A maionese é facilmente um dos condimentos mais usados junto com o ketchup e o molho de pimenta em todo o mundo. Mas existem certos alimentos que podem ser usados em seu lugar, para quem busca evitar seus efeitos nocivos à saúde. Continue lendo para saber quais são esses alimentos.
Ao lado do fast food, a maionese é um alimento cuja presença na mesa de jantar invariavelmente leva a um debate sobre saúde. A maionese não é exatamente o alimento mais saudável ou nutritivo. Tem seus usos e valor nutricional, mas pode ser prejudicial à saúde, especialmente se for consumido regularmente. Então, para quem exagera na maionese, o princípio ideal é substituí-la por algum item de sabor e efeito semelhantes no cozimento.
Ideal também para vegetarianos ou alérgicos, pois a maionese é feita de origem animal. O problema de encontrar um substituto para a maionese é que, por mais ideal ou perfeito que seja, não satisfará o paladar de todos. Alguns os acham muito doces ou azedos, alguns acham a textura desagradável, outros, a forma como o substituto reage com os alimentos.Portanto, se você estiver procurando por uma ampla variedade de alternativas à maionese, procure mais, abaixo está um resumo dos melhores itens para usar no lugar da maionese.
Iogurte como substituto da maioneseIogurte cremoso branco espesso é uma alternativa saudável à maionese devido à diferença no conteúdo nutricional entre os dois.
| Nome do Molho | Iogurte desnatado simples (100 gramas) | Maionese Diet (100 gramas) |
| Calorias | 63 kcal | 231 kcal |
| Proteína | 5,25 g | 0,30 g |
| Gordura | 1,55 g | 19,20 g |
| Sódio | 70 mg | 110 mg |
| Colesterol | 6 mg | 24 mg |
A composição biológica do iogurte também é mais fácil para o sistema digestivo, com a presença de microorganismos (culturas bacterianas) que auxiliam na digestão. O iogurte fornece aquela textura rica e cremosa pela qual a maionese é famosa, mas em uma embalagem mais nutricional. Também os vários tipos de iogurte dão a si, consumidor, uma gama mais vasta de produtos à sua escolha. Você pode optar por versões com baixo teor de gordura ou sem gordura, iogurtes naturais ou com sabor e até tipos exóticos como o iogurte grego. O iogurte grego é uma das formas mais populares de iogurte e também é um substituto muito popular para a maionese.É espesso, tem um sabor picante único, é muito versátil e realça o sabor dos alimentos e seu valor nutricional é muito melhor do que a maionese e o iogurte natural.
Outra opção de iogurte é a Ricota , que não é realmente iogurte, mas é feita a partir do soro de leite durante a fabricação do queijo. É usado para saladas de ovos e atum em vez de maionese e confere um sabor um pouco doce e salgado aos seus pratos. Use iogurte em vez de maionese, ao fazer saladas e molhos. Com pratos que precisam de cozimento ou calor, o iogurte não é o ideal, então outro substituto para a maionese terá que ser usado. Você pode incrementar o iogurte conforme necessário ou misturá-lo com outros ingredientes para ser criativo. Adicione mostarda Dijon ou raiz-forte para substituir a maionese com sabor picante.
Outras alternativas à maionese
- Com um liquidificador, amasse ou bata um pouco de creme de leite ou requeijão. O queijo ficará macio e grosso e pode ser usado em pratos assados e saladas.Se misturado bem fino, pode ser espalhado em sanduíches. Para um sabor mais continental, experimente usar Brie. Esses queijos são espessos e aglutinantes o suficiente. Você pode adicionar sal e pimenta para temperar ou um pouco de suco de limão para um sabor picante.
- Experimente um pouco de creme azedo, batido ou puro em seus molhos ou em um sanduíche como substituto da maionese. Você pode temperar com um pouco de salsa ou adicionar um pouco de mostarda Dijon. O creme de leite não tem um sabor tão azedo ou amargo, mas também atua como espessante. Uma vantagem que tem sobre o iogurte como substituto, é que reage melhor ao calor e pode ser usado em pratos assados. Você pode até experimentar o crГЁme fraiche , uma versão francesa mais azeda do creme azedo.
- Hummus , a pasta árabe de grão-de-bico com azeite é outra alternativa preferida à maionese, principalmente com o sanduíche de maionese simples (maionese em 2 fatias de pão). O homus pode ser usado em pão pita, tortilhas ou até mesmo em uma base de pizza ou como molho. Também é muito saudável, serve como um alimento rico em proteínas e tem um alto teor de vitamina C e ferro.
- Molhos para salada como Vinagrete, Caesar e Ranch também são boas ideias para temperar saladas e lanches em vez da maionese tradicional. Mesmo um molho leve de queijo ou salsa pode ajudar a adicionar uma essência picante e menos espessa a um prato.
- O molho pesto, com seu rico sabor de ervas e capacidade de se ligar facilmente à maioria dos ingredientes, é um substituto menos conhecido da maionese. A mostarda também é usada, pode ser adicionada à maioria das saladas e usada como pasta para sanduíches. A mostarda de Dijon com seu teor de vinho adicionado pode dar um toque especial à maioria dos pratos, o que a maionese tradicional não pode.
- Um substituto muito popular e saudável para a maionese é o azeite. Para sanduíches, basta polvilhar algumas gotas no pão ou no conteúdo do sanduíche e sentar e aproveitar! As saladas também são enriquecidas por este pequeno líquido. O azeite é muito versátil e pode ser usado em uma variedade de itens culinários. Tem menos calorias e conserva-se melhor em comparação com a maionese.Use um pouco de tofu amolecido ou misturado com um pouco de azeite e você terá uma variante espessa para usar como cobertura de sanduíche.
- As duas marcas populares que atendem à necessidade de um substituto vegano para a maionese são Vegenaise e Nayonaise . Vegenaise tem cinco tipos diferentes, é livre de produtos de origem animal e sem glúten e é totalmente vegano. Existe até uma variante sem soja. Nayonaise é um molho vegano à base de soja; um substituto sem glúten e sem ovos. Ambas as marcas são muito utilizadas no preparo de pratos veganos, que precisam de um toque de maionese.
Portanto, se você deseja cortar completamente a maionese de sua dieta, tornar-se vegano e evitar todos os produtos de origem animal ou simplesmente tentar reduzir a ingestão de maionese, experimente os alimentos acima em sua cozinha e veja qual se adapta melhor ao seu paladar.
