O papel de arroz comestível é um ingrediente muito comum na culinária do Sudeste Asiático e tem usos variados. É bem simples de fazer, e não requer muito tempo. Aqui, vamos dizer-lhe como fazer papel de arroz comestível.
O papel de arroz é feito de farinha de arroz ou palha de arroz.Os países do sudeste da Ásia usam papel de arroz para uma variedade de propósitos, e tem seu uso em arte e artesanato (abajures, papel de cigarro) e até mesmo usado na culinária tailandesa, coreana, vietnamita e chinesa. Os métodos de fabricação do papel de arroz usados na culinária variam daqueles usados no artesanato. O papel de arroz comestível é derivado da farinha de arroz, enquanto a palha de arroz é usada para fazer o outro tipo de papel de arroz.
Fazendo papel de arroz comestível
Itens Necessários
- Uma xícara de farinha de arroz
- Água
- Uma panela grande
- Uma tigela
- Rolo
- Aro de quilting
- Gaze
- Rack de resfriamento
Método
- Adicione a farinha de arroz à tigela. Adicione a água aos poucos e misture bem, certificando-se de que a mistura não fique empelotada. Adicione água suficiente até obter uma pasta lisa e fácil de derramar.
- Encha metade da panela com água e deixe ferver.
- Pegue a gaze e coloque-a no bastidor de quilting. Certifique-se de que o tamanho do bastidor de quilting seja maior do que a tampa da panela.
- Coloque cuidadosamente o aro com a gaze sobre a borda da panela.
- Despeje a massa de farinha de arroz aos poucos sobre a gaze e alise bem com uma espátula de forma que forme uma camada fina.
- Cubra a panela com a tampa. Deixe a camada de farinha de arroz cozinhar por três minutos.
- Decorridos os três minutos, retire a tampa e o bastidor. Tenha cuidado, pois ambos os itens estão extremamente quentes. Coloque o bastidor na grade de resfriamento.
- Com o rolo, enrole o papel de arroz cozido no vapor no pino do aro e, em seguida, desenrole-o novamente na grade de resfriamento. O papel de arroz deve ser resfriado por pelo menos 12 horas antes de poder ser usado.
- Seguindo os passos acima, você pode fazer vários papeis de arroz até esgotar toda a tigela de massa de farinha de arroz.
Veja bem, fazer papel de arroz não é um processo tão demorado. Você vai acertar assim que dominar a técnica praticando algumas vezes. Se você não tiver um aro de quilting e uma gaze, pode usar uma tela de arame que normalmente é usada para cobrir panelas para evitar que o óleo quente espirre. Espalhar uma concha de massa de arroz na malha da tela funciona da mesma forma que uma gaze.
Usos do papel de arroz comestível
O papel de arroz comestível pode ser usado para fazer vários tipos de bolos e pãezinhos, que podem ser recheados com recheios picantes e doces e assados, cozidos no vapor ou fritos. Às vezes, a farinha de tapioca também é adicionada durante o preparo, o que confere uma propriedade pegajosa ao papel de arroz. O papel de arroz é geralmente vendido nas lojas na forma de folhas finas e circulares, embrulhadas em plástico.No Vietnã, os papéis de arroz cozidos no vapor são os favoritos do café da manhã e geralmente servidos com molho de peixe e, às vezes, até recheados e enrolados com frutos do mar. Agora que você já tem noções básicas sobre papeis de arroz, que tal preparar uns rolinhos primavera que podem servir como um delicioso aperitivo? Aqui está.
Rolinhos de Papel de Arroz com Camarão
Ingredientes
- Papéis de arroz – 12 folhas circulares
- Uma xícara de camarão picado
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão e coentro, picadas
- Uma xícara de repolho picado, pimentão verde e cenoura
Método
- Pegue uma folha de papel de arroz e mergulhe-a em água quente por no máximo 10 segundos. Isso o torna macio e flexível. Coloque-o delicadamente sobre um pano.
- Misture o camarão e todos os vegetais.
- Coloque 2 colheres de sopa da mistura de camarão e vegetais na borda inferior da assadeira. Dobre a borda inferior do papel de arroz delicadamente sobre o recheio. Dobre de ambos os lados e continue a enrolar até envolver completamente.
- Embrulhe todas as 12 folhas de papel de arroz em rolos semelhantes.
- Coloque os rolinhos no forno em uma assadeira e asse por 10 minutos a 400 °F, ou até que fiquem dourados claros.
Seus rolos de papel de arroz estão prontos.
Além de servir como invólucro, serve para fazer enfeites como flores, carinhas, animais e até letras, cortando-o no formato desejado. Você pode usar glacê e/ou pedaços de chocolate triturados para decorar as formas que você cortou e até mesmo usar em bolos.
Usos do papel de arroz comestível
Usos do Papel de Arroz ComestívelO papel de arroz comestível pode ser usado para fazer vários tipos de bolos e pãezinhos que podem ser recheados com temperos e recheios doces e assados, cozidos no vapor ou fritos.Às vezes, a farinha de tapioca também é adicionada durante o preparo, o que confere uma propriedade pegajosa ao papel de arroz. O papel de arroz é geralmente vendido nas lojas na forma de folhas finas e circulares, embrulhadas em plástico. No Vietnã, os papéis de arroz cozidos no vapor são os favoritos do café da manhã e geralmente servidos com molho de peixe e, às vezes, até recheados e enrolados com frutos do mar.
Agora que você já tem noções básicas sobre papeis de arroz, que tal preparar uns rolinhos primavera que podem servir como um delicioso aperitivo? Aqui está.
Rolinhos de Papel de Arroz com Camarão
Ingredientes
- Papéis de arroz – 12 folhas circulares
- Uma xícara de camarão picado
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão e coentro, picadas
- Uma xícara de repolho picado, pimentão verde e cenoura
Método
- Pegue uma folha de papel de arroz e mergulhe-a em água quente por no máximo 10 segundos. Isso o torna macio e flexível. Coloque-o delicadamente sobre um pano.
- Misture o camarão e todos os vegetais.
- Coloque 2 colheres de sopa da mistura de camarão e vegetais na borda inferior da assadeira. Dobre a borda inferior do papel de arroz delicadamente sobre o recheio. Dobre de ambos os lados e continue a enrolar até envolver completamente.
- Embrulhe todas as 12 folhas de papel de arroz em rolos semelhantes.
- Coloque os rolinhos no forno em uma assadeira e asse por 10 minutos a 400 °F, ou até que fiquem dourados claros.
Seus rolos de papel de arroz estão prontos.
Além de servir como invólucro, serve para fazer enfeites como flores, carinhas, animais e até letras, cortando-o no formato desejado. Você pode usar glacê e/ou pedaços de chocolate triturados para decorar as formas que você cortou e até mesmo usar em bolos.
