermelhas, etc.
Como diz o famoso crítico de vinhos Robert Parker, “… nunca pode haver substituto para o seu próprio paladar nem educação melhor do que provar o vinho você mesmo.” Então, compre alguns vinhos australianos, beba-os e descubra por si mesmo como os vinhos deste continente se saem. Experimente-os com diferentes alimentos e descubra suas próprias combinações interessantes de alimentos. Beba, divirta-se e aprenda!
