Sanduíches de atum, saladas de atum, wraps de atum… são muitos os pratos que se podem fazer com este escamado peixe de carne branca. E um desses pratos é uma caçarola de macarrão de atum. Aqui está uma receita para este prato de atum.
O atum é talvez o ingrediente de peixe mais versátil que alguém poderia desejar. Tem um sabor leve, mas distinto, e pode ser comido e apreciado de várias formas, como sanduíche, prato de massa ou salada de atum.E em uma caçarola, faz um delicioso conforto ou comida que enche a alma. Caçarola de atum com macarrão, toda quente e borbulhante é um prato fácil, mas elaborado, chique o suficiente para uma reunião e caseiro o suficiente para a família.
Caçarola de macarrão com atum do zero
Ingredientes:
- 1 quilo de macarrão com ovo
- 4 (6 onças) latas de atum (para um sabor melhor, use atum embalado em azeite)
- 1 lata ou 14 onças de corações de alcachofra, escorridos e cortados em pedaços grossos
- 2 pimentões vermelhos cortados em fatias finas
- 5 cebolinhas cortadas em rodelas finas
- 5 xícaras de leite
- ¼ xícara de parmesão, ralado finamente
- ¼ xícara de leite integral
- 1/3 xícara de azeite
- Sal e pimenta
Instruções: Pré-aqueça o forno a 400 ° F.Use 1 ou 2 assadeiras quadradas de 20 cm e unte-as levemente com óleo. Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente com sal. Certifique-se de que o macarrão esteja cozido al dente. Escorra-os e guarde-os na panela. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os pimentões nesta panela. Adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 4-6 minutos até que os pimentões fiquem crocantes. Adicione a farinha à panela e cozinhe por 1 minuto. Mexa a mistura. Adicione o leite aos poucos e mexa para que a mistura fique homogênea. Esfrie esta mistura, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo quando a mistura começar a ferver. Adicione o macarrão à mistura. Em seguida, adicione o atum, os corações de alcachofra e a cebolinha. Adicione sal e pimenta conforme necessário. Misture bem a mistura e o macarrão. Divida a mistura entre as duas assadeiras e polvilhe o queijo parmesão por cima. Asse por 20 minutos, até que a caçarola esteja dourada e borbulhante.
Caçarola de Atum com Batatas Fritas
Ingredientes:
- 12 onças de macarrão de ovo
- 8 onças de cogumelos fatiados
- 2 (6 onças) latas de atum, escorrido
- 1 lata de creme de cogumelos
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 xícaras de brócolis picado
- 2 ½ xícaras de queijo cheddar ralado
- 1 xícara de batata frita, triturada
- 1/3 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de creme
- 1 colher de sopa de sal
Instruções: Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Quando o macarrão estiver al dente (suavemente crocante e firme, mas não duro), adicione o brócolis à massa de cozimento e cozinhe por 2 minutos. Escorra o macarrão e o brócolis e reserve. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Refogue os cogumelos sem óleo em uma frigideira em fogo médio.Frite por 10 minutos, até que os cogumelos soltem sua umidade na panela. Retire da panela e reserve. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione as cebolas picadas e frite-as até que as cebolas fiquem translúcidas.
Em uma panela grande, adicione a mistura de macarrão com brócolis e cogumelos. Mexa-os bem. Adicione o atum enlatado e a sopa. Em seguida, acrescente o queijo, o creme de leite e o leite. Polvilhe um pouco de sal e pimenta a gosto e mexa bem. Coloque a mistura em uma assadeira e espalhe as batatas fritas trituradas por cima. Asse no forno por 20 minutos a 400 ° F. Quando os chips ficarem marrons, o prato está assado. Você pode usar migalhas de pão em vez de batatas fritas para completar a caçarola. Em vez de brócolis, pode-se usar pimentão e salsinha.
Caçarola de Atum com Caldo de Galinha
Ingredientes:
- 1 (6 onças) lata de atum em azeite, escorrido
- 3xícaras ou 6 onças de macarrão de ovo seco
- 10 onças de cogumelos, cortados em pedaços grossos
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 xícara ou 4 onças de cheddar, ralado
- 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1 xícara de leite integral
- Вј xícara de farinha de trigo
- Вј xícara Sherry
- 1½ xícara de migalhas de pão fresco
- 4½ colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- Вј colher de chá de sal
Instruções: Pré-aqueça o forno a 375°F. Em uma frigideira pesada, em fogo baixo, frite a cebola picada em 1 ½ colheres de sopa de manteiga. Polvilhe um pouco de sal para temperar. Frite a cebola por 5 minutos, até ficar macia.Aumente o fogo para médio. Adicione os cogumelos à frigideira e refogue por 2 minutos. Quando os cogumelos começarem a soltar suco, adicione o molho de soja. Mexa e refogue a mistura até que o líquido dos cogumelos tenha evaporado. Adicione o Sherry à panela e deixe a mistura ferver. Quando o Sherry tiver evaporado, retire a panela do fogo. Em uma panela pesada, aqueça 3 colheres de sopa de manteiga em fogo baixo. Misture a farinha e cozinhe para formar um roux grosso, mexendo por 3 minutos. Adicione o caldo de galinha e bata bem.
Leve a mistura para ferver, enquanto mexe. Adicione o leite e deixe o molho ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Agora adicione a mistura de cogumelos, suco de limão e sal. O atum deve ser lascado ou separado levemente e adicionado ao molho. Mexa delicadamente e adicione sal e pimenta a gosto. Ferva a água em uma panela e salgue levemente. Cozinhe o macarrão em água até ficar al dente. Escorra o macarrão e volte para a panela. Despeje o molho no macarrão. Mexa o molho e o macarrão delicadamente para misturar bem. Unte levemente uma assadeira com manteiga.Despeje lentamente a mistura na assadeira. Certifique-se de que a mistura de atum esteja distribuída uniformemente na assadeira. Misture o queijo e as migalhas de pão em uma tigela. Adicione um pouco de óleo e misture novamente, em seguida, polvilhe as migalhas de queijo na caçarola. Asse o prato por 20-30 minutos. Quando a cobertura de queijo borbulhar, retire do forno e sirva.
Para comedores exigentes que não gostam de frutos do mar, esta receita é uma maneira inteligente de fazê-los comer peixe, pois o rico sabor e sabor do macarrão junto com os vegetais disfarçam o sabor de peixe .
