A linguiça portuguesa ou Linguiça é um dos tipos de linguiça mais populares do mundo. Se você deseja saber como fazê-lo, leia este artigo para obter mais informações e receitas.
Eu adoro comida. Se eu tenho algum vício é comer. Se me dissessem que eu só poderia comer uma comida pelo resto da minha vida, eu poderia aturar linguiça e purê para sempre. ~ Colin Baker
Se você já experimentou uma linguiça uma vez, com certeza se apaixonou por seu sabor e sabor diferenciados. Os enchidos fazem parte do menu tradicional do pequeno-almoço (como o menu inglês e irlandês) e também do menu tradicional (como o alemão e o português). As salsichas podem ser feitas em muitos tipos diferentes, e as receitas para fazer salsichas variam de uma nação para outra. O enchido tradicional português, conhecido por Linguiça, é uma das variedades de enchidos mais populares. Se você provou um, com certeza vai querer fazer em casa. A seguir estão algumas receitas fáceis e interessantes.
Receita de Chouriço à Portuguesa
O alho e o colorau são os dois ingredientes mais importantes da cura deste enchido. A Linguiça também é muito popular em Goa (Índia), pois Goa foi uma colônia portuguesa anteriormente. A linguiça portuguesa costuma ser defumada; mas você também pode grelhar. As receitas mencionadas abaixo variam em relação a alguns ingredientes e modo de preparo.
Receita 1
Ingredientes
- 2 e ½ libras de bumbum de porco
- 2 colheres de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de alho picado
- 3/4 colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de pimenta branca moída na hora
- ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de vinho tinto / vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de sal
Método de PreparoPrimeiro, você precisa cortar a carne de porco em pedaços de ½ polegada. Agora, em uma tigela grande, misture a carne de porco, páprica, alho, açúcar, pimenta preta, pimenta branca e pimenta vermelha.Misture bem todos os ingredientes e divida em duas partes iguais. Em seguida, coloque uma parte no processador de alimentos e processe até formar uma mistura bem moída. Repita o mesmo com a segunda parte. Quando toda a carne estiver bem moída; coloque em uma tigela e feche com filme plástico. Leve à geladeira durante a noite. No dia seguinte, adicione vinho ou vinagre à carne e misture bem. Neste ponto, você pode testar a carne para temperar e ajustar de acordo. Quando terminar, fume a linguiça em um defumador pré-aquecido por 1 hora e meia. A sua linguiça portuguesa está pronta!
Receita 2
Ingredientes
- 2 libras de carne magra de porco
- 8 dentes de alho
- Вј colher de chá de pimenta-do-reino
- ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Uma pitada de páprica
- 1 colher de sopa de vinagre
- 50 ml de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Método de preparação
Misture todos os ingredientes (exceto a carne de porco) em uma tigela grande até formar uma mistura homogênea. Corte a carne de porco em pedaços pequenos e adicione à mistura feita acima. Misture bem para formar uma mistura bem misturada. Agora, cubra a tigela e leve à geladeira por 2 dias. Após o tempo prescrito, retire a mistura de carne de porco. Agora, encha a mistura de carne de porco em tripas e torça as tripas em elos de 8 a 10 polegadas. Você deve certificar-se de que os invólucros não sejam estofados demais. Por último, deverá pendurar os enchidos num local bem arejado para os secar.
Embora o procedimento completo de fazer salsichas seja muito demorado, é bastante simples e fácil. E quando você provar o fruto do seu trabalho, com certeza dirá que valeu a pena! Tchau!
