Existem diferentes tipos de cebola usados em todo o mundo e adicionados a várias receitas por seus sabores únicos. O seguinte artigo sobre alimentos cobrirá algumas informações relacionadas aos tipos de cebola e ajudará você a aprender mais sobre essas lâmpadas que usamos tão comumente em nossas cozinhas.
Quando comprei um novo livro de receitas com receitas de todo o mundo, nunca pensei que encontraria nomes de tantos vegetais e ingredientes inéditos.O que mais me surpreendeu foram as diferentes variedades de cebola mencionadas na lista de ingredientes em diferentes receitas. Eu nunca soube que havia tantos tipos disponíveis no mundo. Tudo o que eu sabia era sobre grandes cebolas roxas, cebolinhas e alho-poró. Tenho certeza de que você também deve ter se deparado com nomes dos quais nunca tinha ouvido falar. Vou listar alguns desses tipos.
Variedades de Cebola
A cebola é usada para realçar o sabor dos alimentos cozidos. As lâmpadas mágicas são divididas em cebolas verdes e cebolas secas. Os doces são aqueles produzidos durante a primavera e o verão. As utilizadas para armazenamento são as variedades de cebola produzidas no outono ou inverno. Essas variedades de primavera/verão e outono/inverno são colocadas nas categorias de cebola seca. As verdes são utilizadas para fazer sopas, saladas, batatas assadas, etc. São bastante tenras e verdes e por isso fáceis de picar e utilizar como toppings. Muitas vezes se confunde entre cebolinha e cebolinha.Eles são, na verdade, dois tipos diferentes.
Quando se trata de cebolas de armazenamento, elas geralmente incluem cebolas cozidas, cebolas espanholas e cebolas roxas. Você pode armazená-los durante todo o ano, e é por isso que o nome. Eles têm menos teor de água e açúcar e isso os torna a melhor escolha para receitas que exigem um longo cozimento ou fervura. As cebolas secas são de cor branca, amarela ou vermelha. As variedades de primavera/verão têm vida útil curta, portanto, não são boas para armazenamento. A cebola Vidalia é a variedade de cebola doce comum. Outras variedades doces incluem Walla Walla, cebolinhas e cebolas imperiais doces.
Baby Onion
Também chamadas de cebola pérola, são variedades de pequeno porte. Estes podem ser distinguidos das cebolas de bulbo devido à sua folha de armazenamento simples. Eles são mais doces que a cebola e usados para fazer caçarola americana como succotash.
Cebola Bermuda
Esta é uma cebola doce que não é muito picante quando comparada com outras variedades. É uma cebola grande, de polpa branca e sabor suave.
Cebola fervente
Cebola fervida são variedades de cebola de armazenamento. Eles têm uma pele muito fina. Isso os torna um ingrediente favorito em receitas de ensopados.
Cipollini
Cipollini são cebolas pequenas e o nome é derivado de Cipolla, italiano para cebola. Eles têm um sabor muito rico e doce. Eles tendem a ser tão pequenos quanto uma bola de pingue-pongue e têm um topo plano. Eles são usados em assadeiras como frango assado, etc. devido ao alto teor de açúcar neles.
Cebola Egípcia
Também conhecidas como cebolas de topo, cebolas ambulantes ou cebolas, são um aglomerado de bulbilhos. Eles têm um sabor forte e têm uma pele dura. Eles têm formato alongado e se parecem com alho-poró e cebolinha.
Cebolas verdes
Cebolinhas são variedades pequenas que são colhidas quando os brotos ainda estão verdes. Eles são frequentemente confundidos com cebolinha. Estes são usados como coberturas para muitos pratos.
Alho-poró
De sabor suave e cor verde pálida, o alho-poró é um tipo de cebola branca. O talo ou caule do alho-poró também é comestível. Estes podem ser comidos crus ou usados na sopa de alho-poró. O alho-poró nunca é cozido, mas frito. Isso ocorre porque a fervura os torna muito moles.
Pickling Cebolas
São colhidas ainda muito jovens. Cebolas em conserva têm um sabor muito picante e conservadas em vinagre de m alte.
Cebolas vermelhas
A cebola roxa também é chamada de cebola roxa, por causa dos tons de roxo em sua casca. Estes são de sabor suave e doce. Eles são realmente grandes e comidos com saladas ou adicionados a diferentes receitas caseiras.
Chalota
O primo doce da cebola é a chalota. A chalota tem sabor suave e por isso não deve ser substituída em receitas que pedem nitidamente chalotas.
Southport Red Globe
São cebolas grandes com casca vermelho-púrpura brilhante. A carne tem um tom roxo rosado e sabor picante.
Cebola Espanhola
São variedades de armazenamento que vêm nas cores amarelo, branco e vermelho. Cada variedade tem sabor e sabor distintos.
Cebolinhas
Também são conhecidas como cebolas frescas ou cebolas de verão. Eles vêm em três variedades diferentes de vermelho, amarelo e branco. Eles são de pele muito fina e de cor clara. Eles têm alto teor de água e açúcar. Geralmente são usados para saladas e receitas onde é necessário cozinhar levemente a cebola.
Cebolas brancas
São aqueles que têm pele branca. Eles têm uma carne de sabor forte que geralmente é usada em receitas mexicanas. Estes podem ser refogados até uma cor marrom profunda. Eles são ótimos para serem usados em receitas que exigem um sabor agridoce.
Cebola Amarela
Estas são as variedades mais comuns de cebola. Eles também são conhecidos como cebolas marrons na Europa. Eles têm um sabor picante e são usados em uma variedade de cozinhas.
Estes foram alguns dos diferentes tipos. Da próxima vez que visitar um mercado, certamente conseguirá diferenciar as variedades vendidas.
