As receitas de carne adquirem um sabor diferente, quase divino, quando a carne é marinada bem antes do cozimento. Confira as seguintes receitas de marinada de filé mignon para adicionar um pouco de força ao seu bife normal!
As marinadas são uma ótima maneira de introduzir temperos em um prato e amaciar a textura para esse fim. Marinadas de filé mignon podem ser feitas usando uma variedade de ingredientes e suas combinações para conferir sabores distintos e amaciar o bife para um melhor cozimento.Marinação não é um termo estranho para os aficionados da culinária. Para aqueles que descobriram recentemente sua propensão para cozinhar, mas ainda não chamam a cozinha de playground, a marinação é o processo em que você mergulha a carne em um líquido ácido, temperado com várias especiarias e sal, por algum tempo antes de iniciar o processo de cozimento real. .
Sim, você acertou se adivinhou que deixar a carne de molho dessa maneira permite que o sabor dos temperos penetre na carne e libera melhor sabor e aroma quando cozida no fogo. No entanto, a marinada tem outro propósito além de conferir sabor ao prato – a acidez e salmoura do líquido dissolve tecidos duros e ajuda a amaciar a carne para uma melhor textura e permitir uma melhor penetração de calor e temperos.
Até mesmo as receitas de picles envolvem um intenso processo de marinação para amaciar os ingredientes do picles e mergulhá-los em tons picantes! Voltando ao filé mignon marinado, nenhuma receita de filé mignon assado ou grelhado está completa sem que o bife passe por alguns minutos de marinada em uma marinada bem temperada.Portanto, vamos verificar algumas receitas de marinada para filé mignon que dariam ótimos jantares de bife grelhado ou assado.
Marinada de Filé Mignon para Grelhar/Assar
Confira as seguintes receitas de marinada para filé mignon e experimente cada uma delas para descobrir a versatilidade que você pode obter com esse bife. Uma palavra de cautela: não deixe marinar o filé mignon por mais de 10 a 15 minutos se estiver usando ingredientes cítricos ou ácidos em sua marinada, pois isso pode tornar a textura do bife desagradável.
Citrus Filet Mignon Marinade
Ingredientes
- Suco de Limão – 2 colheres de sopa
- Vinagre – 2 colheres de sopa
- Pimentões Chipotle Enlatados – 4-6 finamente picados
- Orégano – 4 colheres de chá
- Alho – 4-6 dentes finamente picados
- Cominhos moídos – 1 colher de chá
- Suco de Laranja – 1 xícara
- Sal – 1 colher de chá
- Pimenta – 1 colher de chá
Método de preparação
- Misture todos os ingredientes acima e cubra o bife com ele. .
- Prepare a grelha e asse bem!
Marinada de Vinagre e Vinho
Ingredientes
- Vinho Tinto – ½ xícara
- Molho Worcestershire – 3-5 colheres de sopa
- Vinagre Balsâmico – 2-4 colheres de sopa
- Alho – 4-6 dentes finamente picados
- Sal – 1 colher de chá
- Pimenta – ½ colher de chá
Método de preparação
- Misture todos os ingredientes e refogue o lombo nesta marinada.
- Coloque toda a preparação na geladeira, pois o conteúdo do vinho da marinada pode azedar ou acre se mantido em temperatura ambiente, estragando o sabor da carne.
- Vire o filé mignon na marinada e deixe cada lado de molho por 15 minutos.
- Grelhe e sirva quente com batatas assadas!
Marinada de Vinho Tinto ‘n’ Ervas para Filé Mignon
Ingredientes
- Vinho Tinto – 750 ml
- Cebola – 1, bem picada
- Cenoura – 1, bem picadinha
- Salsa – 4-6 primaveras
- Tomilho – 4-6 primaveras
- Pimenta-do-reino inteira – 1 colher de chá
- Bay Leaf – 1
Método de preparação
- Adicione todos os ingredientes acima em uma panela feita de um material neutro ou não reativo.
- Leve para ferver em fogo alto e continue fervendo por 4-6 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Mergulhe o filé mignon na marinada e deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos.
- Grelhe na frigideira para obter melhores resultados.
Use estas receitas de marinada para filé mignon para preparar alguns dos mais deliciosos pratos de filé mignon. Se você sabe cozinhar filé mignon, deve estar ciente da importância de uma boa marinada em todo o processo de preparo.Uma intimidade pecaminosa entre um fino bife do lombo e uma marinada provocante só resulta na mais tentadora sedução da língua de um prato quando essa relação passa pelo fogo da grelha e vai parar no seu prato. A melhor homenagem que você pode prestar a esta história de amor gustativa perene é atacá-la com todo o seu instinto de bife com batatas!
