Grelhar diretamente ou grelhar o London Broil reduz o sabor e torna-o seco. Conheça as dicas básicas para amaciar o grelhado London e certamente poderá grelhar suculentos e saborosos bifes de fraldinha para complementar o menu do jantar.
London broil é, na verdade, uma forma de cozinhar carne bovina, na qual o fraldinha é marinado antes de grelhar ou grelhar e cortado em fatias finas.No entanto, é coloquialmente usado para se referir a uma porção cortada de carne derivada do flanco de uma vaca. Como o corte é feito no sentido da fibra e as fibras musculares são longas, essa fraldinha é uma carne dura, mas saborosa. Assim, o corte de carne crua é preparado primeiro para obter um prato macio e suculento, mesmo após o cozimento em fogo alto.
Para assar ou grelhar um saboroso grelhado London, você deve selecionar apenas cortes frescos com alguma quantidade de gordura. Essas gorduras dão sabor à carne, que fica muito seca depois de grelhada ou cozida em altas temperaturas. No entanto, muita gordura não é boa para a saúde, e certifique-se de que o corte de carne que você comprou não contenha gordura em excesso. Amaciar um London Broil é feito batendo com um amaciante de carne.
O método básico para amaciar a carne envolve bater várias vezes para amaciar as fibras musculares duras. Por aqui, o que você precisa fazer é envolver levemente o corte da carne com dois papéis de cera e colocar sobre uma fôrma de corte.Ou você pode simplesmente colocar um papel no fundo da carne e outro papel por cima. Usando um martelo de carne de madeira, bata o grelhador de Londres uniformemente em ambos os lados. Retire a carne dos papéis de cera e trabalhe na próxima etapa para cozinhar. Este método é sobre como amaciar rapidamente um London Broil.
Amaciar um grelhado londrino é incompleto, a menos que você o deixe marinar durante a noite na geladeira com ingredientes saborosos. Portanto, a melhor maneira de fazer um grelhado London é amolecendo-o com um martelo de carne e depois mariná-lo. A escolha da marinada depende da sua preferência pessoal. Você pode experimentar uma saborosa mistura de manjericão com limão, molho picante ou até mesmo uma simples mistura de vinagre de vinho para esse fim. Mas, o que realmente importa é o tempo de marinar. Veja como amaciar um grelhado londrino para grelhar.
Dica 1: Preparação da marinada
Os ingredientes básicos da marinada são óleo, uma solução ácida e ervas culinárias.Para o óleo, você pode adicionar azeite ou outro óleo vegetal comum, enquanto suco de limão, vinho e vinagre servem como excelentes ingredientes ácidos. As opções de ervas culinárias incluem alecrim, alho, cebola e salsa. Além disso, adicione temperos como mostarda seca, pimenta moída e pimenta moída para melhorar o sabor.
Dica 2: Preparo da Carne
Enquanto trabalha na carne, desembrulhe um grelhador London e lave-o bem em água corrente. Deixe o excesso de água escorrer do bife limpo. Enquanto isso, prepare a marinada. Em seguida, polvilhe sal e pimenta-do-reino com moderação sobre a carne e esfregue o tempero com os dedos. Com isso, você está pronto para marinar um grelhado londrino.
Dica 3: Marinar o London Broil
Na verdade, você pode fazer muitas alterações na receita de marinada de fraldinha para adequá-la ao seu paladar. Muitas pessoas preferem adicionar molho de soja, molho teriyaki e molho inglês aos ingredientes da receita.Para marinar um grelhado de Londres, adicione a carne salgada em um saco lacrado e despeje a marinada sobre ela. Coloque este saco sobre uma panela rasa e mantenha na geladeira por 8 horas. Lembre-se de virar a carne depois de algum tempo.
Dica 4: Hora de Marinar
Para muitos, 'quanto tempo para marinar um grelhado de Londres para amaciar' é uma preocupação comum. Bem, o tempo ideal é de 8 horas ou mais na geladeira, virando-o com frequência a cada poucas horas. Mas, se você tiver pouco tempo, marinar a carne por 2 a 3 horas na geladeira é suficiente para amaciar esse flanco. Após o tempo estipulado, retire a carne do saco lacrado e grelhe-a. sobre como assar um grelhado de Londres.
Seja qual for o método que você escolher para cozinhá-lo, amaciar um grelhado London é uma etapa preparatória que você deve seguir antes de cozinhar esse corte de carne para o almoço ou jantar. Depois disso, você pode cozinhar um grelhado de Londres, grelhando ou grelhando.O truque para preparar o grelhado de Londres com o melhor sabor após amaciar é cozinhá-lo até ficar meio raro e não cozinhá-lo demais. Ao servir, corte a carne em fatias finas e sirva com um molho saboroso e batatas assadas ao lado.
