Você encontrará Champagne e Prosecco na seção de espumantes das lojas de vinhos. Embora ambos sejam brilhantes, por que há uma diferença de preço tão grande? Além disso, qual é a diferença em termos de sabor? Vamos descobrir mais sobre esses dois no seguinte artigo da Tastessence.
Você sabia?
Estima-se que uma única garrafa de champanhe contenha mais de 49 milhões de bolhas. Quanto mais e menores forem as bolhas, maior será sua qualidade.
O mundo vínico pode ser confuso, e com tantas variações como vinhos espumantes, icewines, vinhos de sobremesa, etc., sendo exibidos, um novato em vinhos pode facilmente se perder neste grande mundo dos jargões do vinho. Estamos todos familiarizados com o espumante Champagne que é estourado em ocasiões alegres. Por outro lado, também estamos familiarizados com os espumantes do Novo Mundo, como Prosecco, Cava, Cremant, etc., que se alinham nas prateleiras das lojas de vinhos.
Esses estrelinhas do Novo Mundo estão ganhando popularidade rapidamente. Acontece que esses espumantes ultrapassaram o champanhe tanto em valor quanto em volume de vendas. Garrafas e garrafas de espumantes estão sendo estouradas e servidas como aperitivos em todo o mundo. Embora tanto o champanhe quanto o prosecco sejam vinhos espumantes, eles têm suas diferenças. Vamos dar uma olhada em quais são essas diferenças.
Champagne Vs. Prosecco
| Parâmetros | Champanhe | Prosecco |
| Região | França | Itália |
| Método de preparação | Champenoise | Charmat |
| Preço | Caro | Preços acessíveis |
| Variedade de uva | Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier | Glera |
| Perfil de Sabor | Rico e Complexo | Fresco e Leve |
| Prazo de validade (fechado) | 3 – 4 anos | 6 meses a 1 ano |
| Álcool | 11 – 12 % | 12,5 – 13,5% |
Diferenças Explicadas
French Vs. Italiano
O que os diferencia muito é a região onde são preparados. O champanhe é produzido na região de Champagne, na França, enquanto o Prosecco é produzido na região de Veneto, na Itália. A região específica onde o vinho é preparado é de grande importância, porque a qualidade de um vinho é marcada pela qualidade do solo, clima e vários outros fatores que são exclusivos de uma determinada região. Portanto, embora ambos sejam vinhos efervescentes, eles se diferenciam pelas diferentes regiões de origem.Além disso, ambos os nomes são protegidos e não podem ser usados para vinho preparado em nenhum outro lugar.
Champenoise Vs. Método Charmat
Tanto o Champagne quanto o Prosecco passam por um processo de dupla fermentação para a formação de efervescência; no entanto, eles têm suas diferenças. Nosso espumante francês é produzido usando um método de trabalho intensivo conhecido como Método Champenoise. Neste método, a segunda fermentação necessária para adicionar efervescência ao vinho é feita dentro da garrafa. O vinho é envasado em garrafas, uma mistura de açúcar e fermento é adicionada e, em seguida, a garrafa é tampada para prender as bolhas de dióxido de carbono. As garrafas podem fermentar por meses (mínimo 18 meses) ou até anos para as vintage. Já os espumantes italianos realizam a segunda fermentação em grandes tanques de aço que rendem espumantes de aroma mais frutado. O diamante é envelhecido por apenas 4 a 5 semanas.
Caro Vs. Preços acessíveis
Champagne é bem conhecido por sua capacidade de rasgar a carteira! É muito cara, por isso é considerada a bebida da seita glamorosa. Você realmente terá que se esforçar para encontrar uma garrafa abaixo de $ 50 (estamos falando sobre o verdadeiro 'Champagne' e não espumantes que vêm de outras regiões, mas ainda assim rotulados). Por outro lado, um Prosecco decente está disponível por cerca de US$ 20, e os finos estão facilmente disponíveis por menos de US$ 30. Por ter sido fermentado em tanques ou cubas de aço, ao contrário das garrafas utilizadas em França, e devido ao processo de envelhecimento mais curto, o custo de produção é menor, permitindo assim aos fabricantes vendê-los a um preço mais barato.
Chardonnay e Pinots vs. Glera
Champagne é feito principalmente de uma mistura de três tipos de uvas: Chardonnay (branca), Pinot Noir (tinta) e Pinot Meunier (tinta). No entanto, também pode ser feito de apenas uma ou uma combinação de duas variedades de uva. Nosso Pinot Noir francês dá ao vinho seu corpo e estrutura, o Chardonnay branco acrescenta requinte e frescor, enquanto o Pinot Meunier confere o adorável sabor frutado a este efervescente.O espumante italiano, por outro lado, é feito de uvas Glera, uma variedade de uva branca do nordeste da Itália. Por ser feito de um tipo de uva, é chamado de varietal. No entanto, conforme regulamento, 15% de outra variedade de uva aprovada também pode ser incluída.
Complex Vs. Claro
Champagne sempre foi amado por seu sabor rico e aromas complexos. Este vinho efervescente francês tem alto teor de acidez e número de bolhas. Frutado no paladar com sabores cítricos, maçã, pêra, etc., está disponível em diferentes níveis de doçura Brut, Extra Brut, Sec, Demi-Sec e Doux. O Prosecco, por outro lado, é brilhante e fresco no paladar, mas ligeiramente mais seco que um Champagne, com notas cítricas e aromas frutados primários de peras, maçãs, damascos e pêssegos. Também é menor em teor de álcool e ácido em comparação com o espumante francês. É um pouco mais doce e, dependendo do teor de açúcar residual, esse varietal é rotulado como seco, extra seco, bruto ou extra bruto.
Celebrações Vs. Casual
Os italianos abrem uma garrafa de seu espumante em toda e qualquer ocasião. Além disso, em geral, eles preferem beber gelado durante os meses quentes de verão. Em outras partes do mundo, este espumante italiano é apreciado como aperitivo, especialmente antes de um jantar de Ação de Graças ou Natal. Os franceses, por outro lado, preferem ter seu requintado diamante durante todo o ano, independentemente da estação. No entanto, devido ao seu alto preço, muitas vezes é confinado a celebrações e ocasiões festivas. Assim, enquanto o espumante italiano é uma bebida mais comum, o efervescente francês pertence principalmente aos ricos e famosos!
Como o Prosecco é bem mais barato, é uma boa alternativa ao Champagne, principalmente quando você tem um grande número de pessoas para servir. Se é uma ocasião especial como um casamento ou qualquer outra ocasião festiva, e quer mesmo festejar, nada melhor que um verdadeiro Champagne, marcado pela elegância e requinte!
