Seja você vegetariano ou não vegetariano, você desfrutará de sopa de capim-limão com sabores diferentes. Ao preparar essas saborosas sopas, você pode adicionar outras ervas complementares, como raiz de gengibre, folhas de limão, coentro e manjericão.
Lemongrass é uma erva multiuso, usada em aplicações culinárias e medicinais.Esta grama tropical é amplamente conhecida por seu rico aroma cítrico. A própria planta de capim-limão não é consumida diretamente, mas é adicionada para dar sabor aos pratos. Assim, ou você pode retirá-lo após o cozimento, ou reter em pratos na hora de servir. Ao tentar fazer uma sopa de capim-limão, certifique-se de descascar as folhas externas e esmagar um pouco o talo. Isso dará um rico sabor de limão à sua sopa. Abaixo estão algumas receitas fáceis de sopa que você pode tentar fazer em casa.
Sopa de Milho e Capim Limão
Ingredientes
- Cebola grande, 1 (picada)
- Lemongrass fresco, 1 talo
- Água, 5 xícaras
- Abóbora Butternut, 4 xícaras (descascada, em cubos, sem sementes)
- Grãos de milho frescos, 2½ xícaras
- Sal e pimenta a gosto
Instruções Ao preparar o capim-limão, você pode cortar a raiz e remover as folhas externas.Esmague o talo com uma faca grande e corte em pedaços maiores. Em uma panela de sopa, cozinhe o capim-limão e a cebola com um pouco de água por 10 minutos em fogo baixo, até a cebola ficar macia. Adicione a água restante, a abóbora, o milho e os temperos. Ajuste o calor para alto e leve a mistura de sopa à temperatura de ebulição. Em seguida, cubra a tampa e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 10 minutos ou até que a abóbora possa ser amassada facilmente. Retire o capim-limão e faça um purê. Se necessário, reaqueça a sopa antes de servir.
Sopa de Capim Limão com Coco
Ingredientes
- Leite de coco, 2 latas
- Lemongrass, 2 talos (descascados e cortados em pedaços de ½ cm)
- Alho, 2 dentes (picados)
- Folhas de limão, 3 (rasgadas em 3 pedaços)
- Pimenta vermelha, 1 (cortada)
- Jalapeño, Вј
- Tofu firme, 1 bloco
- Cenouras, 2 (descascadas e cortadas em rodelas)
- Abobrinhas pequenas, 2 (descascadas e fatiadas)
- Cogumelos, 1 lata (escorrido e lavado)
- Suco de 1 limão
- Sal marinho para temperar
Instruções Pegue uma panela grande e adicione o leite de coco, o capim-limão, o alho e as folhas de limão. Aqueça até que a mistura comece a ferver. Em seguida, misture os ingredientes restantes (exceto sal e suco de limão) – pimenta vermelha, jalapeño, tofu, cenoura, abobrinha e cogumelo. Cozinhe em fogo médio-baixo por 30 a 40 minutos. Adicione o suco de limão e o sal a seu gosto. Se desejar, você pode adicionar molho hoisin para apimentar sua sopa de capim-limão. Antes de servir, descarte o capim-limão.
Sopa de Frango com Capim-limão
Ingredientes
- Talos grandes de capim-limão, 2 (descascados e cortados em pedaços de 10 cm)
- Caldo de galinha, 3 xícaras
- Peito de frango cozido, ½ xícara (cortado em pedaços)
- Cogumelos, ¾ xícara (fatiada)
- Pimenta preta rachada, в…› tsp.
- Finos espargos frescos, 6 (cortados)
- Sal a gosto
- Cebola verde, 2 (fatias finas)
- Folhas frescas de coentro
Instruções de preparo Primeiro prepare os talos de capim-limão cortando-os no sentido do comprimento e amarrando-os com um barbante de algodão. Assim, você pode retirá-los facilmente na hora de servir. Em uma panela, adicione capim-limão, caldo de galinha, cogumelos e pimenta. Aqueça esta mistura até ferver e reduza o fogo. Cozinhe por 10 minutos e descarte o molho de capim-limão. Na panela, adicione os pedaços de frango, aspargos e sal. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, até que os aspargos fiquem crocantes e macios. Retire a sopa do fogo e adicione as cebolinhas.Ao servir em tigelas de sopa, você pode cobrir com coentro fresco ou folhas de manjericão.
Sopa de Capim Limão com Camarão
Ingredientes
- Água, 4 xícaras
- Lemongrass, 1 talo (esmagado e cortado em pedaços de 1 polegada)
- Folhas de limão, 4 (rasgadas em 3 pedaços)
- Raiz de gengibre, 1 polegada (fatias finas)
- Açúcar, 1 colher de chá.
- Molho de peixe, 3 colheres de sopa.
- Chili em pó, 1 colher de chá.
- Pimentões picantes frescos, 2 (esmagados e cortados ao meio)
- Cogumelos, 2 oz. (trimestre)
- Camarão médio a grande, 16 (descascado e limpo)
- Suco de limão, 3 colheres de sopa.
- Folhas frescas de coentro para decorar
Instruções de preparo Aqueça a água em uma panela grande e deixe ferver.Em seguida, adicione capim-limão, folhas de limão e gengibre. Ferva por 2 minutos em fogo alto. Adicione o açúcar, o molho de peixe, a pimenta em pó, a pimenta fresca e os cogumelos e cozinhe por 4 minutos. Abaixe o fogo para médio- alto e adicione o camarão junto com o suco de limão. Ferva por 2 minutos ou até que o camarão fique elástico e de cor esbranquiçada. Distribua em tigelas de sopa individuais, decore com folhas de coentro e sirva quente.
