Se não quiser usar calda dourada em uma receita, opte por um substituto. Consulte este artigo da Tastessence para conhecer algumas opções viáveis.
Golden syrup é um adoçante líquido feito a partir do caldo da cana-de-açúcar. Assemelha-se ao mel na aparência, mas é mais parecido com o xarope de milho na consistência.Na verdade, esse adoçante é um substituto do mel e também do xarope de milho. Tem um sabor único de noz e é mais doce que o açúcar. Também conhecido como melaço leve, o xarope dourado é um ingrediente indispensável para a maioria dos pratos tradicionais britânicos, especialmente sobremesas como torta de melaço e panqueca. Embora este produto já esteja disponível em muitos países, ainda pode ser um pouco difícil encontrá-lo em todos os lugares. Nesse caso, você sempre pode usar um substituto de xarope de ouro.
Alternativas de xarope de ouro
O xarope de ouro tem um sabor único que é difícil de substituir. Mas, existem algumas alternativas que podem lhe proporcionar um sabor quase semelhante. A seguir estão alguns dos substitutos do xarope dourado que podem ser usados para substituir este adoçante.
- Mel: Você já deve ter ouvido falar sobre o uso do xarope dourado como substituto do xarope de milho e do mel. Da mesma forma, você pode substituir o xarope dourado por mel.Mas o mel pode ser caro e pode dar um sabor ligeiramente diferente. Outro problema com o mel é que, em comparação com o xarope dourado, ele reage de maneira diferente ao calor e pode afetar o sabor do prato.
- Xarope de Milho : Quando comparado ao mel, o xarope de milho é mais preferido como alternativa ao xarope dourado. Enquanto algumas pessoas acham esse substituto menos doce, de acordo com outras, o xarope de milho é líquido. No entanto, uma variante do xarope de milho chamada xarope de milho com alto teor de frutose é considerada mais útil como substituto do xarope dourado. Diz-se que até o xarope de milho escuro é útil para esse fim. Você também pode fazer uma combinação de mel e xarope de milho em quantidades iguais. O xarope dourado pode ser usado como substituto do xarope de milho
- Maple Syrup e Melaço : Como mencionado acima, o maple syrup pode ser líquido e pode ser muito caro. Pode diferir no sabor também. O mesmo se aplica ao melaço – caracterizado por uma cor muito escura e sabor levemente amargo. Mas, se você achar que esses substitutos são úteis, experimente-os separadamente (escolha o melaço light).Caso contrário, faça uma mistura de uma parte de melaço e duas partes de xarope de milho.
- Substituto Caseiro do Xarope Dourado: Pode ser preparado aquecendo ¾ xícara de açúcar em uma panela de fundo grosso. Agite a panela até que o açúcar se espalhe em uma camada uniforme no fundo da panela. Agora, misture uma colher de chá de água com ½ colher de chá de vinagre e polvilhe essa mistura sobre o açúcar. Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe por quatro a cinco minutos sem mexer. Depois disso, aumente o fogo para médio e cozinhe por mais cinco minutos até formar uma calda cor de caramelo. Não mexa a mistura até parar de borbulhar. Assim que parar de borbulhar mexa bem e retire a panela do fogo. Você pode usar este xarope como substituto do xarope dourado.
Então, experimente qualquer um dos substitutos acima quando ficar sem calda dourada da próxima vez.
