Enlatar é uma boa forma de conservar sopas caseiras. Aqui está um artigo que explica a maneira correta de fazer isso usando uma enlatadora de pressão para que você possa saborear suas sopas favoritas sempre que quiser.
O enlatamento é uma técnica utilizada para conservar alimentos por um longo período de tempo, para que possam ser consumidos posteriormente sem perda significativa de nutrientes. Essa técnica pode ser usada com segurança em casa para manter os produtos alimentícios em condições comestíveis sem custar muito. O custo de enlatar alimentos em casa é muito menor do que comprar produtos enlatados comerciais.O enlatamento oferece a você e sua família a oportunidade de saborear suas sopas favoritas a qualquer momento, sem perder tempo cozinhando. As sopas enlatadas também vêm em socorro quando você está com pressa e precisa saborear rapidamente um aperitivo.
As sopas estragam com o tempo devido ao alto teor de umidade. A umidade desencadeia o crescimento de microorganismos, atividade enzimática e reações com o oxigênio atmosférico tornando o alimento perecível. O enlatamento evita o crescimento de bactérias, bolores e leveduras, atividade enzimática devido à destruição de enzimas, remove o oxigênio e cria uma vedação a vácuo no frasco para que o conteúdo não entre em contato com o oxigênio atmosférico e os microorganismos. Para todos aqueles que se perguntam como as sopas podem ser enlatadas em casa usando uma enlatadora de pressão, segue abaixo o procedimento passo a passo para realizar esta tarefa moderadamente desafiadora.
Instruções para fazer sopa em casa
Requisitos
- Potes de vidro com tampa
- Enlatadora de pressão
- Ingredientes da sopa
- Água
- Lápis de cera
Passos a seguir
- Selecione uma receita de sopa e reúna os ingredientes necessários, como legumes, carne, frutos do mar, ervas, temperos, etc. A chave para uma comida enlatada saudável é o uso de ingredientes frescos e de boa qualidade. Lave e corte os legumes, carne ou frutos do mar adequadamente e reserve.
- Não inclua ingredientes que causem espessamento como arroz, macarrão, macarrão, farinha, leite, amido ou creme na sopa enlatada. Se desejar adicionar feijão, hidrate-o com água suficiente para evitar que encharque o líquido da sopa.
- Cozinhe a carne e os legumes em água, em recipientes separados, até ficarem bem macios. Recolher o caldo obtido da cozedura da carne.
- Junte os legumes e a carne com o caldo e ferva por cinco minutos. Adicione os temperos e ervas conforme mencionado na receita para finalizar a sopa.
- Lave os potes de vidro que serão necessários para armazenar a sopa e coloque-os em água fervente por 10 minutos. Você pode manter as tampas dos frascos em um pequeno recipiente com água fervente ou simplesmente colocá-las junto com os frascos. Após 10 minutos, retire os potes e as tampas da água e reserve.
- Encha os potes com a sopa, deixando cerca de 2,5 cm de espaço no topo. Encha metade do frasco com o conteúdo sólido e a porção restante com o conteúdo líquido. Feche bem os potes com as tampas.
- Prepare a enlatadora de pressão enxaguando-a com água e coloque-a no fogão. Encha-o até uma profundidade de 4 polegadas com água. Coloque o fogão em fogo baixo sem colocar a tampa para que a água fique quente.
- Agora feche a enlatadora de pressão com a tampa e leve o fogão ao fogo alto para gerar o vapor, deixando-o escapar pelo respiro por dez minutos. Feche a ventilação colocando o peso e deixe a pressão subir para 11 libras.
- Se você estiver usando um enlatador de pressão com mostrador e potes medindo em quartos, defina a pressão em 11 libras, se sua casa estiver a 2.000 pés acima do nível do mar. Para cada aumento de altitude de 2.000 pés, adicione uma libra de pressão ao nível inicial. Para um enlatador de pressão de calibre ponderado, defina a pressão em 10 libras para os primeiros 1000 pés acima do nível do mar e quinze libras acima de 1000 pés.
- Coloque os potes cheios de sopa na enlatadora e deixe-os em repouso por 75 minutos. Após 75 minutos, desligue o fogo e deixe a conserva esfriar sozinha. A pressão na enlatadora diminuirá gradualmente. Espere até que a pressão caia para zero.
- Abra a tampa e retire os potes da enlatadora de pressão e coloque-os sobre uma superfície de madeira. Deixe-os esfriar completamente antes de guardá-los na geladeira.
- Para verificar o prazo de validade da sopa enlatada, você pode escrever a data de enlatamento na tampa do pote usando um lápis de cera para saber quando está muito velho para ser consumido.
Isso é tudo que você precisa fazer para enlatar sopas caseiras. Eu sei que é uma tarefa tediosa, mas uma vez que você é bom nisso, vale a pena o esforço. Costuma-se dizer que alimentos enlatados não fazem bem à saúde, mas se você mesmo fizer isso, tomando todos os cuidados para seguir a maneira correta de conservar os alimentos e consumi-los o mais cedo possível, não terá problemas.
