Absolutamente deliciosas e repletas de todas as delícias das frutas, aqui estão sete receitas com poucas calorias e gorduras; ainda tem um sabor divino.
A vida é praticamente incompleta sem um pouco de indulgência. E que melhor maneira de animar qualquer refeição do que uma sobremesa requintada. Mas as sobremesas geralmente são ricas em gordura e açúcar, causando muito desespero para a maioria de nós. Então, por que não fazer algo com poucas calorias, menos açúcar e gordura, mas que satisfaça sua vontade de comer doces? Será fácil no seu bolso e cintura. Também melhorará sua saúde geral, pois você está cortando os alimentos processados.
Ao fazer estas sobremesas, você saberá exatamente o que elas contêm, para que possa regular a quantidade de açúcar que coloca, ou talvez substituir o leite gordo por leite desnatado ou 2%. Então, aqui estão 7 receitas de sobremesas sem culpa que você pode experimentar.
Estas receitas foram classificadas em ordem crescente de dificuldade.
Gelo de Manga e Limão
Uma guloseima deliciosa, o sorvete de manga e limão é pura bondade quando se trata de nutrição. Além disso, é algo que pode ser feito facilmente, pois leva apenas dez minutos. No entanto, deve ser preparado com antecedência, pois requer congelamento. É consumido como um sorvete, mas contém significativamente menos açúcar artificial, pois as mangas são naturalmente doces e muito recheadas.
Ingredientes
- 4 mangas maduras
- 1 xícara de açúcar
- ¼ xícara de suco de limão fresco
- 1½ xícara de água
в™Ё Receita (Rende 8 porções)
в™Ё Informações Nutricionais para 1 Porção
- Calorias – 140
- Gordura – 0,2 g.
- Açúcar – 27 gramas.
- Rico em – Vitaminas A, B6, B9, C, Potássio
Procedimento
- Descasque as mangas e pique-as em pedaços pequenos.
- Junte todos os ingredientes e bata até obter um purê homogêneo.
- Você pode passar o purê por uma peneira, mas isso é opcional.
- Espalhe em uma assadeira e leve ao congelador por 3 horas.
- Para torná-lo mais suave, você pode repetir os passos 2 e 4.
- Coloque na geladeira por cerca de 30 minutos, antes de servir.
- Para servir, retire um pouco de gelo de manga e limão e sirva em um copo de borda larga, decorado com uma rodela de limão.
Frozen Yogurt Affogato
Uma popular sobremesa italiana, Affogato é uma mistura perfeita de quente e frio; doce e amargo. Geralmente é feito com sorvete de baunilha, mas para uma versão mais saudável, substitua o sorvete por Frogurt caseiro.
Ingredientes
- 2 xícaras de iogurte de leite integral (pode ser substituído por iogurte desnatado)
- Вѕ xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou qualquer sabor de sua preferência)
- 2 doses de café expresso quente acabado de fazer
в™Ё Receita(Rende 2 porções)
в™Ё Informações Nutricionais para 1 Porção (1 xícara)
- Calorias – 149
- Gordura – 8 gramas.
- Açúcar – 30 g.
- Rico em – Cálcio, Proteína
Procedimento
- Misture o iogurte, o açúcar e o extrato de baunilha e bata na batedeira ou processador de alimentos.
- Leve à geladeira por 2 horas.
- Coloque uma colher em um copo ou xícara, ao servir.
- Regue com uma dose de café expresso quente feito na hora.
Observação – As calorias fornecidas aqui são para iogurte natural integral. Se você estiver usando qualquer outro iogurte, as calorias e a quantidade de nutrientes irão variar. Você pode substituir o iogurte natural por iogurte natural ou com sabor; mas geralmente contêm muito açúcar, por isso é melhor prepará-lo em casa. Porém, não use iogurte grego, pois é mais picante do que o iogurte natural e não terá um sabor tão bom.
Sorbet Melon Parfaits
Uma sobremesa perfeita para uma noite quente de verão – sorbet de limão, melão e uma pitada de champanhe. Também é fácil de fazer, mas surpreendentemente preenche e parece requintado também.
IngredientesPara o Sorvete de Limão –
- (Rende 5 colheres)
- 2½ xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de suco de limão
- Raspas de meio limão
- 3½ xícaras de água
в™Ё Para o Parfait – (Rende 1 porção)
- ВЅ xícara de bolinhos de melão misturados (melancia, melão, melão)
- ВЅ colher sorbet de limão
- Вј copo
в™Ё Informações Nutricionais para 1 Porção
- Calorias – 130
- Gordura – 2 gramas.
- Açúcar – 28 gramas.
- Rico em – Vitamina A, Vitamina C
Procedimento
Para o sorvete de limão –
- Aqueça a água em uma panela e adicione o açúcar.
- Mexa até dissolver todo o açúcar.
- Junte o suco e as raspas de limão.
- Aqueça por alguns minutos.
- Pare de aquecer e deixe a calda esfriar até a temperatura ambiente.
- Coloque em uma sorveteira e bata conforme as instruções do fabricante.
- Se você não tiver sorveteira, basta congelar por 2 horas, bater uma vez e congelar novamente.
Para o Parfait –
- Disponha as bolinhas de melão em uma taça de vinho.
- Cumpra-os com uma bola de sorbet de limão.
- Despeje o champanhe e decore.
Berry Tiramisu
Bagas, como você deve saber, são repletas de antioxidantes, além de proporcionar uma sensação refrescante e picante a qualquer sobremesa.
Ingredientes
- 4 xícaras de frutas vermelhas
- 2 xícaras de framboesas congeladas
- 10 biscoitos
- 2 xícaras de creme com baixo teor de gordura
- 50 gramas. chocolate branco (ralado)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de água
в™Ё Receita (Rende 8 porções)
в™Ё Informações Nutricionais para 1 Porção (150 gms.)
- Calorias – 150
- Gordura – 3,8 g.
- Açúcar – 18,7 g.
- Rico em – Flavonóides, Vitamina C, Potássio
Procedimento
- Faça o coulis aquecendo as framboesas, o açúcar e a água numa panela, até as framboesas ficarem todas pegajosas.
- Passe o coulis por uma peneira e reserve por cerca de 30 minutos para esfriar.
- Pegue uma tigela de tamanho médio e faça uma base forrando o fundo com uma única camada de palitos de biscoito, dispostos paralelamente uns aos outros.
- Despeje metade do coulis de framboesa e espalhe sobre a base.
- Seguir com outra camada de palitos.
- Adicione metade do creme.
- Coloque as frutas vermelhas por cima e despeje o coulis restante.
- Coloque outra camada de palitos.
- Despeje o creme restante.
- Refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Cubra o topo com cacau em pó e decore com frutas vermelhas.
Clafoutis
Clafoutis é uma sobremesa tradicional francesa e pode ser melhor descrita como um meio termo entre uma panqueca e um bolo. Tradicionalmente recheado com cerejas pretas sem caroço, tem o mesmo sabor com qualquer fruta que você possa imaginar.
Ingredientes
- 2 xícaras de cerejas pretas
- 3 ovos
- 300 ml de leite (aproximadamente 1 xícara)
- ¼ xícara de açúcar
- ¼ xícara de farinha
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Pitada de canela
- Pitada de sal
в™Ё Receita (Rende 2 porções)
в™Ё Informações Nutricionais para 1 Fatia (130 gms.)
- Calorias – 230
- Gordura – 4,3 gramas.
- Açúcar – 26 gramas.
- Rico em – Vitamina C, Potássio, Antioxidantes
Procedimento
- Aqueça o forno a 350°.
- Junte todos os ingredientes, menos as cerejas, e bata até ficar homogêneo.
- Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe levemente com farinha.
- Despeje a mistura em uma assadeira de modo que forme uma camada de ¼ de polegada.
- Mantenha a forma no forno cerca de 10 minutos, para que a massa fique ligeiramente firme e as cerejas não afundem.
- Retire o prato e coloque as cerejas na massa, não misture.
- Asse por 45 – 60 minutos, dependendo do seu forno. O clafoutis estará pronto quando estiver marrom e um palito sair limpo ao ser inserido no centro.
- Deixe repousar sobre uma grade por 5 minutos e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Crema Catalana
Esta é uma versão de creme brulГ©e com baixo teor de gordura e calorias. Substitua o açúcar por fatias de abacaxi, para diminuir ainda mais o fator de pecado.
Ingredientes
- 4 gemas
- 2 xícaras de leite
- Вѕ xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- ВЅ uma fava de baunilha ou 1 pau de canela
- 2 tiras de casca de laranja (opcional, pode ser substituída por casca de limão)
в™Ё Receita (Rende 4 porções)
в™Ё Informações nutricionais para 1 porção (189 gms.)
- Calorias – 325
- Gordura – 8,5 g.
- Açúcar – 20 gramas.
- Rico em – Proteína, Cálcio
Procedimento
- Misture as gemas e a xícara de açúcar até ficar espumoso.
- Adicione a esta mistura a casca de laranja e a fava de baunilha ou o pau de canela.
- Coloque o amido de milho em uma tigela e misture bem com 2 colheres (sopa) de leite frio. Certifique-se de que não há grumos.
- Acrescente o leite restante e transfira para uma panela e leve ao fogo médio.
- Adicione a mistura de ovos aos poucos, mexendo sempre, até obter uma textura cremosa e agradável. Não deixe ferver, pois pode talhar.
- Retire os aromas (pau de canela, casca de laranja, etc.).
- Transfira para 4 ramequins, ou se conseguir, cazuelas, potes de barro em que tradicionalmente se serve a sobremesa, e reserve.
- Depois de esfriarem à temperatura ambiente, coloque-os na geladeira por pelo menos 2 horas.
Você pode servir a crema catalana de duas maneiras, a indulgente, tradicional ou coberta com abacaxi assado. O abacaxi também é rico em açúcar, então, para a versão mais saudável, cubra com frutas vermelhas. Isso também irá contrastar bem com a doce e cremosa crema catalana.
Para a crosta crocante de açúcar –
Polvilhe cerca de uma colher de sopa de açúcar em cada ramekin e queime o açúcar com um maçarico. Você também pode obter a crosta colocando os ramequins em uma grelha pré-aquecida até dourar. Tradicionalmente, porém, o açúcar é caramelizado usando uma espátula de metal quente.
Para as frutas –
Descasque e corte um abacaxi em pedaços de ½ polegada. Unte uma assadeira com manteiga sem sal e disponha os pedaços de abacaxi em uma única camada. Aqueça o forno a 350º e asse o abacaxi por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.Use-os para cobrir o creme catalana, em vez de açúcar.
Anjo bolo alimentar
Este bolo leve e fofo é surpreendentemente baixo em calorias e gordura, mas tem uma sensação úmida que derrete na boca. Isso é bastante raro na maioria dos bolos preparados comercialmente.
Ingredientes
- 12 claras de ovos grandes
- 1 3/5 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de bolo
- ВЅ colher de sopa de creme de tártaro
- Вј colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
в™Ё Receita (Rende 15 porções) в™Ё Informações Nutricionais para 1 Fatia ( 60 gramas.)
- Calorias – 127
- Gordura – 0,1 g.
- Açúcar – 21 gramas.
Procedimento
- Passe o açúcar por um moedor para torná-lo superfino e peneire para remover as partículas grandes.
- Peneire também a farinha do bolo.
- Em uma tigela, misture as claras, o creme de tártaro e o sal. Bata os ovos até formar picos moles.
- Reserve uma xícara de açúcar e misture o restante com a farinha do bolo.
- Adicione a xícara de açúcar lentamente às claras e bata até formar picos firmes.
- Continue batendo (em velocidade baixa) e adicione a mistura de farinha aos poucos, seguida da essência de baunilha.
- Certifique-se de que a farinha esteja completamente misturada sem grumos. Pare o liquidificador e dobre a massa pelas laterais e por baixo, depois bata rapidamente.
- Transfira a massa com muito cuidado para uma forma de anjo (não unte a forma). Alise com uma espátula.
- Asse a 325° por 40 minutos, ou até que fique dourado por cima e volte quando pressionado levemente.
- Repouse o bolo por cerca de 5 minutos, depois inverta e deixe esfriar completamente.
- Remova-o da panela – passe uma faca cega ou uma espátula firme ao redor da borda da panela e bata em todos os lados. Vire-o para que o fundo da panela fique por cima. Separe delicadamente a crosta da panela com uma faca. Seu bolo de anjo está pronto para servir.
Muitas pessoas acham que assar um bolo de anjo é uma tarefa difícil, você precisa que seja leve e arejado, mas úmido. Aqui estão algumas dicas para obter a textura certa e tornar seu bolo de anjo absolutamente divino.
- Pegue apenas as claras, até mesmo uma partícula de gema afetará a leveza deste bolo.
- Os ovos devem estar em temperatura ambiente.
- Não tente fazer isso com nenhuma outra farinha, a farinha de bolo é obrigatória.
- Moa e passe o açúcar e a farinha por uma peneira para ficar bem fino.
- Use uma panela com fundo removível.
- Não unte a forma.
- Resfrie o bolo virado, para que não desmorone.
- A crosta ficará rachada e irregular, isso é normal. Polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro ou cubra com frutas fatiadas e regue com uma compota de sua preferência para dar uma aparência melhor e uma explosão de sabor.
Essas sobremesas são relativamente baixas em gordura, açúcar e calorias e são uma ótima maneira de agradar a todos. Apenas certifique-se de que a porção seja pequena e aprecie-a como uma guloseima ocasional.
