Círculos dourados, crocantes e com cheiro doce de bondade, os crepes são outra delícia francesa para agradar seu paladar. Para saber como fazer crepes do zero, leia este artigo.
Os franceses nos deram tantas delícias culinárias, do champanhe às baguetes, do Creme Brulee ao Coq au Vin . Eles até transformaram os caracóis em um delicioso aperitivo chamado escargot. Outra obra-prima, crepes, é a versão francesa de uma panqueca, embora deliciosamente crocante, fina e perfumada, e igualmente fácil de fazer.Os crepes podem ser simples e açucarados ou recheados com vários recheios diferentes, como queijo, pasta de chocolate ou frutas fatiadas. Servidos com café ou vinho ou chocolate quente, seu aroma marcante e sabor fresco são um buquê para os sentidos. Não apenas um ou dois serão suficientes, você precisa de uma pilha inteira para conter seus desejos. Comedores agitados e gourmets adoram crepes, e isso agora é considerado uma sobremesa amada junto com mousse de chocolate. Ao contrário da mousse, no entanto, os crepes são infinitamente simples de fazer e até com menos tempo de preparação. Abaixo está uma receita que mostra como fazer crepes do zero.
Fazendo crepes do zero
Crepes podem ser doces ou salgados. Os crepes salgados têm recheios como queijo, cogumelos, fiambre, espinafres, ovos e outros produtos à base de carne. Os crepes doces são mais populares e têm recheios como Nutella, açúcar, xarope de bordo, chantilly e creme. Uma famosa receita de crepe doce é o Crepe Suzette. A receita padrão dos crepes, doces ou salgados, é a mesma.Cabe a você decidir o recheio.
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- в…“ copo de água
- pitada de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
Instruções
- Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal.
- Bata os ovos até ficarem homogêneos, acrescente o leite e a água e misture com a farinha e o sal.
- Acrescente as 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
- Leve a mistura à geladeira por 2 horas.
- Aqueça uma forma de crepe de 6 polegadas ou 7 polegadas em fogo médio até ficar quente (para crepes maiores, use uma forma de 9 polegadas ou 10 polegadas).
- Unte a frigideira com manteiga.
- Meça a massa na forma, incline e gire a forma até que a massa cubra toda a superfície com uma camada fina.
- Cozinhe por 1 ou 2 minutos, até que o fundo fique uniforme e dourado.
- Use uma espátula ou faca fina para virar o crepe.
- Cozinhe o outro lado, por 15 segundos ou doure.
Para servir imediatamente, cubra os crepes com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Os crepes podem ser refrigerados por 3 dias.
- Crepes devem ser finos como wafer, não grossos. Duas ou quatro colheres de sopa de massa são necessárias de cada vez. Use uma concha e encha a massa até o mesmo nível para garantir a uniformidade.
- A panela deve estar quente. Se o crepe não estiver dourado, é porque há muita manteiga ou a frigideira não está quente o suficiente.
- Você pode usar uma frigideira ou uma chapa plana e circular, desde que a superfície da panela seja totalmente plana e antiaderente.
- Certifique-se de que a superfície da assadeira esteja completamente coberta com a massa. Despeje a massa no centro da assadeira e incline e gire a assadeira para espalhar a massa
- Adicione extrato de baunilha ou extrato de flor de laranjeira para dar um cheiro extra pecaminoso ao seu crepe.
Agora que o crepe básico está criado, decida se quer crepes como sobremesa ou como entrada, com base nos recheios.
Crepes são uma deliciosa variação da panqueca. Os crepes são uma maneira divertida de apresentar aos seus filhos comidas estrangeiras e também impressionar seus amigos em um jantar, com sua receita chique de crepe francês. Com a nossa receita simples, você pode ver como é fácil de fazer. Decore os seus crepes com frutas e natas, ou recheie-os também com carne e legumes. Bom apetite!
