Frutas e queijos combinam muito bem e podem ser combinados em um número infinito de combinações. Você não precisa ser um esnobe do queijo para saber que comer frutas e queijo é tão delicioso quanto saudável. Aqui estão algumas sugestões.
Como harmonizar queijo e frutas
Se há uma combinação de comida que eu não me canso, é queijo e fruta. Esses dois grupos de alimentos foram obviamente feitos um para o outro. Eles são como gêmeos separados no nascimento ou como almas gêmeas - eles são diferentes de várias maneiras, mas quando estão juntos, parece certo. Claro, frutas e queijo podem ser combinados de maneiras quase infinitas. Aqui estão alguns dos meus favoritos. Se você é novo na beleza da combinação de frutas e queijos, este é um bom lugar para começar.
Maçãs e Brie
Isso é um encontro feito no céu. Uma combinação clássica de frutas e queijos, você já deve ter ouvido falar dela antes. Eu gosto de cortar meia maçã em fatias bem finas e cobrir com fatias semifinas de queijo brie. Cuidado para não cortar o brie muito fino. As maçãs são suculentas, então o sabor vai correr por toda a boca e dominar o queijo brie.Claro, você pode usar uma maçã inteira, se quiser, mas paro em meia maçã quando penso em quanto brie está envolvido! Praticamente qualquer tipo de maçã serve, mas é melhor usar algo com um bom equilíbrio entre doçura e acidez. Maçãs Fuji funcionam bem.
Figos e Gouda Defumado
Esta é uma combinação que descobri sozinho recentemente. Figos são um dos meus lanches favoritos, então sempre tenho alguns por aí. Na semana passada, comprei gouda defumado por capricho e, por outro capricho, tentei comer esses dois juntos. Pode ter sido a melhor ideia que já tive! Fiquei surpreso com o quão bem o sabor suave do figo foi capaz de atenuar a fumaça levemente avassaladora do queijo. Gouda também tem uma acidez que traz à tona a complexidade do figo. Eu definitivamente recomendo tentar esses dois juntos se você tiver uma chance.
Amora e Mussarela
Quando você compra cranberries secas na loja, elas geralmente são adoçadas.Na verdade, eles geralmente são adoçados demais para o meu gosto. É verdade que os cranberries devem ser adoçados até certo ponto - eles são amargos demais para serem comidos puros -, mas um pouco pode ajudar muito. As mercearias naturais às vezes vendem cranberries secas que não foram adoçadas além do reconhecimento, então, se você puder comprá-las, eu recomendo. Cranberries são excelentes com muitos tipos diferentes de queijo, mas um queijo branco suave como mussarela é melhor na minha opinião. Este emparelhamento cria uma nova sensação gustativa que é mais do que a soma de suas partes! Cranberry também costuma ser combinado com gorgonzola ou Wensleydale.
Além disso, existem outras deliciosas combinações de frutas e queijos que você pode experimentar.
Camembert com Amêndoas, Maçãs e Peras:
Sirva este rico e cremoso queijo de leite de vaca à temperatura ambiente com as frutas para se deliciar.
Cotija com Bagas, Bananas e Mangas:
Este queijo duro de leite de vaca de origem mexicana é granulado, firme, seco e alguns graus mais salgado do que outras variedades de queijo. Rale sobre as frutas e aproveite!
Gouda de Cera Vermelha com Maçãs, Uvas, Azeitonas e Peras:
Queijo cremoso e duro com sabor frutado suave e feito de leite com um teor de gordura ligeiramente maior, Gouda é um vencedor natural com frutas.
Parmigiano-Reggiano com Abacaxi:
Comumente chamado de parmesão, este queijo tem uma textura arenosa com um forte sabor salgado e um sabor forte de frutas e nozes. Rale o queijo parmesão sobre as lascas de abacaxi para experimentar doses concentradas de euforia gastronômica.
Manchego com Maçãs, Amêndoas e Peras:
O queijo Manchego é feito com leite de ovelha Manchega nas partes designadas das províncias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca e Toledo na região espanhola de La Mancha.Este queijo é envelhecido por um mínimo de 60 dias e um máximo de 2 anos. O sabor deste queijo varia com a maturidade. Por exemplo, Fresco (envelhecido por 2 semanas) tem um sabor rico, mas suave. Curado (envelhecido por três a seis meses) tem um sabor doce e pronunciado de nozes. Semicurado (envelhecido por três semanas a três meses) tem um sabor mais suave do que o curado. Viejo (envelhecido por um ano) tem um sabor mais acentuado com um sabor picante rico e profundo.
Pecorino Romano com Peras e Nozes:
Enquanto a versão italiana é feita 100% com leite de ovelha, a versão americana é feita com leite de vaca. Envelhecido por cerca de oito meses a um ano, o sabor do queijo é doce e aromático quando jovem e mais acentuado e defumado quando a duração do envelhecimento excede oito meses. tempere em oito fatias finas e retangulares. Corte e tire o caroço de duas peras maduras e coloque sobre os pedaços de queijo. Aqueça cerca de quatro colheres de sopa de mel e regue-o sobre as fatias de queijo cobertas com pêra.†’ Cubra com pimenta moída na hora e nozes torradas e picadas. C’est divin!
Queijo Azul com Pêras:
Queijo azul picante e salgado é feito com leite de vaca cru e é envelhecido por 60-90 dias em recintos com temperatura controlada. Agora esta combinação de fruta e queijo é especial demais e, por isso, termino a lista com um estrondo na forma de uma receita que vai te surpreender. Aqui vai.
Peras Assadas com Queijo Azul
Tempo total: 50 min Rendimento: 6 porções
Você vai precisar de:Peras Anjou, 3 (maduras, firmes, descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, sem caroço e semeadas com uma bola de melão)Suco de limão, rendimento de 3 limões (espremido na hora)Baby rúcula, 6 onças Queijo azul, 3 onças (afiado, esfarelado grosseiramente) Cidra de maçã, ½ xícara Açúcar mascavo, ¼ xícara (clara, levemente embalada) cranberries, ¼ xícara (seca) Nozes, ¼ xícara (cortada ao meio, torrado e picado) Azeite, ½ xícara de vinho do Porto, 3 colheres de sopa de sal Kosher
O que fazer: †' Pré-aqueça o forno a 375 ºF. †' Misture as peras com suco de limão para evitar que escureçam. †' Coloque as peras em uma assadeira, com o miolo para cima. †' Misture levemente o queijo azul, cranberries e nozes em uma tigela pequena e, em seguida, coloque quantidades iguais da mistura nas peras, exatamente onde a retirada das sementes deixou recortes em forma de colher.†' Misture a cidra de maçã e o vinho do porto bem. Dissolva completamente o açúcar mascavo no líquido. Regue as peras apenas o suficiente para cobri-las bem. Asse as peras por meia hora. Regue as frutas a cada 10 minutos. Uma vez feito isso, deixe as frutas assadas esfriarem. a pêra deve ser servida em 6 pratos.†' Coloque meia pêra com cobertura em cada prato e regue a mistura de azeite no arranjo.†' Tempere com sal e sirva fresco e quente.
Lanches Sem Culpa
A melhor parte de comer queijo e frutas é que, desde que você não exagere, é basicamente sem culpa. É verdade que o queijo tem um alto teor de gordura, mas se você comer apenas algumas fatias uma vez por semana, não fará mal algum. E, claro, as frutas têm todos os tipos de benefícios para a saúde com seu alto teor de vitaminas, minerais e fibras saudáveis para o coração. Siga o meu conselho e prepare algumas fatias de queijo combinadas com a fruta perfeitamente complementar. É mais delicioso, nutritivo e satisfatório do que batatas fritas em qualquer dia.
