Uma extensa lista de pratos nacionais de todo o mundo que constituem uma parte importante da identidade culinária do país a que pertencem.
Um prato nacional é a identidade culinária e, em grande medida, cultural de qualquer país. No entanto, existem alguns países que não possuem um prato nacional oficial. Nesses países, alguns pratos ganharam tanta importância que são considerados o prato nacional de fato – embora não oficial. Em alguns casos, os pratos nacionais foram decididos por meio da votação do público em geral por organizações (que podem ou não ter afiliação do governo).
Enquanto nações menores, como Espanha e México, têm uma culinária nacionalmente comum, alguns países, como Itália ou Índia, são tão vastos e diversos em suas culturas culinárias que escolher apenas um prato nacional parece difícil. Alguns outros, como a Inglaterra ou os Estados Unidos da América, são uma fusão de tantas etnias, que seus múltiplos pratos nacionais refletem o 'caldeirão de muitas culturas' em que se tornaram.
Tastessence mostra para você uma lista de pratos nacionais de todo o mundo – alguns gostosos (pense em cachorros-quentes) … alguns exóticos (pense em lagosta com molho de baunilha) … alguns estranhos (pense em tubarão fermentado com seis meses de idade) )!
Observação
Nem todos os pratos mencionados foram oficialmente designados como pratos nacionais.
Afeganistão (Kabuli Pulao)
Arroz Basmati de grão longo cozido no vapor em caldo de carne, com variedade de lentilhas, passas, cenouras, cordeiro e nozes picadas (amêndoas e pistache).
Argélia (Cuscuz)
Salada de sêmola cozida no vapor com cenoura, batata, nabo, salsa etc. Às vezes, servida com uma tigela cheia de leitelho gelado.
Australia (Meat Pie)
Uma torta assada do tamanho de um punho recheada com molho de carne moída e queijo. O molho geralmente contém cebola e/ou cogumelos. A torta é coberta com ketchup de tomate antes de comer.
Áustria (Wiener Schnitzel)
Escalope de vitela, empanado e frito na manteiga. Tradicionalmente servido em Viena com uma salada e um preparado de batata (normalmente salada de batata ou batatinhas assadas).
Azerbaijão (Plov)
O Plov do Azerbaijão é feito de um riСЃe coberto com açafrão, canela, ervas aromáticas e carneiro frito, frango, vaca ou cordeiro; e também alguns vegetais e até frutas secas, etc. No entanto, existem muitas variações diferentes deste super delicioso plov no Azerbaijão.
Bangladesh (peixe e arroz)
Peixe irlandês marinado e cozido no vapor em folha de bananeira. Normalmente, reserva-se um pouco da marinada para despejar sobre o peixe depois de cozido. O peixe cozido no vapor é sempre acompanhado de arroz.
Bélgica (Moules-frites)
Mexilhões frescos cozinhados em azeite e vinho branco com alho, tomilho e chalotas e servidos com batata frita. Acompanhamentos comuns incluem maionese ou creme de leite aromatizado com alho.
Belize (Arroz e Feijão de Belize)
Feijão vermelho e arroz refogado no leite de coco. As cenouras são uma adição sazonal.
Bósnia e Herzegovina (Д†evapi)
Espetadas de carne moída grelhadas servidas com cebola crua picada. Personalizações modernas incluem salada verde ou batatas fritas ao lado.
Brasil (Feijoada)
Feijão-roxo refogado com carne bovina e suína. Às vezes, vegetais como tomates, batatas e cenouras podem ser adicionados.
Canada (Poutine)
Batatas fritas com molho levemente picante de frango ou peru e requeijão fresco. O prato é montado pouco antes de servir para evitar batatas fritas encharcadas.
Chile (Pastel de Choclo)
Base de carne moída, cebola, azeitonas e passas, coberta com crosta de milho doce. A crosta de milho doce é uma pasta de grãos de milho doce e manjericão cozidos em leite ou banha.
China (Pato à Pequim)
O pato glaceado em calda de m altose é assado no forno até dourar. Enquanto a pele é servida mergulhada em molho de alho e açúcar, a carne é servida com molho de feijão doce, cebolinha e panquecas. Os palitos de pepino são acompanhamentos adicionais.
Costa Rica (Gallo Pinto)
Feijão roxo e arroz cozidos juntos até secar todo o líquido. O feijão-roxo é frequentemente substituído por feijão-preto ou feijão-boer.
Cuba (Ropa Vieja)
Fraldinha desfiada ao molho de tomate. Servido com um pedaço de carne, arroz e bolinhos de banana doce.
Denmark (Frikadeller)
Rissóis de carne plana – consistem em carne moída, cebola picada, leite e ovos. Batatas cozidas, salada de batata com maionese, creme de repolho, molho e beterraba em conserva são acompanhamentos populares.
Equador (Ceviche)
Peixe fresco cru marinado em suco de limão e temperado com pimenta. Robalo, camarão e caranguejo são escolhas populares de frutos do mar.
Inglaterra
Jantar Tradicional de Rosbife
Carne assada com molho, batatas (assadas ou amassadas), pudim Yorkshire, cenoura, brócolis, vagem e ervilha.
Fish & Chips
Peixe frito empanado ou empanado na cerveja e batatas fritas cortadas grossas; servido com molho tártaro, ervilhas e uma rodela de limão. Fish and chips são polvilhados com sal e vinagre de m alte antes de servir.
Chicken Tikka Masala
Pedaços de frango assados no forno em molho masala levemente picante à base de tomate, cebola e coentro.
Guiné Equatorial (Sucotash)
Um prato semelhante a uma salada que consiste em milho, feijão-lima, pimentão, tomate e outros vegetais disponíveis s alteados na manteiga.
France (CrГЄpe)
Panquecas de massa fina de trigo ou farinha de trigo sarraceno. Os recheios doces incluem calda de chocolate, geléia, conservas, cremes para barrar ou chantilly, enquanto os recheios salgados incluem presunto, linguiça, queijo e cogumelos.
Georgia (Khachapuri)
Pão recheado com queijo, levedado e assado Sulguni, coberto com ovo cozido e manteiga antes de servir.
Alemanha (Sauerbraten)
Carne refogada na própria marinada e fervida em uma panela por várias horas. A marinada normalmente consiste em vinagre de vinho tinto, cravo, noz-moscada, pimenta, canela, gengibre e bagas de zimbro. Bolinhos de batata e repolho roxo são acompanhamentos populares.
Grécia (Moussaka)
Camadas de berinjela e/ou batatas s alteadas e cordeiro moído picante coberto com molho bechamel e assado.
Hungria (Goulash)
Um ensopado picante de carne, macarrão e batatas à base de tomate e páprica.
Índia
Biryani
Arroz de grão longo cozido com especiarias e carne. Muitas vezes coberto com flocos de cebola frita e ovos cozidos. Versões vegetarianas também são populares.
Frango tandoori
Frango inteiro marinado em iogurte e especiarias, e assado no tandoor – um tradicional forno indiano de barro.
Masala Dosa
Uma panqueca fina e crocante de massa fermentada com recheio de batata picante. Normalmente servido com uma preparação de lentilha chamada sambar .
Indonésia (Nasi Goreng)
Arroz frito; Frito com camarão, cebolinha e molho de soja e coberto com um ovo frito. Frequentemente acompanhado de salsicha grelhada.
Iran (Chelo Kebab)
Espetinho cilíndrico de carne moída (cordeiro ou boi) no espeto cilíndrico servido com arroz de açafrão e tomate grelhado.
Ireland (Irish Stew)
Carneiro estufado com batata, cebola, cenoura e salsa.
Israel (Falafel)
Falafel são bolinhos fritos ou rissóis de purê de grão-de-bico e geralmente servidos com tahina, homus, salada de legumes, etc.
Itália
Lasanha
Massa plana distribuída aleatoriamente em camadas com carne moída (ou outras carnes), queijo e molho de tomate e assada no forno. Alho e orégano são adicionados para dar sabor.
Pizza
Pão achatado redondo coberto com molho de tomate, queijo e vários recheios de carne/vegetariana/frutos do mar e assado no forno.
Polenta
Mingau de Fubá – consumido puro ou frito/grelhado. Uma versão em algumas partes da Itália inclui ensopado de carne com polenta simples.
Ivory Coast (Aloco)
Panata frita. Antes de fritar, as fatias de banana-da-terra são esfregadas com uma pasta bem picante de cebola-gengibre-pimentão-anis.
Japão
Caril Japonês
Carne e legumes em molho curry simples com adição de especiarias japonesas. Normalmente, servido sobre arroz simples cozido no vapor.
Japanese Sushi
Nori (alga marinha) e rolos de arroz (enrolados em esteiras de sushi especializadas) com recheio de peixe cru ou peixe cozido.
Ramen
Macarrão de trigo em caldo de peixe ou carne com aroma de molho de soja. O produto final, pouco antes de servir, geralmente é coberto com carne de porco fatiada, algas secas e cebolinha.
Laos (Larb)
Salada de carne moída com molho de peixe e arroz moído assado aromatizado com suco de limão, pimenta e hortelã.
Letônia (ervilhas, bacon e cebola)
Ervilhas cinzentas de molho durante a noite e depois refogadas com bacon, sal e pimenta. As cebolas podem ser adicionadas à panela enquanto refoga as ervilhas e o bacon, ou servidas cruas com ervilhas refogadas e bacon.
Lebanon (Kibbeh)
Lebanon Kibbeh é feito de trigo bulgur, cebola picada, carne finamente moída (boi, cordeiro), pimenta e especiarias. O quibe pode ser assado ou frito.
Malaysia (Nasi Lemak)
Arroz embebido em creme de coco durante a noite e cozido com folhas de pandan, capim-limão, gengibre e outros temperos opcionais. Geralmente é servido com ovo cozido, anchovas fritas, pasta de sambal e amendoim torrado.
Maurício (Dholl Puri)
Pão sírio de ervilha amarela. Chutney verde e curry de feijão-lima são dobrados dentro do pão achatado enquanto ele é enrolado.
Mexico (Taco)
Tortilla dobrada com recheio de carne moída e queijo. Guarnecido com tomates, cebolas e coentro e servido com guacamole, creme azedo e salsa.
Monaco (Barbagiuan)
Folhas de acelga, cebola, presunto e pastéis fritos recheados com parmesão/ricota.
Moldova (MДѓmДѓligДѓ)
Mingau de farinha de milho amarelo cozido na consistência de pão. Folhas de uva ou repolho recheadas com carne moída são um acompanhamento popular.
Marrocos (Tagine)
Frango estufado com especiarias, legumes, azeitonas e limões em conserva. Servido com cuscuz.
Nepal (Dal Bhaath)
Lentilhas cozidas cobertas com manteiga clarificada e tempero de pimentão; servido com arroz simples cozido no vapor.
Holanda (Stamppot)
Batata amassada com chucrute, escarola, couve, nabo, etc., e cozida na panela. Salsicha é a única forma de carne convencionalmente permitida para ser adicionada à panela.
Nova Zelândia (Pavlova)
Uma sobremesa tipo merengue com uma crosta externa crocante à base de amido de milho e um núcleo macio e úmido. Chantilly e frutas, como kiwi ou maracujá, são usados como guarnições.
Nicarágua (Gallo Pinto)
Feijão-roxo e arroz velho cozido refogados no azeite com cebola e alho.
Coreia do Norte (Kimchi)
Legumes (comumente usados repolho, rabanete ou cebolinha) temperados com gengibre, salmoura, alho, etc., e submetidos a um processo de fermentação ou decapagem.
Peru (Ceviche)
Pedaços de peixe cru marinados em suco de limão, misturados com cebola, pimenta malagueta e alho. Caldo de espinha de peixe, sal e pimenta são usados para temperar.
Philippines (Frango Adobo)
Frango marinado em alho e vinagre antes de ser frito em óleo e cozido em sua própria marinada. Tradicionalmente servido sobre uma cama de arroz.
Poland (Bigos)
Um ensopado de repolho branco, chucrute (repolho fermentado), cogumelos, tomate, presunto e uma variedade de carnes diferentes, como porco, boi, vitela, bacon, carne de veado, etc.
Russia (Pelmeni)
Bolinhos com recheio de 45% de carne bovina, 35% de carneiro e 20% de porco. O recheio é temperado com sal e pimenta, podendo opcionalmente adicionar-se cogumelos e cebolas.
Escócia (Haggis)
Coração, fígado e pulmões de ovelha moídos e refogados com cebola. A mistura é então embrulhada em estômago de ovelha e fervida em caldo de ovelha temperado com farinha de aveia por algumas horas.
Cingapura (Hainanese Chicken Rice)
Frango cozido é temperado com molho de pimenta-gengibre-alho-soja em fogo alto e servido com arroz cozido em leite de coco.
Espanha (Paella)
Arroz fervido em um caldo de alho, tomate, vegetais recém-cozidos e carne/frutos do mar fritos. O alecrim é usado para enfeitar.
Sri Lanka (arroz e curry)
Arroz cozido (às vezes cozido em leite de coco) servido com caril variado (batata, inhame, quiabo, feijão verde são comuns), curry (frango ou peixe), sambal, ensopado de lentilhas grossas e batata frita bolachas de leguminosas chamadas papadums.
Suécia (almôndegas suecas)
Almôndegas de carne moída servidas com molho, picles de pepino e geléia de mirtilo.
Suíça (RГ¶sti)
Rissóis de batata ralados fritos em manteiga ou óleo.
Syria (Kibbeh)
Bolinhos fritos de carne moída com cebola e bulgur.
Taiwan (sopa de macarrão com carne)
Peito bovino refogado, legumes e macarrão cozido em caldo de carne.
Tailândia (Pad Thai)
Macarrão de arroz frito com ovos mexidos, molho de peixe, polpa de tamarindo, broto de feijão, amendoim torrado e moído, pedaços de frango e frutos do mar aleatórios (geralmente camarão).
Tunísia (Cuscuz)
Farinha de bulgur (sêmola) cozida no vapor até formar uma pasta quebradiça e misturada com cenouras, batatas, nabos, salsa, etc.
Turkey (Döner Kebab)
Carne crocante fatiada ou raspada dobrada em pão achatado com tomate, cebola, alface e pepino. Queijo é adicionado ocasionalmente.
Ucrânia (Borscht)
Sopa de beterraba à base de caldo de carne de porco ou de vaca.
Emirados Árabes Unidos (Shawarma)
Carne grelhada (frango e cordeiro são os mais comumente usados) lascas são embrulhadas em um pão taboon com tomates, pepinos, cebolas e homus.
Estados Unidos da América
Hamburger
Carne moída entre dois pães de gergelim com alface, tomate, cebola, queijo e outros acompanhamentos, como ketchup, maionese e mostarda.
Cachorro-quente
Salsicha grelhada servida entre um pão longo fatiado, com acréscimos opcionais, como ketchup, maionese, mostarda, relish, queijo, chilli com carne ou cebola/tomate picado.
Mac ‘n’ Cheese
Macarrão Cotovelo ao molho branco com queijo.
Uzbequistão (Plov)
Arroz cozido em caldo de carne e legumes; temperado com várias especiarias. Cordeiro, cebola, cenoura e alho são adições comuns. Plov é normalmente coberto com passas e cebolas fritas.
Vietnam (Pho)
Macarrão de arroz em caldo de carne temperado com cominhos, coentros em pó, cardamomo preto, cebola em pó torrada, gengibre em pó torrado, erva-doce e cravinho.
Outras
Bahamas (concha de crack com ervilhas e arroz)
Concha frita em tempura servida com arroz de tomate e feijão fradinho.
Bahrain (Chicken Machboos)
Arroz cozido com frango, frutas secas e nozes. Água de rosas é usada para adicionar fragrância ao prato.
Barbados (Cou Cou e Flying Fish)
Mingau de milho grosso e mingau de quiabo coberto com curry de peixe voador cozido no vapor.
Benin (Kuli Kuli)
Pasta de amendoim torrado – temperada com açúcar, sal e outros temperos – frita em forma de bolinhas ou palitos de pretzel. Comido com molho de garri (tapioca embebida em água com açúcar).
Butão (Ema Datshi)
Exemplo quente de pimentão cozido em queijo de leite de iaque (o leite de vaca substitui o leite de iaque em áreas urbanas).
Brunei (Ambuyat)
Gaudo de tapioca grosso comido depois de enrolado em longas pontas de bambu. Ensopados ou molhos são usados como molhos.
Cambodia (Amok Trey)
Peixe coberto com um espesso extrato de leite de coco e uma pasta de especiarias nativas do Camboja, cozido em uma xícara de folha de bananeira.
Cameroon (NdolГ©)
Folhas de NdolГ© estufadas com peixe e nozes.
Cabo Verde (Cachupa)
Milho, carne, peixe e feijão cozidos juntos.
Colombia (Bandeja Paisa)
Travessa composta por – feijão vermelho cozido, arroz branco cozido no vapor, ovo frito, banana da terra (simples ou frita), chouriço, morcela, arepa, torresmo, torresmo, molho hogao colombiano e abacate.
Comores (Langouste a la Vanille)
Lagosta assada ao molho de baunilha.
República Dominicana (La Bandera)
Refeição de feijoada vermelha ou preta, arroz branco, caril de carne, banana frita e salada de acompanhamento.
Egito (Kushari)
Lentilhas verdes, arroz e macarrão misturados e cobertos com cebola caramelizada e molho à base de tomate.
Estonia (Verivorst)
Molho de sangue frito com creme azedo.
Gana (Fufu)
Inhames cozidos e amassados. Geralmente servido como acompanhamento.
Guyana (Pepperpot)
Carne estufada ao molho de raiz de mandioca com canela e pimenta.
Haiti (Carne de Porco Frita com Arroz e Feijão)
Arroz cozido com feijão fradinho, servido com costelinha de porco frita.
Honduras (Plato Tipico de Honduras)
Arroz com carne frita e feijão refogado. Banana frita e creme azedo são servidos como acompanhamentos.
Hong Kong (Dim Sums)
Bolinhos (cozidos ou fritos) com recheios variados.
Iceland (HГЎkarl)
Tubarão da Groenlândia fermentado por cinco a seis meses.
Jordan (Mansaf)
Cordeiro cozido em molho de iogurte fermentado e servido sobre arroz.
Cazaquistão (Beshbarmak)
Carne de cavalo ou cordeiro com macarrão plano e molho de cebola.
Kenya (Ugali)
Mingau de farinha de milho cozido até engrossar como uma massa.
Kuwait (Machboos)
Carneiro acompanhado de arroz cozido no seu caldo.
Lesoto (Papa)
Mingau de fubá cozido.
Líbia (Cuscus Bil-Bosla)
Cuscuz cozido com borrego, grão-de-bico, batata e tomate.
Liechtenstein (Käsknöpfle)
Massa e cebola doce em molho de queijo.
Luxembourg (Judd mat Gaardebounen)
Carne de porco fumada com favas.
Madagascar (Romazava)
Ensopado de carne com folhas verdes.
Norway (Farikal)
Pedaços de carneiro com osso, couve, sal e pimenta-do-reino inteira, cozidos juntos por várias horas em uma panela grande, até que o carneiro fique bem macio.
Pakistan (Nihari)
Ensopado de pernil de cordeiro cozido lentamente.
Portugal (Bacalhau)
Bacalhau seco e salgado, servido com batata e vinho.
Senegal (Thieboudienne)
Este prato é feito de peixe, arroz, molho de tomate e alguns adicionais opcionais como mandioca, cebola, repolho, cenoura, etc.
Eslováquia (BryndzovГ© haluЕЎky)
Bolos de batata com queijo de ovelha.
Uganda (Matoke)
Bananas verdes cozidas no vapor.
Venezuela (PabellГіn criollo)
Arroz simples cozido no vapor coberto com feijão ralado, feijão preto cozido e bolinhos de banana-da-terra.
Iêmen (S altah)
Ensopado de carne parda servido com arroz.
Um prato nacional representa um país. Fala por um país.Representa a identidade cultural e econômica do país. Um prato nacional normalmente usa alimentos básicos regionais e técnicas/ideias culinárias nativas de seu país de origem. Isso possibilita que todas as regiões e comunidades do país tenham acesso aos seus ingredientes. Além disso, pessoas pertencentes a todos os estratos da sociedade podem cozinhar e saborear o prato. É exatamente isso que torna um prato 'nacional'!
