Quão boa é uma refeição que não é combinada com o tipo certo de bebida? Mostramos a você como combinar sua comida com a bebida perfeita que o ajudará a maximizar o sabor de sua refeição regular.
Em nosso mundo, há algumas pessoas que simplesmente comem e bebem para sobreviver, e há outras que se encontram nesta página, querendo saber sobre a fina arte de harmonizar alimentos. Por outro lado, os sem entusiasmo estão fadados a ficar indignados com o grande negócio feito do nada.Afinal, você não precisa apenas comer o que quiser e beber o que quiser?
Bem, sim. Mas vamos considerar, por exemplo, se você se perguntou por que certos bolos de casamento têm um sabor distinto de cobertura morta? Você já se perguntou se o champanhe que você bebeu com ele poderia ter entrado em conflito com o sabor do bolo? Na verdade, poderia. Emparelhamentos enganosos como este podem atacar seu paladar com seus gostos não destinados a irem juntos. O resultado é uma aversão a dois itens de comida e bebida seriamente agradáveis, embora não juntos. E é exatamente isso que nos leva ao conceito divino de harmonização de alimentos, porque quando a delícia está em jogo, todos se levantam e prestam atenção.
Dito isso, devo admitir que a subjetividade tem um grande papel a desempenhar quando se trata de combinar comida com a bebida certa. Portanto, esteja aberto para experimentar e enlouqueça escolhendo a combinação que achar melhor. Sim, todos conhecemos o básico da harmonização, mas um pouco de atenção aos detalhes é o que eleva uma boa refeição a uma refeição divina.
Os pares clássicos
VINHO TINTO
… com carne
Quando você tem um vinho que afoga seus sentidos no sabor rico e picante das groselhas negras, você precisa de um acompanhamento que corresponda à sua inebriante. Um bife se encaixa quase perfeitamente na conta, assim como as costelas refogadas.
… com queijo
Como uma ode ao sabor forte, digamos, do Cabernet Sauvignon, o melhor queijo seria o igualmente formidável brie, camembert, cheddar forte ou azul dinamarquês. Lembre-se sempre de combinar a riqueza do vinho com o queijo.
.. com carne assada
Poucas coisas neste mundo podem igualar a simplicidade do peru assado de Ação de Graças e um tinto claro como o Beaujolais ou mesmo o Pinot Noir. Esses tintos frutados complementam o recheio de ervas do peru como nada mais.
VINHO BRANCO
… com massa cremosa
Vale muito a pena combinar sua comida com sua bebida em termos de cor. Combine sua cremosa massa de marisco que derrete na boca com um Chardonnay e você entenderá melhor.
… com ostras
As ostras são uma excelente entrada e o Pinot Blanc realça muito bem o seu sabor. Já que estamos falando de entradas, tortas de caranguejo são uma ótima opção para harmonizar com um Sauvignon Blanc Leve.
… com caviar
No que diz respeito às combinações lendárias de comida e bebida, champanhe e caviar estão no topo da lista. Embora nem sempre tenhamos acesso a uma garrafa de Dom Pérignon e uma porção de caviar Beluga, lembre-se de escolher um champanhe seco para acompanhar o caviar e fazer um brinde aos desejos de champanhe e aos sonhos de caviar!
CERVEJA
… com pizza
A combinação de cerveja e pizza pode ser ofensivamente prejudicial à saúde, mas não faz nenhuma diferença para seus fãs reais. Se há algo que torna essa combinação mais saborosa é uma partida de futebol na ESPN.
… com nachos
Nachos, com seu sabor salgado e de queijo, combinam bem com uma cerveja dourada e são fáceis de incluir em qualquer menu de festa. Na verdade, os nachos podem ser facilmente substituídos por qualquer coisa frita e salgada.
… com churrasqueira
Churrasco e cerveja são pratos perpétuos do verão, quando o calor sufocante do dia dá lugar a noites frescas. Esta é uma combinação com a qual você nunca pode errar, embora todo mundo tenha seu sabor favorito, carnes grelhadas ficam melhores com pale ales.
The Cocktail Pairs
VODKATINI
… com shashlik
Geralmente pensamos em combinar biscoitos de queijo com um martini normal, mas como estamos falando de sua variante russa, seu parceiro apropriado é o shashlik.
Shashlik é uma versão russa do churrasco, então não será muito bom acompanhar com nada além de vodca.
MARGARITA
… com quesadillas
Sendo mexicano, com o que mais uma margarita seria mais saborosa, exceto comida mexicana?
Então traga os cruditГ©s, tortillas e tacos, faça uma jarra cheia de margarita e não se esqueça do molho de salsa! É uma ótima maneira de passar uma noite com os amigos.
NEW FASHIONED
… com costelinha de porco
O coquetel New Fashioned é feito à base de uísque, que fica melhor com costelinha de porco.
Mas certifique-se de que as costelas não estejam embebidas em molhos carregados de especiarias, pois isso estraga o sabor do uísque. Sempre mantenha a carne simples e saboreie!
Os pares mais amados
Leite e Oreos
Sim, o biscoito favorito de leite também está no topo das preferências de todos. E como poderia não ser? Um copo de leite frio, uma pilha de biscoitos oreo com chocolate; você não pode pedir um lanche melhor à meia-noite, especialmente quando o sorvete acabar!
Cherry Coke and Burger
O que poderia ser denominado como uma catástrofe potencial para suas artérias tem um sabor divino; assim como esta combinação de coca-cola e hambúrguer. Por que a coca-cola, você pergunta? Isso é porque funciona bem para mim! Sinta-se à vontade para escolher sua cola favorita para acompanhar seu hambúrguer preferido.
Chá da tarde
Quintessencialmente britânico, esse costume merece ser mencionado devido à sua extrema elaboração e ao fato de que está desaparecendo lentamente de nossas vidas.Sandes de pepino ou salmão fumado, scones com natas e compotas, bolos de fruta e por fim, chá de natas… ah! Um gostinho da boa vida!
Café e Bolo
Café e bolos têm um charme próprio, e precisamos ser lembrados disso, pois geralmente tendemos a tomar nosso café correndo. Na verdade, a prática do café para viagem deve ser desencorajada para permitir que as pessoas se encontrem e se cumprimentem com uma xícara de café quente e um prato de bolos acompanhados de fofocas suculentas.
Suco de Laranja e Aveia
Este é para os loucos por saúde e, pensando bem, para os pecadores também. Esta é uma combinação que tem o poder de salvá-lo daquela cirurgia de bypass quádruplo, se você tiver o hábito de consumir todos os combos mencionados acima com regularidade, embora com certeza deixe suas papilas gustativas rebeldes.
Foi Mark Twain quem disse: “A única maneira de manter a saúde é comer o que você não quer, beber o que não gosta e fazer o que prefere não fazer.” A maioria dos alimentos e bebidas mencionados aqui são categorizados como pecaminosamente insalubres, mas existem certas bebidas saudáveis de fast food por aí, assim como refeições nutritivas. Tudo o que você precisa fazer é reservar os mencionados aqui para ocasiões especiais e comer de forma saudável caso contrário. Bom apetite!
