Iogurte é um dos melhores alimentos com baixo teor de gordura e calorias para tomar no café da manhã ou apenas como um lanche. Embora convencionalmente o iogurte seja feito de leite de vaca, outros tipos de iogurte, como iogurte de soja, iogurte de leite de coco e iogurte de leite de amêndoa, também estão ganhando popularidade. Se você está interessado em saber como fazer iogurte com leite de amêndoa, leia este artigo…
Iogurte emergiu como um dos alimentos mais populares entre as pessoas preocupadas com a saúde. O iogurte é feito pela fermentação do leite e tem uma consistência espessa de creme. Geralmente é feito com leite de vaca, mas outros tipos de leite, como leite de ovelha, leite de cabra e leite de camelo, podem ser usados para fazer iogurte. Os iogurtes não lácteos também são bastante populares e são feitos com leite de soja, leite de coco e leite extraído de certas nozes.
Iogurte de leite de amêndoa é feito com leite extraído de amêndoas. Este é um dos iogurtes mais saborosos e é ideal para veganos e pessoas que não ligam para o sabor do iogurte feito com leite animal. É possível fazer iogurte de leite de amêndoa em casa e, embora seja um processo demorado, o esforço real que você precisa fazer para prepará-lo é muito menor.Iogurte de leite de amêndoa caseiro tem um gosto melhor do que os comprados em lojas e também é mais barato.
Existem duas maneiras de fazer iogurte de leite de amêndoa. Um é fazer iogurte de leite de amêndoa com leite de amêndoa pronto comprado em uma loja de produtos naturais ou supermercado, e o outro é fazer do zero, primeiro extraindo o leite das amêndoas. Se você estiver fazendo o último, é recomendável que você deixe as amêndoas de molho durante a noite para que fiquem macias e você não tenha muitos problemas para extrair o líquido (leite) delas. Se você quiser saber como fazer iogurte de leite de amêndoa do zero, siga as instruções passo a passo abaixo.
Receita Caseira de Iogurte com Leite de Amêndoa
Coisas necessárias
- 1½ xícara de amêndoas inteiras
- 2 colheres de sopa de néctar de agave
- 3 xícaras de água
- ½ colher de chá de iogurte não lácteo
- Gaze
Método
Para fazer iogurte de leite de amêndoa, primeiro você precisa extrair o leite de amêndoa das nozes. Para fazer isso, você precisa mergulhar as amêndoas em uma tigela com água durante a noite. Certifique-se de usar quantidade suficiente de água para molhar as amêndoas e todas as nozes estão completamente submersas em água.
- De manhã, escorra a água da tigela e coloque as amêndoas no liquidificador. Adicione a água e o néctar de agave e bata no liquidificador por 2 a 3 minutos, até obter uma consistência de polpa fina. Se o seu liquidificador não for grande o suficiente para processar todas as amêndoas ao mesmo tempo, faça-o em dois ou três lotes.
- Depois de processar as amêndoas no liquidificador, coloque uma tigela grande sobre a bancada da cozinha e coloque uma gaze sobre a tigela.
- Despeje a mistura de amêndoas sobre a gaze e puxe delicadamente os quatro cantos da gaze. Deixe o leite de amêndoa acumular na tigela abaixo.
- Depois de coar todo o leite de amêndoa dessa maneira, aqueça o leite de amêndoa em uma panela de fundo grosso.
- Deixe o leite de amêndoa esfriar e coloque um termômetro para doces para verificar a temperatura. Quando a temperatura atingir 105 graus F, adicione o starter de iogurte não lácteo ao leite de amêndoa e misture bem. Para cada litro de leite de amêndoa, você precisa usar ½ colher de chá do starter de iogurte.
- Coloque o leite de amêndoa em uma iogurteira e deixe fermentar por 6 a 8 horas. Assim que o iogurte de leite de amêndoa estiver pronto, você pode coar novamente para obter um iogurte mais espesso.
É assim que se faz iogurte de leite de amêndoa em casa. Se você não tem uma iogurteira, não precisa se desesperar. Você pode fazer iogurte de leite de amêndoa grosso usando um forno, e tudo que você precisa fazer é colocar o leite de amêndoa que foi misturado com iogurte em um forno quente pré-aquecido por 7 a 9 horas com a energia desligada.Em vez de usar néctar de agave, você pode usar algum outro agente adoçante, como xarope de bordo ou mel. Agora que você sabe como fazer iogurte com leite de amêndoa em casa, pode preparar uma fornada de iogurte delicioso e desfrutar de sua textura cremosa e sabor delicioso.
