Como a pancetta é difícil de encontrar nos mercados locais, a maioria das pessoas procura por substitutos da pancetta ao fazer a clássica massa italiana. Se você está pensando no mesmo, pode usar presunto, bacon, carne de porco salgada ou linguiça defumada como substitutos da pancetta. Leia este artigo da Tastessence para mais substitutos.
Pancetta confere um sabor único a sopas, molhos, espetinhos e pratos recheados. Comida basicamente italiana, é carne salgada temperada com temperos culinários e depois seca por cura. Muitas pessoas o conhecem como bacon italiano, por causa de sua aparência e sabor semelhantes. Além disso, ambos os itens usam a mesma carne de barriga de porco para preparação. Pancetta serve como um excelente substituto para guanciale em receitas clássicas de massas. Mas, que tal usar um substituto de pancetta? O que você pode usar para substituí-lo em pratos italianos? Role para baixo para obter informações sobre o mesmo.
Como Substituir Pancetta?
Embora as receitas de pancetta sejam inúmeras, adicionar esta carne curada à massa fica delicioso.Você pode desfrutar de massas com sabor de carne de porco, sem o sabor defumado do bacon. Se você gosta de comer comida italiana em restaurantes, talvez já saiba o que é uma pancetta. Variedades desta carne curada estão disponíveis em diferentes regiões, que variam em especiarias culinárias usadas para dar sabor e método de cura. No mercado, a pancetta geralmente é vendida como linguiça (como carne enrolada), ou você também pode obter os tipos direto e cubo.
Imagine que você já decidiu fazer uma saborosa massa com pancetta, e depois descobriu que acabou essa carne curada. E a pior parte é que você não consegue pancetta facilmente no supermercado local. Bem, nesse caso, você pode pensar em substituições e satisfazer seu paladar. Mas, o que você pode usar para substituí-lo sem sacrificar o sabor da sua refeição? Alguns alimentos que você pode usar como substitutos da pancetta são mencionados abaixo.
Prosciutto
O melhor substituto da pancetta é o presunto.Não tem gosto defumado como bacon. Esta papada de porco curada é preparada a partir de presunto salgado. Após a salga, o presunto é seco ao ar por vários meses para fazer o presunto. É embalado em fatias finas de carne quase transparentes. Ao usar como substituto da pancetta, cozinhe levemente e misture diretamente com o macarrão. Você pode até adicionar presunto cru para adicionar um sabor rico de carne de porco à massa.
Bacon
Outro tipo de carne curada que pode ser adicionada no lugar da pancetta é o bacon. A pancetta difere do bacon americano no tempero da carne e nos métodos de cura. Como todos sabemos, o bacon é feito com a barriga de porco salgada fumada. A pancetta, por outro lado, é uma barriga de porco não defumada, mas seca, tratada com sal, pimenta, noz-moscada e outras especiarias. Ao usar o bacon como alternativa à pancetta, você pode pensar em ferver a carne por 2 a 3 minutos. Isso reduz o sabor defumado do bacon e o torna mais parecido com a pancetta.
Substitutos Vegetarianos
Para vegetarianos ou para quem não come carne de porco. Azeitonas cheias de sabor servem como excelentes recheios vegetarianos de pancetta. Eles já são salgados (como pancetta) e adicionam um pouco de carne ao prato. Claro, você não terá o mesmo sabor da carne de porco, mas adicionar azeitonas aromatizadas faz maravilhas na preparação da comida italiana. Além desta alternativa de pancetta, pode-se adicionar bacon vegetariano ou algumas tiras crocantes de bacon como substitutos desta carne curada.
Outras opções
Se você não tiver os alimentos acima mencionados para substituir a pancetta, pode usar carne de porco salgada, tocino de porco, ventriche salgada ou defumada, presunto defumado e linguiça defumada. Ao usar qualquer um desses substitutos, certifique-se de anotar o sabor e a quantidade de carne curada. Assim, ajuste o sal e os temperos a seu gosto.
Então, esta foi uma visão geral sobre os substitutos da pancetta.Para ser mais preciso, nada pode igualar o sabor e o sabor que empresta à massa italiana. Assim, você pode procurá-lo nos mercados italianos e comprar a granel. A pancetta pode ser conservada por vários meses na geladeira. Tudo o que você precisa fazer é colocar algumas fatias em sacos separados e guardá-los na seção do freezer.
