Quando se fala em araruta, geralmente se fala em usá-la como agente espessante. No entanto, além de seu uso para espessamento, existem várias receitas em que a araruta é um dos ingredientes principais. Conheça algumas receitas interessantes aqui…
Arrowroot é um tubérculo tropical perene. Para fazer pó de araruta, usa-se a parte rizomatosa da planta de araruta. A planta tem usos especiais nas Índias Ocidentais, onde era usada para tratar envenenamento por flechas, daí o nome araruta.Além das Índias Ocidentais, também é comumente encontrado em outros países tropicais como Índia, Filipinas, Tailândia, Ilhas Maurício, Brasil, etc. Sabe-se que tem 23% de amido. Diz-se que o amido da araruta é de qualidade superior em comparação com o amido derivado da batata ou do amido de milho. Para obter o amido, os tubérculos são colhidos, após o que são lavados, descamados e batidos para formar uma polpa. A polpa é coada para remover o suco leitoso, que é então deixado assentar. No fundo está o amido. O amido é seco, o que por sua vez resulta em pó de araruta. Existem muitas receitas de araruta que podem ser usadas para preparar pratos interessantes para a família.
Receita de Pudim de Araruta
Você está com vontade de comer algum tipo diferente de sobremesa? Então você certamente vai querer experimentar o pudim de araruta. É uma das sobremesas mais fáceis de fazer e desaparece rapidamente.
Pudim de chocolate
Ingredientes:
- 1 xícara de araruta em pó
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa de caju
- ¹ colher de chá de cardamomo em pó
- 1 barra de chocolate meio amargo
Preparação
- Combine a araruta em pó com 1 xícara de leite para fazer uma pasta grossa.
- Em outra tigela, ferva o restante do leite.
- Cozinhe o grão-de-bico e as castanhas de caju em uma tigela separada e moa grosseiramente.
- Adicione o açúcar ao leite fervido junto com o cardamomo em pó e o chocolate ralado.
- Adicione o grão-de-bico moído grosseiramente e a pasta de caju ao leite.
- Por fim, adicione a mistura de araruta ao leite e deixe cozinhar um pouco.
- Assim que a mistura engrossar um pouco, retire do fogo e sirva decorado com cereja e creme.
Receita de Biscoito de Araruta
Se você é alérgico ao glúten ou está longe dele, sem dúvida vai querer experimentar esta receita. Esta receita também não contém açúcar, o que a torna uma aposta perfeita para pessoas com diabetes.
Biscoito de Amêndoa
Ingredientes:
- 0,18 lb de araruta em pó
- 0,12 lb manteiga
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de amêndoas
Preparação:
- Em uma panela, derreta a manteiga e o mel juntos, retire a panela do fogo e acrescente o cacau em pó peneirado, o fermento em pó e a araruta em pó à mistura.
- Em seguida, adicione as amêndoas picadas à mistura, amasse a massa e deixe a massa descansar por 10 minutos. Se a massa estiver mole, você pode adicionar 2 a 3 colheres de chá de pó de araruta à massa e amassar para torná-la firme.
- Faça bolinhas com a massa, achate e coloque na assadeira.
- Deixe os biscoitos assar a 350° Fahrenheit por 10 a 15 minutos. Quando os biscoitos estiverem dourados, deixe-os descansar por alguns minutos antes de removê-los.
Receita de Creme de Araruta
Uma das minhas sobremesas favoritas é creme. Quando encontrei a receita para fazer creme de araruta, fiquei emocionado. Experimentei a receita e fiquei em êxtase, pois foi o melhor creme que já comi. Aqui fica a receita, pela qual vai querer experimentar e apaixonar-se.
Creme de baunilha
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de araruta em pó
- 3 xícaras de leite
- 4 gemas
- ¼ xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Preparação:
- Em uma panela, misture o açúcar e a araruta em pó.
- Bata delicadamente o leite.
- Coloque a panela no fogão em fogo médio e continue a bater a mistura.
- Em outra tigela, bata as gemas, até ficarem claras e fofas.
- Adicione as gemas à mistura de leite e continue a bater.
- Adicione o extrato de baunilha à mistura, retire do fogo e deixe esfriar.
- Depois que a mistura esfriar um pouco, coloque na geladeira e sirva fria.
Receita de Molho de Araruta
Uma das minhas receitas pessoais de araruta é o molho branco feito com araruta. Na minha opinião, este molho tem um sabor muito melhor do que o molho branco normal.
Molho branco
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de araruta em pó
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo ralado (se necessário)
Preparação:
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga e coloque a araruta em pó.
- Frite o pó por alguns segundos, depois acrescente o leite à mistura e continue mexendo.
- Quando a mistura engrossar, adicione sal e pimenta e retire do fogo.
- Se for adicionar queijo, adicione-o cerca de 2 a 3 minutos após adicionar o leite.
- Mexa até o queijo derreter e acrescente sal e pimenta a gosto.
- O molho branco de araruta está pronto.
Existem diferentes substitutos da araruta que você pode usar de acordo com as receitas de araruta que estiver fazendo. No entanto, é melhor usar o próprio pó de araruta. Além das receitas mencionadas aqui, existem várias receitas de farinha de araruta que você também pode experimentar.
