Como escolher um vinho que combine na perfeição com uma sobremesa? Contamos-lhe tudo o que gostaria de saber sobre como escolher um vinho para realçar os sabores de uma sobremesa.
Nenhuma refeição está completa sem aquela mordida de uma iguaria doce. Sobremesas são impossíveis de resistir para a maioria das pessoas. Tornar uma sobremesa ainda mais deliciosa pode ser uma taça de vinho que apenas eleva a experiência de comer até a mais simples das sobremesas a uma experiência gourmet. Mas escolher o melhor vinho para acompanhar uma sobremesa pode ser uma tarefa complicada.Neste artigo, contamos mais sobre como harmonizar seu vinho com sua sobremesa e escolher o vinho certo.
Complementando Vinhos com Sobremesas
A tradição de servir vinhos com sobremesas é algo que tem origem na Itália. Enquanto na maioria dos outros países é uma questão de etiqueta servir a sobremesa com café ou mesmo chá, na Itália, onde os comensais tendem a prolongar as refeições, o vinho tem sido um acompanhamento natural para as sobremesas. A maioria das pessoas tem problemas para decidir qual vinho servir no prato final. Os especialistas dizem que há três coisas que devem ser consideradas se você quiser servir vinho com sobremesa. O primeiro desses fatores é a acidez do vinho, o segundo é a intensidade do vinho e o terceiro, a doçura do vinho. É aconselhável que se for servir fruta como sobremesa, então escolha um vinho ácido, com um vinho de sabores intensos, a sobremesa tem de ser igualmente saborosa, e em qualquer cenário, é imperativo ater-se a um vinho que é mais doce que a própria sobremesa.Caso contrário, na maioria das vezes, o vinho pode parecer não apenas ácido, mas também opaco. Todos os especialistas lhe dirão a importância de aprender a equilibrar os sabores do vinho com os sabores da sobremesa que você está servindo.
Alguns dos melhores vinhos para acompanhar sobremesas são Porto, Sauternes, Xerez, Madeira e Marsala. Mesmo o champanhe é, na maioria das vezes, uma boa aposta, exceto se você estiver servindo o tipo de champanhe Brut, que precisará de uma sobremesa que não seja muito doce. Existem alguns vinhos de sobremesa que definitivamente devem ser servidos sozinhos e não requerem realmente um alimento para complementá-los. A maioria dos conhecedores de vinhos e chefs sugere que quanto mais escura a cor da sobremesa, mais escura deve ser a sua escolha de vinho. Estas são algumas das coisas mais importantes a ter em mente ao escolher um vinho para complementar a sobremesa que você está servindo. Abaixo estão algumas ideias de cardápio que você pode usar para harmonizar vinho e sobremesa.
Ideias para Harmonizar Vinhos e Sobremesas
Agora que você sabe quais são as complexidades a ter em mente ao escolher um vinho de sobremesa, vamos dar uma olhada nas diferentes ideias de menu que você pode usar se pretende servir vinho com suas sobremesas na festa que você está dando.
| Sobremesa | Vinho |
| Bual com sabor a álcool | Vouvray Demi-Sec |
| Tarte de maçã | Riesling de Colheita Tardia, Vinhos Espumantes Demi-sec |
| Bolo | Late-Harvest Riesling, Muscat |
| Bolo de queijo | Sauternes |
| Chocolate | Lustau Muscat Sherry, Vintage Port |
| Bolinhos de côco | Brachetto d'Acqui |
| Biscoitos | Praticamente qualquer coisa, especialmente um Vin Santo |
| Torta ou torta à base de creme | Late Harvest Riesling |
| Custards | California Sparkling Wine, Muscat |
| Frutas Frescas, Frutas Secas | Riesling, Mascate |
| Fruit Pie, Tart, Crisp | Vendange Tardive, Pinot Gris |
| Sorvete | Sherry/Sake |
| Torta de Limão | Muscat |
| Mousse, Pudim, Trifle | Late Harvest GewГјrtztraminer |
| Torta/Torta de Pecan | Malmsey Madeira |
| Peras Escalfadas | Vinho tinto |
| Caramelo Salgado | Porta |
| TiramisГє | Champanhe |
A arte de escolher o vinho certo para a sobremesa certa é algo que você precisa dominar. Você levará tempo para aprender qual vinho combina com qual sobremesa, complementando seu sabor e também elevando seu sabor.Mas depois de aprender a combinar uma iguaria doce e decadente com um vinho doce, você nunca ficará satisfeito sem aquele último prato doce.
