Então você decidiu fazer uma porção da autêntica salsa verde mexicana, mas não tem tomatillos na geladeira. Bem, você ainda pode fazer salsa verde usando um substituto viável para tomatillos. Dê uma olhada em algumas das alternativas listadas neste artigo da Tastessence.
Você sabia?
Tomatillos se originou no México e foi cultivado pelos astecas muitos séculos antes de serem introduzidos em outros lugares pelos exploradores espanhóis.
Tomatillo , também conhecido como tomate casca , é uma fruta pequena e redonda que é verde quando verde. É uma planta pertencente à família das beladonas e é amplamente utilizada na culinária mexicana. Eles têm uma cobertura externa fina como papel chamada casca, que não é comestível. Eles variam em tamanho, desde os pequenos do tamanho de uma noz até os ligeiramente maiores do tamanho de uma bola de golfe. Eles têm um sabor azedo, picante e levemente cítrico. Eles ficam amarelos, vermelhos ou roxos quando amadurecem e, nesse ponto, perdem a acidez e ganham um sabor levemente adocicado. Geralmente, eles são usados quando têm uma cor verde brilhante, de modo a conferir seu sabor ácido característico a muitos molhos e salsas mexicanas.
Tomatillos são um dos principais componentes para fazer uma autêntica salsa verde mexicana.Mas e se o mercado ou supermercado do seu fazendeiro local não tiver tomatillos? Bem, você pode usar alguns outros substitutos em seu prato. Embora seja difícil reproduzir o sabor dos tomatillos verdes frescos, você precisa escolher um substituto que corresponda ao perfil de sabor dessa fruta picante.
Alternativas para Tomatillos
Tomatillos são usados para fazer salsas, uma variedade de molhos verdes, sopas e como recheio de tacos e quesadillas. Também pode ser adicionado a guacamole e molhos de salada para dar um toque especial a esses condimentos. Mas se você não os tem à mão e voltou de mãos vazias depois de uma ida ao mercado, existem alguns outros substitutos que também funcionarão para você.
Tomatillos Enlatados
Um dos melhores substitutos para os tomatillos, em um prato como salsa verde ou molho verde, são os tomatillos enlatados. Eles podem ser facilmente encontrados em qualquer supermercado na seção de comida hispânica.Como eles já vêm cortados em cubos e pré-cozidos para que fiquem macios e macios, você deve tomar cuidado para não cozinhá-los demais. No entanto, eles podem não ter a mesma textura e cor verde brilhante dos tomatillos frescos, mas certamente conferem o mesmo sabor a um prato.
Tomates Verdes
Tomates verdes também são um bom substituto para usar em uma receita como sopa, salsa ou molho. Escolha tomates verdes imaculados que tenham um sabor levemente azedo. Como eles têm uma cor verde pálida e uma textura crocante semelhante à dos tomatillos, funciona bem como um substituto. Antes de usar tomates verdes em seu prato, experimente o tomate para verificar sua acidez. Às vezes, os tomates verdes não são muito azedos. Nesse caso, adicione uma colher de sopa ou duas de suco de limão espremido na hora para adicionar um sabor azedo satisfatório ao seu prato.
Pimentão verde
Se os tomates verdes não estão na estação e você não consegue encontrar tomatillos enlatados no supermercado, o que você faz? Os pimentões verdes podem funcionar em certos pratos, como uma sopa ou um molho picante.A textura e a cor dos pimentões verdes são semelhantes às dos tomatillos. No entanto, você precisará adicionar um ingrediente azedo como pasta de tamarindo ou suco de limão espremido na hora junto com pimentões verdes para replicar o sabor dos tomatillos em seu prato.
groselha e pimentão verde
Outro substituto para tomatillos é uma mistura feita com a mistura de groselhas moídas com pimentão verde assado. O sabor azedo e ácido das groselhas moídas na hora complementa o sabor sutil e quente dos pimentões verdes assados, o que os torna uma ótima alternativa para tomatillos em uma receita. A cor verde do pimentão verde e da groselha é semelhante à dos tomatillos e, visualmente, a receita ficará muito parecida com a original.
De todas as alternativas mencionadas acima, uma das mais utilizadas é o tomate verde. No entanto, você precisa se lembrar que um tomatillo tem um sabor mais rico do que um tomate verde e também é mais crocante.Tomatillos têm um sabor picante e picante único que é difícil de reproduzir. Portanto, é melhor que você experimente diferentes combinações de produtos e condimentos para encontrar um substituto de tomatillo que funcione em seu prato.
