Para uma experiência gastronômica requintada em sua cozinha, experimente algumas receitas imperdíveis de surf e turf. Percorra as receitas fornecidas aqui e torne-se um especialista rapidamente.
Do que se trata?
Um prato principal da culinária americana, o surf and turf reúne o frescor dos frutos do mar e a ousadia da carne em uma unidade humilde.
Como diz o nome, “surf” significa frutos do mar, que inclui lagosta, camarão e camarão, e “turf” significa bife. Essa combinação é bastante popular na culinária americana e é servida em muitas churrascarias e pubs.
Você adora frutos do mar? Qual é a sua opinião sobre a carne? Se a sua resposta a ambas as perguntas for "sim", então você deve tentar preparar algumas das melhores receitas de surf e turf.
Receitas Deliciosas e Simples de Surf ‘n’ Turf
Pode parecer muito trabalhoso, mas essas receitas de surf e turf são fáceis de preparar e divertidas de comer. Esteja você cozinhando para dois ou recebendo companhia, essas receitas farão qualquer um lamber os dedos.
Surf and Turf com Legumes Grelhados
Surf and Turf Ingredientes
- Bife de costela sem osso, 4 cortados em pedaços de 3,5 cm
- Camarão grande, limpo e descascado, 2 libras
- Óleo de canola, 2 colheres de sopa
- Azeite, 2 colheres de sopa
- Suco de limão, 1 colher de sopa
- Dente de alho amassado, 1
- Pimenta caiena, ½ colher de chá
- Páprica a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
Aqueça a grelha em fogo alto, unte com óleo, tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados e coloque sobre a grelha para assar até dourar e levemente carbonizado dos dois lados. Coloque o bife em uma tábua para descansar por 5 minutos antes de cortar. Para o camarão, pré-aqueça a grelha em fogo médio e unte com óleo.Em uma tigela, misture alho, sal, pimenta caiena, páprica, suco de limão e azeite. Faça uma pasta e jogue o camarão para cobrir uniformemente. Com uma pinça, coloque o camarão na grelha e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado até que fique opaco. Transfira o camarão para a tábua de cortar.
Vegetais grelhados
Ingredientes
- Cogumelos, cubos, 12
- Cebola verde, raízes cortadas, 12
- Pimentões vermelhos, sem sementes e cortados ao meio, 3
- Abóbora amarela, cortada longitudinalmente, 3
- Abobrinha cortada no sentido do comprimento, 3
- Berinjela japonesa, cortada longitudinalmente, 3
- Vinagre balsâmico, 3 colheres de sopa
- Azeite, 3 colheres de sopa
- Dentes de alho picados, 2
- Cacho de espargos, aparados, 1
- Salsa picada, 1 colher de chá
- Manjericão picado, 1 colher de chá
- Folhas de alecrim picadas, ½ colher de chá
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer Podemos grelhar os legumes na mesma grelha dos camarões. Em uma tigela, misture os legumes com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino. Grelhe os legumes em lotes - primeiro os pimentões, depois a abóbora amarela, a abobrinha, a berinjela e os cogumelos e, finalmente, os aspargos e as cebolas verdes. Coloque os legumes grelhados em uma tigela. Agora, para preparar o molho, misture 1 colher de sopa de azeite, vinagre balsâmico, alho, salsa, manjericão e alecrim. Adicione sal e pimenta-do-reino no final e regue os legumes.
Para servir Pegue um prato e coloque o bife no fundo. Arrume os legumes grelhados ao redor do bife e acrescente os camarões por cima. Decore com algumas folhas de alecrim e sirva.
Surf and Turf Grelhado com Espinafre Pilaf
Surf and Turf
Ingredientes
- Porterhouse steak, 2″ de espessura
- Cauda de lagosta, borboleta, 1, 7 onças
- Chalotas, fatiadas, 2
- Molho inglês, 2 colheres de sopa
- Cebolinha picada, 2 colheres de sopa
- Folhas de estragão picadas, 1 colher de sopa
- mostarda Dijon, 1 colher de sopa
- Dente de alho picado, 1
- Manteiga, temperatura ambiente, 1 xícara
- Vinagre balsâmico, Вѕ xícara
- Ketchup, в…” cup
- Querida, ¾ xícara
- Molho picante
- Azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Limão em rodelas, para decorar
- Ramos de cebolinha, para decorar
Instruções Pré-aqueça a grelha em fogo alto e unte a grelha com óleo. Tempere o bife com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Para o molho de carne, misture vinagre balsâmico, ketchup, mel, cebolinha, molho inglês, sal, pimenta e mostarda Dijon em uma panela. Depois de cozinhar por cerca de 15 minutos, coe o molho e misture ½ xícara de manteiga. Pincele o molho sobre a carne enquanto cozinha. Para a cauda de lagosta, mantenha a grelha em fogo médio. Em uma tigela, misture ½ xícara de manteiga, cebolinha, estragão, alho, molho picante e pimenta-do-reino adequadamente. Pincele o rabo com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque o lado cortado da lagosta sobre a grelha e cozinhe por 5 minutos. Vire-o e adicione uma colher da mistura de manteiga por cima. Grelhe por mais 4 minutos ou mais e retire da grelha para servir.
Pilaf de Espinafre
Ingredientes
- Espinafre fresco, grosseiramente picado, 1 libra
- Água, 3 xícaras
- Arroz basmati, cru, 1½ xícaras
- Cebola picada, 1 xícara
- Óleo vegetal, 1½ colheres de sopa
- Manteiga derretida, 1½ colheres de sopa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
Em uma panela, refogue a cebola no óleo vegetal até murchar. Adicione a água e deixe ferver. Agora inclua arroz, sal e pimenta-do-reino e mexa bem. Mantenha o fogo baixo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar por 20 minutos. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o espinafre e misture bem. Assim que o arroz estiver cozido, adicione o espinafre e misture delicadamente.
Para servir Em um prato, coloque o bife de um lado e o pilaf de espinafre do outro. Com as pinças, mantenha o rabo de lagosta no prato.
Surf and Turf Grelhado com Purê de Batata e Onion Rings
Surf and Turf Ingredientes
- Camarão Jumbo, desenvolvido na casca, 16
- Costela, 2 libras
- Dente de alho amassado, 1
- Azeite, 1 colher de sopa
- Creme, 1 xícara
- Folhas de hortelã picadas, ½ xícara
- Vinho tinto, ¾ taça
- Cebolinha picada, ½ xícara
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
Pré-aqueça o forno a 375°F. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Em uma frigideira, coloque o azeite e frite a carne por 2 minutos de cada lado. Pegue uma assadeira e transfira a carne para ela. Coloque a bandeja dentro do forno aquecido por cerca de 12 minutos. Retire a carne e deixe descansar por cerca de 5 minutos.Enquanto isso, pegue a mesma frigideira para misturar o vinho, o alho e o creme de leite para preparar o molho. Quando a mistura estiver espessa, reserve-a para mais tarde. Pré-aqueça a chapa enquanto os anéis de cebola estão ficando prontos. Para grelhar o camarão, primeiro tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve à grelha por cerca de 2 minutos de cada lado até que a casca fique rosada e o camarão opaco. Esprema o suco de limão sobre o camarão e retire da frigideira.
Purê de Batata e Anéis de Cebola
Ingredientes
- Batatas, 3 xícaras
- Limões, cortados ao meio, 2
- Fermento em pó, 1½ colheres de chá
- Ovo, 1
- Cebola, 1 cortada em rodelas de ¾”
- Cacho de espinafre, branqueado, 1
- Farinha peneirada, 1 xícara
- Manteiga, 1 xícara
- Creme, 1 xícara
- Azeite extravirgem, ½ xícara
- в…” xícara de leite
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica a gosto
Como Fazer Em uma panela funda, ferva as batatas em água com sal até ficarem macias. Retire as batatas da água, descasque e corte em pedaços. Em uma panela, derreta ½ xícara de manteiga e adicione os pedaços de batata. Você pode até amassar as batatas antes de colocá-las na panela. Adicione uma pitada de sal, 1 xícara de creme de leite e misture até obter uma mistura lisa. Para os anéis de cebola, coloque os anéis cortados em uma tigela com água gelada por cerca de 20 minutos. Retire os anéis do banho de água fria e escorra em algumas toalhas de papel. Enquanto isso, pegue três tigelas para preparar a massa para mergulhar os anéis de cebola. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Em outra tigela, separe a gema da clara, bata e acrescente o leite, 1 colher de sopa de azeite e a mistura de farinha. Agora, bata a clara de ovo e adicione à primeira mistura.Dobre a clara de ovo na massa e mergulhe os anéis de cebola. Aqueça o óleo e cozinhe cuidadosamente os anéis de cebola até dourar.
Para servir Num prato, coloque os espinafres escaldados e junte uma colher grande de puré de batata. Por cima vai o bife, anéis de cebola e camarão. Regue o molho por cima e sirva o prato.
Surf and Turf Satay com Molho de Amendoim
Surf and Turf
Ingredientes
- London broil, 2ВЅ libras cortadas em tiras de ½” de largura
- Camarão, desvinculado, 1 libra
- Cebolinha, fatiada, 4
- Açúcar mascavo, 3½ colheres de sopa
- Gengibre ralado, 3 colheres de sopa
- Molho de peixe, 2 colheres de sopa
- Sementes de coentros torrados e moídos, 2 colheres de chá
- Sementes de cominho tostadas e moídas, 2 colheres de chá
- Cúrcuma em pó, 1 colher de chá
- Talos de capim-limão, descascados e picados, 2
- Dentes de alho, ralados, 2
- Sumo e raspas de lima, 1
- Óleo de canola, 1 xícara
- Molho de soja light, ½ xícara
Instruções Para preparar a marinada para carne, misture o molho de soja, ½ xícara de óleo de canola, 1 colher de sopa de suco de limão e açúcar mascavo e 2 colheres de chá de alho e gengibre juntos. Coloque a carne dentro de um saco que possa ser fechado novamente, despeje a marinada por cima, feche o saco e misture bem. Deixe o saco na geladeira por uma hora. Para preparar a marinada de camarão, misture o restante dos ingredientes em um processador de alimentos. Coloque o camarão em uma tigela grande e adicione a marinada por cima. Cubra bem, cubra a tigela e coloque na geladeira por uma hora. Para fazer satay, você precisará de espetos de molho em água por cerca de 30 minutos. Para cozinhar surf e turf, ligue a grelha em temperatura média- alta e unte com óleo.Passe as tiras de carne nos espetos. Coloque os espetos na grelha e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos (dependendo de quão grelhado e bem passado você deseja) de cada lado. Siga uma técnica semelhante com camarão.
Molho de Amendoim
Ingredientes
- Dentes de alho picados, 3
- Água, 3 colheres de sopa
- Suco de limão, 3 colheres de sopa
- Molho de soja, 3 colheres de sopa
- Molho de peixe, 1 colher de sopa
- Molho picante, 1 colher de sopa
- Gengibre picado, 1 colher de sopa
- Manteiga de amendoim cremosa, 1½ xícaras
- Leite de coco, ½ xícara
- Coentro picado, ½ xícara
Instruções
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o coentro, para preparar o molho. Inclua o coentro logo antes de servir.
Para servir
Depois que a carne e os camarões estiverem prontos, coloque os espetos em uma travessa com o molho de amendoim. Regue o suco de limão sobre o satay e aproveite.
Convide sua família e amigos para um maravilhoso jantar caseiro. Prepare qualquer um desses pratos mencionados acima no artigo e hipnotize a todos com a primeira mordida.
