O estilo de cozinha alemão da atualidade é um reflexo de muitos séculos de influência de diferentes regiões. Observamos os hábitos alimentares alemães para ver o que torna essa experiência única.
A culinária da Alemanha, como é o caso de muitos outros países, é a que mais mudou ao longo de tantos séculos, principalmente devido às influências causadas pela crise social e política mudanças pelas quais o país passou. Se você der uma olhada nos hábitos alimentares alemães, essas influências são claramente visíveis.Os alemães têm alguns alimentos básicos que fazem parte da maioria de suas refeições. Esses alimentos incluem carne, pães, laticínios, cereais, frutas e vegetais e aves.
Sobremesas e bebidas, principalmente a cerveja, fazem parte de suas refeições. Tradicionalmente, os alemães fazem três refeições principais: café da manhã, almoço e jantar. Nos feriados, o chá da tarde é servido em muitas casas. Vejamos as principais características que compõem os hábitos culinários da Alemanha.
Hábitos alimentares dos alemães
Como mencionado anteriormente, os alemães têm três refeições principais. A culinária alemã é em grande parte composta de produtos lácteos e carne. Claro que a preparação das refeições varia muito, mas os produtos básicos permanecem os mesmos. Na tabela abaixo, contamos mais sobre cada uma dessas refeições e o que as compõe.
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Em uma típica casa alemã, o café da manhã geralmente inclui pão, frios, queijo, ovos, mel e café ou chá.Os frios podem incluir carnes como presunto, salame, linguiça de fígado e estes são combinados com uma variedade de queijos. Se você visitar uma casa alemã, também será servido muitos tipos diferentes de pães e pãezinhos. Iogurte, quark (que é uma variedade de cream cheese), frutas e muesli também são alimentos básicos comuns no café da manhã.
Mittagessen
Na maioria das casas que ainda seguem os hábitos alimentares tradicionais, a refeição principal é ainda hoje o almoço ou Mittagessen que é consumido por volta das 12 horas. Qualquer casa que você visitar geralmente servirá uma refeição que inclui carne e legumes, sendo as batatas o principal componente da refeição. Nas famílias católicas, a carne é frequentemente substituída por peixe ou ovo às sextas-feiras.
Abendbrot
Também conhecido como Abendessen, o jantar sempre foi a menor de todas as refeições consumidas em uma casa alemã, mas com a mudança de hábitos alimentares, hoje se tornou a refeição mais importante de todas , já que é quando as famílias se reúnem.A refeição é geralmente composta por pão, carne, salsicha, queijo, legumes, etc. Esta refeição costuma ser feita muito cedo, por volta das seis horas da tarde. Muitas pessoas também gostam de tomar chá ou café durante a refeição.
Kaffee und Kuchen
Como o nome sugere, esta refeição consiste em servir café e bolos. Esta não é uma refeição que se serve todos os dias, mas apenas nos feriados ou dias em que as pessoas recebem amigos. Existem muitas variedades diferentes de bolos que são preparados e servidos aos convidados. O tipo de bolo que é feito depende da estação. No verão, os bolos mais populares que são servidos são os bolos de ameixa ou morango, mas no inverno você pode servir bolos com frutas secas. O bolo Floresta Negra é um dos que se tornou bastante famoso internacionalmente.
Os brunches de domingo também têm se tornado bastante comuns nos últimos tempos, onde amigos e familiares se reúnem para uma refeição que é servida entre o café da manhã e o almoço.A cerveja é uma bebida muito popular na Alemanha e o país é famoso por suas cervejas. Existem muitas especialidades locais e a Oktoberfest é um festival de cerveja mundialmente famoso que atrai pessoas de todo o mundo. O vinho também é uma bebida popular e muitos vinhos da Alemanha são bastante famosos em todo o mundo, especialmente as variedades de Riesling, Silvaner, Spatburgunder e Dornfelder.
Os hábitos alimentares tradicionais alemães sofreram mudanças radicais nos últimos anos. Os hábitos alimentares tornaram-se americanizados de várias maneiras, especialmente as escolhas nas refeições. Fast food também se tornou muito popular, especialmente pizzas e comer fora é bastante comum com a comida asiática e europeia se tornando cada vez mais popular. Esta é apenas uma visão geral dos hábitos alimentares dos alemães. Espero que isso lhe dê uma ideia melhor de como é a culinária alemã.
