Aprenda aqui, tudo sobre a diferença entre pancetta e bacon, para evitar qualquer confusão em relação a esses dois tipos de carne.
Embora a origem de ambos, pancetta e bacon, seja a mesma, há uma diferença na forma como ambos são preparados. Não há dúvida de que ambos realçam os sabores de uma refeição e são uma das adições mais cobiçadas a qualquer tipo de alimento, desde um simples sanduíche até uma deliciosa massa. Aqui, discutimos a diferença entre pancetta e bacon para esclarecer qualquer confusão que você possa ter sobre os dois.
A diferença entre bacon e pancetta
Tanto o bacon quanto a pancetta são derivados da barriga de porco. Existe, no entanto, uma diferença na forma como ambos são preparados, curados e cozidos. A pancetta é curada com sal e várias outras especiarias, como pimenta moída, alho, noz-moscada, erva-doce, pimenta-do-reino, etc. Em seguida, é seca por um período de três meses, após o que está pronta para consumo. O bacon, por outro lado, também é curado de maneira semelhante, mas também é defumado por meio do que é conhecido como processo de defumação a frio, sem cozimento. Como tal, o bacon também permanece cru.
Pancetta é muito popular na culinária e nas receitas italianas, enquanto o bacon é um alimento mais popular na culinária americana e inglesa. Os dois variam em termos de aparência também. O bacon é cortado em tiras finas, enquanto a pancetta é enrolada em um rolo e depois embrulhada em uma embalagem para manter essa forma. Geralmente é cortado em fatias finas e depois apreciado.A pancetta também pode ser consumida crua depois de curada.
Como tal, a diferença básica entre os dois é o processo de preparo, ou seja, o bacon é defumado e a pancetta não. Isso também muda muito seus sabores. Considera-se que a pancetta possui sabores puros e ricos em comparação com o bacon. Um sanduíche de bacon e um sanduíche com pancetta em vez de bacon não terão o mesmo sabor se for o sabor defumado que você procura. No entanto, eles ainda são substituídos entre si, dependendo muito se o sabor defumado é necessário na receita ou não. Se o sabor defumado puder ser dispensado, você pode facilmente usar qualquer um deles em uma receita se não houver um disponível. Na maioria das vezes, essas duas carnes são usadas em várias preparações principalmente por seu sabor. Por isso, antes de preparar uma receita, procure saber como fica o resultado e se pode ou não substituir a pancetta por bacon e vice-versa. Os especialistas sugerem que, se você quiser usar bacon em vez de pancetta em uma receita, escalde-o para reduzir o sabor defumado que possui.Isso o tornará mais apropriado para a receita.
Bacon é de fácil acesso, mas é a pancetta que requer alguns olhares se você quiser apreciá-la ou adicioná-la a uma receita. Normalmente, você pode procurá-lo em restaurantes ou delicatessens italianos, que só o venderão se você comprar uma quantidade mínima. Algumas pessoas recomendam comprar pancetta online. No entanto, sua qualidade pode ou não ser garantida e é sempre ideal comprar esses alimentos pessoalmente, em vez de encomendá-los em algum lugar.
Existe uma variedade de receitas que podem ser preparadas com pancetta e bacon. Depois de entender a qualidade e os sabores da pancetta vs. bacon, agora você poderá decidir qual carne usar para preparar uma determinada receita.
