Com a chegada da estação dos aspargos, você vai querer armazenar aspargos frescos para o ano seguinte. Para poder armazenar aspargos, você deve conhecer o método correto de congelamento de aspargos.
O aspargo pertence à família dos lírios e é primo da cebola e do alho. É principalmente um vegetal de primavera, nativo da Europa, norte da África e oeste da Ásia, mas agora amplamente disponível na América.Os caules desta planta perene são deliciosos, portanto, são os brotos do aspargo que se comem. No entanto, os brotos só podem ser comidos até que os botões estejam fechados; como quando os botões começam a abrir, os brotos tornam-se lenhosos e não servem para serem comidos.
O aspargo é um depósito de nutrientes. É uma rica fonte de vitamina K e antioxidantes. Também possui propriedades antivirais e antifúngicas. As mulheres que seguem o caminho da família ou querem ter um bebê se beneficiam muito do consumo de aspargos, pois são ricos em ácido fólico. Além da vitamina K, também é uma rica fonte de vitamina B6, vitamina C, vitamina E, cálcio, magnésio e zinco. Para poder usufruir dos benefícios dos espargos, deve saber como proceder para congelar os espargos frescos, de forma a poder retirá-los do frigorífico e saboreá-los quando quiser.
No início dos meses de verão, não é estranho ver espargos à venda em várias lojas.Sempre aproveito ao máximo essas vendas, empilhando aspargos e congelando-os para uso posterior, quando não estiver tão disponível. A técnica mais importante para congelar aspargos frescos é congelá-los quando estão mais frescos. Isso garantirá que eles retenham a quantidade máxima de nutrientes. Dito isto, passaremos agora ao processo de congelação dos espargos.
- O primeiro passo é lavar bem os talos de aspargos em água corrente. É melhor não deixar os aspargos de molho na água por muito tempo, pois isso pode danificar os aspargos selados.
- Depois que os aspargos estiverem limpos, corte a parte inferior dos aspargos e corte-os em pedaços mais adequados para congelar os aspargos em sacos ou recipientes para freezer.
- É melhor fazer lotes separados de aspargos, dependendo da espessura. Quando você tiver que cozinhar aspargos mais tarde, eles levarão o mesmo tempo.Além disso, se forem de tamanhos diferentes, há chances de que alguns aspargos fiquem cozidos demais, enquanto outros podem ficar mal cozidos.
- Em uma panela grande, leve a água para ferver. Mergulhe os aspargos grossos na água e deixe-os lá por cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, em outra panela despeje água fria e adicione gelo para fazer água gelada.
- Retire os selos da água fervente e coloque-os em água gelada.
- Enquanto isso coloque os espetos médios em água fervente por 3 minutos e repita o procedimento com água gelada.
- Por último coloque os espargos tenros a alourar na água e deixe-os na água quente cerca de 2 minutos. Retire-os da água quente e coloque-os em água gelada.
- Retire os selos da água gelada após cerca de 5 a 6 minutos e coloque-os em sacos ou recipientes para freezer.
- Ao embalar os sears, você terá que garantir que não haja mais espaço na cabeça.
- Feche os recipientes, etiquete-os e coloque-os no congelador.
- Você pode usar os aspargos congelados por cerca de 8 a 9 meses após congelá-los.
Agora que você sabe como congelar aspargos frescos, vai querer saber como usar os aspargos congelados. Não descongele os aspargos antes de cozinhar. Retire-os do congelador quando estiver pronto para cozinhar. Se você descongelar aspargos congelados, use-os imediatamente. Não deve ser congelado novamente. Existem diferentes maneiras de cozinhar aspargos, como vapor, micro-ondas, fervura, assar no forno ou fritar. Eu também uso aspargos para fazer caril. Você pode experimentar os diferentes métodos e decidir qual é o mais adequado para você.
