Incorpore diversos pratos salgados ao seu cardápio de refeições utilizando carne bovina desfiada. De aperitivos saborosos, como sanduíches pequenos, a tacos, suas opções são inúmeras.
Se você gosta de carne moída frita, experimente uma alternativa mais saudável - carne desfiada. Há tantos pratos que você pode fazer com esta carne cozida. Muitos dos pratos mexicanos incorporam esta carne desfiada.
Sanduíches
Ingredientes
- Olho de assado redondo, 1 (3ВЅ lb.), (metade)
- Caldo de carne, 1 lata (não diluído)
- Açúcar mascavo, ½ xícara
- Ketchup, 1 xícara
- Molho de bife, 3 colheres de sopa.
- Molho Worcestershire, 1 colher de chá.
- Suco de limão, ½ xícara
- Alho, 2 dentes (picados)
- Pimenta, 1 colher de chá.
- Sal, 1 colher de chá.
- Pães de sanduíche, 16
InstruçõesPara começar com esta receita, adicione os ingredientes – caldo de carne, açúcar mascavo, ketchup, molho de bife, molho inglês, limão suco, alho, pimenta e sal em uma tigela. Bata-os por 4-5 minutos, até ficarem bem misturados. Divida esta mistura ao meio e despeje uma parte em um fogão lento.Polvilhe sal e pimenta na carne e esfregue bem. Coloque esta carne temperada na panela de barro e adicione a mistura de caldo restante.
Coloque a tampa, ajuste o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 10 horas ou até que a carne fique macia para mastigar. Usando garfos, você pode desfiar a carne e voltar para a panela. Mexa bem com os molhos da panela, e seu met desfiado está pronto para servir. Divida os pães de sanduíche e coloque a carne cozida (½ xícara) em cada pão com uma escumadeira.
Enchiladas
Ingredientes
- Carne bovina, 2 lb (sem osso)
- Água, ¾ xícara
- Caldo de Carne, 1½ xícaras
- Vinagre de vinho tinto, 3 colheres de sopa.
- Pimenta em pó, 1 – 2 colheres de sopa.
- Cominho moído, 1 colher de sopa.
- Cebola grande, 1 (picadinha)
- Pimmentões verdes, 2 latas (em cubos)
- Farinha de trigo, 1 colher de sopa.
- Creme de leite com baixo teor de gordura, 1 xícara
- Queijo Jack, 3 xícaras (ralado)
- Sal e pimenta
- Tortillas de milho, 12 (cozidas até ficarem moles)
InstruçõesRetire o excesso de gordura das laterais da carne. Coloque em uma panela grande e despeje água para cobrir a carne. Cozinhe a carne (com a tampa fechada) por meia hora em fogo médio alto. Em seguida, cozinhe descoberto por mais 30 minutos para evaporar a água ou até que a carne fique marrom claro. Misture o caldo, o vinagre, a pimenta em pó e o cominho. Cubra a carne com esta mistura e continue cozinhando até ficar macia. Transfira a carne para uma tábua e desfie com um garfo. Depois de triturado adequadamente, coloque-o novamente na panela.
Pré-aqueça 2 colheres de sopa de óleo em outra panela. Refogue a cebola e adicione os pimentões. Assim que a cebola ficar macia, acrescente a farinha e o creme de leite.Mexa bem e deixe ferver por algum tempo. Adicione o queijo, o sal e a pimenta. Mexa bem e retire do fogo. Coloque as tortilhas quentes parcialmente fritas em uma travessa grande e coloque o molho de creme de leite e a carne desfiada (xícara) no centro. Enrole e coloque em uma assadeira, com o lado da emenda voltado para baixo.
Repita o mesmo para as restantes tortillas. Asse no forno (375 ° F) por 10 minutos. Polvilhe o restante do queijo ralado por cima e leve ao forno até o queijo derreter. Deixe suas enchiladas de carne desfiada esfriarem um pouco e sirva. Embora preparar enchiladas de carne seja demorado, elas são saborosas e vale a pena experimentá-las nos fins de semana.
Tacos
Ingredientes
- Chuck assado, 1½ lb (retire a gordura)
- Cebola média, 1 (picada)
- Água, 1 xícara
- Pimentões verdes, 1 lata (7 onças) (picada)
- Mistura de tempero para taco, 1 pacote (tamanho de 1,25 onças)
- Molho de taco, 1 garrafa (tamanho de 16 onças)
- Taco shells, 12
InstruçõesEm uma tigela, misture a mistura de temperos com água. Coloque o corte de carne preparado e as fatias de cebola em uma panela elétrica e despeje a mistura de temperos sobre eles. Cozinhe por 6 horas em fogo baixo. Você pode verificar se a carne está macia ou não. Caso contrário, coloque a carne de volta na panela e cozinhe por mais uma hora. Desfie a carne cozida com dois garfos e adicione em uma tigela grande. Para isso, misture os pimentões e o molho de taco. Recheie a carne desfiada em cascas de taco.
Quanto à cobertura de tacos, escolha seus vegetais favoritos, como tomate picado, alface picada, queijo cheddar e assim por diante. Opte por escolhas saudáveis e evite o uso de coberturas gordurosas.
