Você pode substituir as sementes de erva-doce, se for alérgico ou avesso a esta especiaria. Este artigo da Tastessence fornece informações sobre algumas alternativas facilmente disponíveis às sementes de erva-doce.
Nativa da região do Mediterrâneo, a erva-doce é uma erva que tem sido usada tanto para fins culinários quanto terapêuticos. Enquanto os bulbos de erva-doce são usados como vegetais, as sementes são usadas como tempero. As sementes de erva-doce estão entre as especiarias populares que são amplamente utilizadas na culinária italiana e indiana.
Substitutos para sementes de erva-doce
As sementes de funcho têm um sabor único que pode ser comparado a uma combinação de sementes de anis e alcaçuz. Essas pequenas sementes marrom-esverdeadas com sulcos verticais são usadas em uma ampla variedade de receitas, principalmente na culinária italiana e asiática. Esta especiaria também é usada no Egito, nos países do norte da África e em algumas outras regiões. No caso da cozinha italiana, as sementes de erva-doce são utilizadas principalmente em molhos para massas, salsichas, almôndegas, etc. Também é utilizada em receitas de peixe e em vários outros pratos. Você pode encontrar esse tempero em sopas, pratos de carne de porco, caldos de peixe, salame e caril. Pode ser usado inteiro ou moído. Um entendimento básico sobre substitutos de sementes de erva-doce pode ajudá-lo, quando você ficar sem esse tempero. Os alérgicos ao funcho podem optar pelos seus substitutos, na preparação de pratos que requeiram esta especiaria. Abaixo estão algumas substituições para sementes de erva-doce.
- Sementes de Anis: Um substituto ideal para as sementes de erva-doce são as sementes de anis, pois têm um sabor semelhante. Em comparação com a erva-doce, as sementes de anis são um pouco menores e mais picantes. Assim, ambos os temperos são usados como substitutos um do outro, em quantidades iguais.
- Sementes de Cominho: As sementes de cominho e as sementes de erva-doce diferem ligeiramente no sabor. O primeiro tem um aroma picante e terroso. Se precisar de uma colher de chá de sementes de erva-doce, substitua-a por uma quantidade igual de sementes de cominho.
- Raiz de Alcaçuz : O sabor das sementes de erva-doce é semelhante ao da raiz de alcaçuz. No entanto, certifique-se de usar uma quantidade menor de alcaçuz, pois tem um sabor mais forte em comparação com a erva-doce. Por exemplo, se você precisar de uma colher de chá de sementes de erva-doce, meia colher de chá de pó de alcaçuz será suficiente como substituto.
- Sementes de alcaravia : Se você não tiver nenhum dos substitutos das sementes de erva-doce mencionados acima, pode optar por sementes de alcaravia. Embora a alcaravia não tenha o sabor doce da erva-doce, ela pode conferir um sabor ligeiramente semelhante.
- Dill Seeds : Estas sementes lembram o sabor do alcaravia e podem ser usadas como um substituto para as sementes de erva-doce. Mesmo esta alternativa pode não ser tão saborosa quanto as sementes de erva-doce ou erva-doce.
Dentre essas opções, as sementes de erva-doce podem ser consideradas ideais como substituto do funcho. Se você não tiver esse tempero, pode usar qualquer uma das outras alternativas. Se a sua receita pedir sementes de erva-doce moídas, use a forma moída do substituto. Esses substitutos são destinados a fins culinários e, se você pretende usar erva-doce como remédio à base de ervas, é melhor evitar o uso de substitutos. Mesmo que você use substitutos de sementes de erva-doce para fins culinários, certifique-se de que o substituto não altere o sabor do prato. Portanto, fica a seu critério escolher o substituto de erva-doce certo para um determinado prato.
