Em algum momento, a maioria de nós deve ter polvilhado açúcar de confeiteiro nas sobremesas que preparamos, para dar o toque final ao prato. Continue lendo para saber mais sobre esse açúcar e como ele é usado.
Vamos começar falando sobre o que é o açúcar de confeiteiro. Nada mais é do que açúcar granulado, que é moído mecanicamente para obter a forma de pó.Também conhecido como açúcar em pó ou açúcar de confeiteiro, é usado para fazer várias coberturas de sobremesas, como glacê de bolo, glacê decorativo, glacê de açúcar e outros molhos.
O açúcar de confeiteiro não só confere doçura ao preparo, como também ajuda a dar uma consistência mais espessa. Apesar de ser feito de açúcar de mesa granulado, o açúcar de confeiteiro não é propriamente utilizado como substituto do açúcar de mesa.
No entanto, existem outros ingredientes que são misturados com açúcar em pó, como amido de milho, fosfato de cálcio ou farinha de trigo por vários motivos, como antiaglomerante e capacidade de fluidez. É usado para preparar apenas glacês e glacês frios e não produtos aquecidos como molhos, porque o açúcar de confeiteiro não suporta calor prolongado. Mencionados abaixo estão alguns usos deste açúcar.
Confeitaria Cobertura De Açúcar
É popularmente utilizado para preparar diversos tipos de coberturas para bolos, biscoitos e outras sobremesas assadas.O glacê feito com açúcar de confeiteiro pode ser tão básico quanto uma preparação de leite e açúcar de confeiteiro, misturados e polvilhados em biscoitos e bolos. Mas receitas de bolos diferentes exigem cores, sabores e tipos de glacê diferentes, e esse é um tipo de açúcar tão versátil que pode ser usado para preparar uma grande variedade de glacês. Dada a seguir são alguns deles. Pegue papel e caneta, vamos começar!
Cobertura Básica
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar em pó
- 5 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de baunilha
- Pitada de sal
Modo de preparo Em uma tigela, adicione todos os ingredientes mencionados acima e bata-os juntos por cerca de 5 minutos manualmente ou com um elétrico batedor. Adicione um pouco mais de leite se achar que a cobertura de açúcar em pó está um pouco grossa e bata novamente.Quando atingir a consistência desejada da cobertura, você pode refrigerar e usar ou usar imediatamente como cobertura para receitas de bolos e biscoitos.
Cobertura de Creme de Manteiga
Ingredientes
- 3 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
- в…“ xícara de manteiga
- 4 colheres de sopa de leite ou creme de leite
- Вј colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo Em uma tigela, adicione a manteiga, a baunilha e o sal e bata até obter uma mistura fofa e lisa. Em seguida, adicione o açúcar, o creme de leite e o leite enquanto bate a mistura continuamente. Adicione um pouco mais de leite se achar que a cobertura não está com a consistência desejada. Você pode espalhar esta deliciosa cobertura de creme de manteiga em cupcakes ou bolos.
Esm alte
Glaze é outra ótima preparação de açúcar de confeiteiro, usado para muitos produtos de panificação e sobremesas.Este glacê pode ser simplesmente polvilhado em rosquinhas de chocolate, biscoitos, bolos, pães, tranças, etc. Adicionar um glacê simples a qualquer uma dessas receitas de comida pode alterar seus sabores, dando-lhes levemente a doçura do açúcar e ao mesmo tempo também torná-los mais saborosos. eles parecem atraentes. Se você não quiser usar açúcar em pó, existem substitutos do açúcar em pó que podem ser usados. Dê uma olhada na receita básica de cobertura de açúcar em pó e como usá-la, mencionada abaixo.
Cobertura de Açúcar em Pó
Ingredientes
- 2 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- Вј xícara de leite ou água morna
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Como fazer Em uma tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem. Você pode batê-los com um batedor manual ou elétrico para obter a consistência certa. Não deixe tão grosso quanto glacê, pois no caso do glacê, basta polvilhar sobre as sobremesas.Use-o feito na hora.
Com essas ótimas receitas e usos do açúcar de confeiteiro, espero que você os use em algumas de suas deliciosas receitas de sobremesas. Então vá em frente e dê um presente para aquele seu guloso!
