Existem muitas receitas que levam o fubá como ingrediente. Caso a farinha de milho acabe, use seus substitutos, como polenta, canjica ou aveia moída.
Se você é uma pessoa que está ativamente envolvida na culinária regular, você deve ter um conhecimento básico sobre os substitutos de itens culinários comuns. Isso será útil caso você fique sem ingredientes durante o cozimento. Esses substitutos também podem ser úteis, se algum membro da família for alérgico a um ingrediente específico. A farinha de milho é amplamente utilizada como cereal matinal. Também é usado para preparar várias receitas.Não é nada além de grãos de milho secos. O termo farinha de milho é frequentemente usado de forma intercambiável com farinha de milho, mas o último é um pó finamente moído de milho seco.
O fubá está disponível em diversas formas que variam quanto ao grau de finura, como fino, médio e grosso. Você também pode encontrar farinha de milho branca, amarela ou azul. É um dos ingredientes indispensáveis em algumas receitas mexicanas e italianas. Se você ficar sem farinha de milho, use qualquer um de seus substitutos. No entanto, certifique-se de que o substituto atenda ao propósito.
O que pode substituir a farinha de milho?
Antes de escolher um determinado substituto, procure entender a finalidade do fubá naquela receita. Normalmente, a farinha de milho serve a dois propósitos - textura e sabor. Se uma receita específica requer farinha de milho para seu sabor, você pode substituí-la por outros produtos de milho. Se o propósito de usar fubá for textura, você pode usar um substituto que tenha textura semelhante.Aqueles que são alérgicos a milho e derivados de milho devem optar por substitutos sem milho.
Grãos de milho
Quando se trata de produtos de milho, o grits pode ser usado como um substituto ideal para o fubá. Grits é ideal para cozinhar e assar. Por ser mais grosso que o fubá, use grãos em quantidades um pouco menores, especialmente para receitas à base de líquidos. Ou então, triture os grãos, para que fique com a textura do fubá. Você pode usar grãos regulares ou canjica.
Polenta
A polenta também é um bom substituto para o fubá. Nada mais é do que milho moído grosso e está disponível em diferentes graus, do grosso ao fino. Portanto, use a polenta de acordo com a consistência desejada do prato. Se precisar de fubá grosso para preparar um prato, use polenta grossa. A farinha de polenta é um substituto ideal para a farinha de milho.
Farinha de Maizena/Polenta
Se precisar de fubá para polvilhar na forma de pão, pode substituir por farinha de milho ou farinha de polenta. No entanto, você não obterá a textura crocante do fubá. Você também pode usar farinha de milho em algumas receitas que pedem fubá. Nesse caso, o prato preparado ficará mais leve e menos denso. A farinha de milho pode ser usada para substituir o fubá no pão de milho.
Outras opções
SemolinaSe for usado fubá em uma receita por sua textura, pode-se usar substitutos, como sêmola, farinha de rosca, aveia moída, etc Se você não é exigente quanto ao sabor, pode experimentar farinha de arroz, farinha de trigo, tapioca, etc. Uma mistura de farinha de trigo e aveia moída também pode funcionar. Você também pode experimentar uma mistura de cereais multigrãos. Esses substitutos são melhores para quem é alérgico a milho.
Embora chips de tortilla esmagados possam funcionar em algumas receitas; o amido de milho tem sabor e textura totalmente diferentes, e não costuma ser usado em receitas que levam fubá.Em suma, existem várias opções que podem ser experimentadas, se você estiver procurando por um substituto para o fubá. No entanto, você deve saber qual funciona melhor para uma receita específica.
