Usar gelo seco para conservar alimentos não é apenas barato, mas também um método rápido e fácil de conservar alimentos. Pode ser usado para conservar frutas, legumes e também carne. Quando o alimento é preservado usando este método, ele não mostra sinais de estar congelado.
A comida é preservada para uso posterior desde os tempos antigos. O alimento tem que passar por um processo de preservação, o que ajuda a retardar a deterioração, para que possa ser armazenado por mais tempo. O objetivo do processo de preservação é impedir o crescimento de bactérias, leveduras, fungos, etc.Também visa evitar a deterioração visual dos alimentos. Existem diferentes métodos que podem ser usados para conservar alimentos, como secagem, refrigeração, congelamento, embalagem a vácuo, decapagem ou uso de atmosfera modificada. O uso de gelo seco é a forma mais comum de método modificado de preservação de alimentos.
Conservar alimentos usando gelo seco tornou-se popular por vários motivos. Quando gelo seco é usado, a atmosfera ao redor do produto alimentício é modificada. A concentração do nível de oxigênio ao redor do produto alimentício é reduzida à medida que a concentração de dióxido de carbono aumenta. Este método ajuda a prevenir que insetos, mofo e oxidação destruam os alimentos. Diz-se que se os grãos forem armazenados usando esse método, eles podem ser comestíveis por até cinco anos. O congelamento ocorre a -109 ° Fahrenheit, o que garante que não haja textura pastosa nos itens congelados.
Como conservar alimentos usando gelo seco
Pode-se aproveitar ao máximo o gelo seco no verão para conservar os alimentos, quando há queda de energia temporária ou de longa duração, já que é uma característica comum nos verões.
Como usar gelo seco em freezers
Uma pequena quantidade de gelo seco deve ser colocada na prateleira superior do freezer, para que os alimentos congelados permaneçam intactos por cerca de quatro dias. O gelo seco deve ser mantido na prateleira mais baixa da geladeira para conservar os alimentos. Quando colocar gelo no frigorífico ou no congelador, deve ter cuidado para não deixar acumular pressão.
Como usar gelo seco para congelamento rápido
Coloque uma camada fina, com cerca de 3 polegadas de espessura, de gelo seco no fundo do recipiente. Cubra o gelo seco com papel pardo ou papel alumínio grosso. Coloque o produto alimentício a ser armazenado em assadeiras de congelamento forradas com papel manteiga. Em seguida, as panelas podem ser colocadas no recipiente. Feche a tampa do recipiente, mas certifique-se de que a tampa do recipiente não esteja lacrada. Durante um período de tempo, o gelo seco mudará de estado sólido para gás e causará pressão de gás, o que pode ser prejudicial.Portanto, o recipiente não deve ser selado. Deixe o alimento permanecer no recipiente por cerca de meia hora. A essa altura, o produto alimentício estará congelado. Em seguida, remova o alimento do recipiente e coloque-o em sacos de armazenamento, certificando-se de que todo o ar seja removido do saco. Feche o saco e coloque-o no freezer ou em outro recipiente com gelo seco.
Ao usar gelo seco para conservar alimentos, é importante que o gelo seco não seja manuseado com as mãos desprotegidas, pois pode causar queimaduras graves. Os recipientes de gelo seco ou refrigeradores não devem ser selados ou presos, pois o acúmulo de gás pode ser perigoso. Ao usar gelo seco, é melhor estar em uma sala bem ventilada, pois o gás liberado pelo gelo seco pode causar sufocamento ou problemas respiratórios. Quando gelo seco é colocado em produtos alimentícios, ele deve ser coberto com jornal ou toalha. Você terá que garantir que garrafas ou latas não estejam em contato direto com gelo seco. Há chances de que as garrafas ou latas congelem e rompam, pois os ingredientes dentro podem se expandir.Por último, mas o mais importante, é manter o gelo seco fora do alcance das crianças.
Apesar de ser um dos métodos de conservação de alimentos mais utilizados, deve ser feito com o máximo cuidado. Também é importante notar que o valor nutricional do produto alimentar diminuirá com o tempo, portanto, é melhor recorrer a alimentos frescos sempre que possível.
