Seus jantares e encontros são incompletos sem o licor dos corações. Fale sobre vinho e você já se sente hipnotizado. Aqui, veremos como arejar o vinho e toda a ideia.
Sabor é o que procuramos. O que é o vinho sem o sabor e aroma perfeitos. A vida tem pouquíssimos momentos para um copo de vinho ruim.Então, como você obtém esse rico sabor e sabor no vinho? Simples, areje o vinho. Uma resposta muito curta, concordo. Portanto, vamos entender primeiro o que significa arejar o vinho. Significa deixar o vinho “respirar”, expondo o vinho ao ar circundante e permitindo que o ar se misture com o vinho. Também é chamado de decantação. Agora é provável que você faça perguntas como por que as pessoas arejam ou oxigenam o vinho e devo fazê-lo? Que tipo de vinhos necessitam de arejamento e durante quanto tempo? E mais. Segure-se em todas essas perguntas. Vamos discutir muitos outros fatos interessantes sobre a aeração do vinho aqui.
Por que arejar o vinho
Como discutido anteriormente, sabemos que arejar é misturar um pouco de ar, deixá-lo respirar. É feito para que o vinho tenha um sabor melhor. A mistura com o ar abre os sabores e o aroma, realçando o sabor e tornando-o mais agradável. Depois de expor o vinho ao ar, ocorre a simulação das moléculas do vinho, misturando-o ainda mais com o ar e também aquecendo-o.
Outras razões para arejar o vinho são:
- O tanino é uma substância química encontrada nos vinhos, que torna o vinho um adstringente, um sabor azedo que faz os lábios/boca franzirem.
- Em alguns vinhos, especialmente vinhos jovens, o tanino pode ser áspero e forte, e pode dominar o sabor rico do vinho. No caso dos vinhos mais velhos, o tanino suaviza-se gradualmente e funde-se com o sabor com a idade.
- Às vezes, arejar um pouco ajuda a se livrar do cheiro/aroma estranho, triste e desagradável na garrafa que persiste depois de ser aberta.
Aerating Wine
Aerar o vinho não é apenas abrir a garrafa e deixá-la descansar por algum tempo. Há muito menos espaço para o vinho respirar neste caso, então este método é tão bom quanto não arejar o vinho. Esse processo é como a arte, que vai chegar à perfeição quando todos os aspectos de fazer da maneira certa e na hora certa forem compreendidos.
Vamos verificar maneiras de arejar o vinho com diferentes técnicas.
- Taça: Para arejar uma única taça de vinho, coloque-a na taça e prove primeiro. Se o gosto for muito forte, você pode querer se livrar de um pouco de tanino e aumentar o sabor. Basta girar o vinho no copo. Agora beba novamente e prove. Agite novamente se sentir que o sabor deve suavizar mais. Certifique-se de provar após cada redemoinho e pare quando sentir o sabor rico.
- Uma Garrafa Inteira: Se desejar arejar grande quantidade de vinho, terá que despejá-lo em um recipiente grande, como decantador, tigela grande, jarro, etc. em algum momento para aeração.
Colocar o vinho no decantador é uma forma tradicional de arejá-lo. No entanto, há uma variedade de aeradores disponíveis no mercado hoje. Listados abaixo estão alguns deles.
- Pour Through: Esses aeradores produzem um vigoroso efeito de mistura de vinho.Eles usam o princípio de Bernoulli para isso. Por exemplo, os aeradores Vinturi Essential ou Vino2. O vinho flui de uma câmara como uma tigela superior maior deste arejador e passa por um caminho estreito do arejador, aqui a sucção é criada e há um pequeno orifício de ar e que permite que o ar se misture com o vinho. Quando sai pelo fundo mais arejamento ocorre dando-lhe um vinho suave e rico em tempo mínimo. Você pode servir o vinho diretamente em garrafas de vinho ou taças de vinho.
- Funis de Vinho: Têm a função de um funil normal. Funcionam de forma muito semelhante ao vazamento através de aeradores, porém, não possuem a sucção criada pois não há furo de ar para auxiliá-la. Embora o nome pareça básico, você pode obter uma variedade desses funis com designs elegantes. Alguns deles ainda têm orifícios de ventilação e também vêm com filtros de sedimentos.
Aeração Diferentes Tipos de Vinho
Existem poucos vinhos que realçam o paladar e o sabor por meio da aeração. A maioria dos vinhos tintos, alguns vinhos de sobremesa e alguns vinhos brancos precisam de aeração, enquanto outros vinhos podem ser apreciados sem aeração em temperaturas desejáveis.
- Vinhos Tintos Jovens : Quanto mais jovem o vinho, mais precisa de arejamento. Por vinhos jovens entendemos vinhos com 7 anos ou menos. Estes vinhos são mais saborosos quando arejados. Eles precisam de cerca de 1-2 horas de aeração, no entanto, você pode prová-los depois de meia hora para verificar se amoleceu. Vinhos como Cabernet Sauvignons, Bordeaux e a maioria dos vinhos do norte do Vale do Reno, e muitos vinhos italianos têm um sabor melhor após aeração.
- Vinhos Brancos : Poucos vinhos brancos bons e secos se beneficiam da aeração. Na maioria dos vinhos brancos, 15-20 minutos de arejamento são suficientes. Vinhos como Borgonhas brancos encorpados, Bordeaux brancos e brancos da Alsácia têm um sabor melhor após aeração.
- Vinhos Tintos Velhos : Para a maioria desses vinhos, apenas alguns minutos de aeração realçam o sabor e o sabor. Vinhos de 5 a 8 anos ou mais precisam de aeração por escolha pessoal, você pode decidir após a degustação se deseja arejar por alguns minutos ou mais.Seus sabores irão diminuir drasticamente com o excesso de aeração.
- Vinho do Porto Vintage : Alguns destes jovens vinhos do Porto vintage são dominados pelo tanino. Eles podem precisar de horas de aeração antes do consumo. Como eles também estão cheios de sedimentos, você pode querer manter a garrafa na vertical e permitir que o sedimento assente na base por alguns dias.
- Outras Exceções : Vinhos como Espumante, tintos leves como Zinfandels, Portos Tawny. Vinhos com menos tanino, como Pinot Noirs, Beaujolais, Burgundies, CГґtes du RhГґnes. Tintos italianos como Barberas, Dolcettos e Chiantis mais leves são melhor consumidos sem aeração. Além disso, vinhos tintos baratos (cerca de US$ 10 ou mais) geralmente não precisam de aeração.
É útil estar ciente de todos os fatos sobre como arejar o vinho e o impacto que a aeração tem em vários vinhos. Portanto, encha seu copo com perfeição, saboreie a justamente chamada 'Bebida feita por Deus para a alma'.E para todos os amantes do vinho, aqui está um brinde… “ГЂ votre santГ©!”
