Tenho certeza que você gosta de adicionar vinho a muitas receitas de comida para alterar o sabor dos ingredientes. Experimente usar o vinho Madeira da próxima vez que quiser preparar comida com vinho e experimente o seu sabor único.
O vinho da Madeira é um vinho generoso elaborado na Ilha da Madeira. É um vinho que se encontra disponível em vários tipos como seco, doce, etc., sendo normalmente utilizado como vinho de sobremesa em função da sua doçura. A Madeira produz vinhos tintos e brancos, utilizando para o efeito diversas castas de elevada qualidade.
Alguns outros tipos de vinhos da Madeira aromatizados são preparados adicionando sal e pimenta para que sejam utilizados para fins culinários. À semelhança de outros tipos de vinhos patenteados, este generoso português é conhecido pelo seu processo de vinificação único. Este processo é discutido nos próximos parágrafos. Além de ser usado como sobremesa e vinho culinário, este vinho também é conhecido por ser usado em degustações por causa de seus sabores únicos e duradouros.
O que é Vinho Madeira
O vinho da Madeira é um vinho português produzido na Ilha da Madeira e exportado para todo o mundo para diversos fins. É muito apreciado pelo procedimento em que é elaborado, pois o protocolo é utilizado exclusivamente para a elaboração deste vinho. O vinho Madeira é elaborado a partir de 4 tipos principais de castas da Madeira, como a Malvasia (Malmsey ou Malvazia), Bual (ou Boal), Verdelho e Sercial, que variam de sabores doces a secos.
Depois de preparado o vinho, este é exposto a temperaturas elevadas (60 graus C) durante longos períodos de tempo, seguindo-se a exposição a vários níveis de oxidação. Para aumentar o teor alcoólico do vinho, adiciona-se uma aguardente vínica, a que se chama o processo de fortificação.
O produto acabado é o que se vende no mercado como Vinho Madeira e é popular por ser de longa duração depois de abertas as garrafas. Existem graus em que estes vinhos se encontram, dependendo do tempo em que são conservados. Esses são; reserva – 5 anos, reserva especial – 10 anos e reserva extra – 15 anos. Estas reservas têm um papel importante nos sabores e na conservação dos vinhos.
Apesar dos vinhos da Madeira não necessitarem de envelhecimento, envelhecem pela simples razão de poderem durar mais tempo. Assim, o Madeira pode ser utilizado como vinho de sobremesa ou utilizado na cozinha.Nos parágrafos seguintes, você lerá sobre como usar o vinho em deliciosas receitas. Dê uma olhada!
Cozinhar com Vinho Madeira
O vinho da Madeira é um desses vinhos que pode ser usado para cozinhar de qualquer forma. Existem vinhos de cozinha que são produzidos especialmente adicionando sal e pimenta a eles, ou você também pode usar vinhos de sobremesa para cozinhar. Existem várias receitas gastronómicas que utilizam tanto o vinho da Madeira branco como o tinto para os seus sabores fortificados únicos. Temos uma receita reunida apenas para você nos próximos parágrafos. Dê uma olhada e experimente em casa!
Assado com Molho Madeira
Ingredientes
- 3 libras de carne assada
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Вѕ copo de vinho Madeira
- Molho de alho e tomate
- 1½ xícaras de cebola pérola
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 xícara de rodelas de cenoura
- Sal e pimenta
Como fazer Em uma frigideira grande ou frigideira, adicione um pouco de azeite extra-virgem e aqueça em fogo médio. Enquanto isso, tempere o rosbife com pimenta e sal e coloque o assado na frigideira. Deixe aquecer por cerca de 10 minutos até dourar nas laterais. Para preparar o molho de tomate com alho, vai precisar de misturar o molho de tomate simples e o alho numa tigela e adicionar o vinho Madeira.
Misture bem e reserve até o assado estar pronto. Retire o assado da frigideira e adicione as cebolas e as cenouras e refogue-as. Depois que estiverem amolecidos, despeje o molho na mistura e deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, adicione o assado a esta mistura ou você pode derramar o molho sobre o assado servido separadamente em uma travessa. Divirta-se com sua família e amigos!
O vinho da Madeira é conhecido por ser um dos vinhos mais saborosos, por isso experimente-o na próxima vez que lhe apetecer celebrar com vinho.
