Ervas e especiarias são importantes na culinária, bem como na fabricação de muitos medicamentos. Existem muitos tipos diferentes de ervas com muitos usos diferentes.
Se você gosta de cozinhar, sabe como as ervas e os temperos são essenciais para cozinhar. Eles podem parecer pequenos, mas dão um soco. Ervas e especiarias são usadas para dar sabor aos alimentos e, sem elas, um prato simplesmente não terá o mesmo sabor. No entanto, nem todas as ervas são de natureza culinária. Algumas ervas também são usadas por suas propriedades medicinais e terapêuticas.
Quando as folhas de uma planta herbácea são usadas para aromatizar alimentos ou para fins medicinais, ela é conhecida como erva.Por outro lado, se as raízes, cascas, sementes e frutas forem usadas na alimentação ou na medicina, são conhecidas como especiarias. As especiarias são mais potentes e têm uma intensidade maior do que as ervas e, como tal, são utilizadas em menor quantidade. Às vezes, uma determinada erva também pode ser uma especiaria. Por exemplo, as folhas de endro são ervas usadas para enfeitar sopas e saladas. Mas, ao mesmo tempo, as sementes de endro são especiarias com muitos usos culinários.
| Nome da Erva | Usos |
| Angélica | Usado para aromatizar assados, caules usados para propriedades medicinais |
| Rúcula | Usado como salada verde |
| Folha de louro | Usado para aromatizar pratos de carne, aves e vegetais, usado para tratar dores de cabeça e enxaquecas, tem propriedades antifúngicas e anti-inflamatórias |
| Manjericão | Usado para fazer pesto e aromatizar sopas, é usado para tratar asma e distúrbios relacionados ao estresse |
| Bergamota | O óleo de begamota é usado para fazer perfume |
| Cerefólio | Usado para aromatizar pratos, baixar a pressão arterial e também como purificador do sangue |
| Cicely | Usado para dar sabor a pratos da cozinha escandinava |
| Camomila | Usado para fazer chá, tem propriedades sedativas, ajuda a curar a insônia, bem como para tratar erupções cutâneas |
| Calêndula | Para tratar infecções de pele e aromatizar o chá |
| Catnip | Usado em chás e em saladas |
| Cebolinha | Para enfeitar a comida |
| Coentro | Dar sabor aos pratos, ajuda na digestão |
| Dandelion | Estimula o sistema digestivo, ajuda a eliminar toxinas do corpo |
| Folhas de endro | Usado para enfeitar, ajuda a acalmar o estômago e aliviar a indigestão |
| Funcho | Aromatizante em alimentos, chás de ervas, óleo é usado em perfumes |
| Hissopo | Para estimular o apetite, ajuda na digestão |
| Lavanda | Para dar sabor a chás e doces, o óleo de lavanda usado na aromaterapia auxilia no sono |
| Folhas de curry | Usado na culinária do Sudeste Asiático, como anti-séptico |
| Erva-cidreira | Aromatizantes para chás de ervas e doces |
| Lemon Verbena | Para fazer chás aromatizados, óleo essencial usado em aromaterapia |
| Lemongrass | Usado extensivamente na culinária tailandesa |
| Manjerona | Aromatizar sopas e ensopados |
| Hortelã | Usado em chás, para fazer condimentos e aromatizar alimentos |
| Orégano | Aromatizante de pratos de carne e aves, também usado como antisséptico |
| Salsa | Usado em muitas cozinhas para enfeitar e dar sabor |
| Pandan sai | Usado na culinária do Sudeste Asiático |
| Alecrim | Usado em pratos de carne e aves como aromatizante, como adstringente, para fazer óleo essencial |
| Sábio | Usado na culinária italiana e mediterrânea |
| Savory | Usado como expectorante, também para aromatizar sopas e ensopados |
| Alazão | Usado em saladas, sopas e ensopados |
| Tomilho | Usado em muitas cozinhas para dar sabor a pratos de carne e aves |
| Estragão | Para aromatizar pratos de carne e aves |
Ter uma lista prática de ervas e especiarias ajuda você a decidir quais ervas usar ao preparar um prato. Ervas e temperos medicinais devem ser usados para o tratamento de uma doença específica somente sob orientação de um especialista.
