Gewurztraminer é um vinho branco altamente aromático e encorpado da Alemanha. Este artigo fornece alguns fatos interessantes sobre o mesmo.
Para muitos, fazer, beber e possuir um bom vinho é uma paixão e uma arte que proporciona um imenso senso de criatividade e sofisticação. Existem muitos tipos diferentes de vinhos que pertencem a diferentes culturas e regiões e são feitos com diferentes tipos de uvas. Um desses vinhos populares e históricos é o Gewurztraminer, que é preparado com uvas Gewurztraminer. É um vinho branco doce alemão com um cheiro sutil e rosado e sabor nobre.
História
A pronúncia real da palavra Gewurztraminer é 'ga-VERTZ-trah-MEE-ner' . É uma palavra alemã que pode ser dividida ao meio como GewГјrz, que significa 'especiaria', e traminer, que significa 'vindo de Tramin', que é uma pequena cidade na Alemanha. É um dos vinhos alsacianos mais populares desde a sua primeira produção na região da Alsácia, na Alemanha, no século XIX.В
Hoje, mais de 20% dos vinhedos da região da Alsácia cultivam as uvas para fazer este vinho. Estas uvas têm uma película de rosa claro a vermelho, o que as torna aptas para a preparação de vinho branco. Seu alto teor de açúcar faz deste vinho uma variedade de vinho branco meio seco. O vinho Traminer original era diferente em cor e sabor do Gewurztraminer, e sofreu mutações por séculos em várias regiões. Por exemplo, na Alemanha, era conhecido como roter traminer , na Itália, era conhecido como traminer rosé ou termener aromatico , enquanto na França era conhecido como raminer musqué .
Características
Este vinho é tipicamente picante e muito aromático. Varia muito em contas de aroma, doçura e secura. Juntamente com essas características, também difere em sabor, sabor e cor. Ao contrário de outros vinhos brancos, o Gewurztraminer é um vinho alemão encorpado. As características de ambos, das uvas e do vinho, também dependem da região em que as uvas são cultivadas. As principais regiões produtoras de vinho são Alemanha, Áustria, Hungria, Tchecoslováquia, Romênia e Ucrânia. A pele fina e o sabor único destas uvas, tornam este vinho distintamente doce e com alto teor alcoólico. Ele também tem baixa acidez e altos níveis de pH. Como resultado, harmonizar este vinho com outros tipos de vinho às vezes se torna problemático.
Pairing
Embora emparelhar o Gewurztraminer com outras bebidas seja um pouco problemático, é uma escolha popular como emparelhamento com vários tipos de cozinhas.Quando se trata de queijo, vários tipos como Boursin, Pont l'Eveque, Langres, Roquefort, Munster Chevre e Maroilles (queijo francês), Garrotxa (queijo espanhol), Wensleydale (queijo inglês), queijo suíço (EUA) e muitos tipos de queijo alemão são algumas combinações populares. Este vinho é frequentemente servido como aperitivo, ou seja, uma bebida alcoólica que é servida como aperitivo antes da refeição. No entanto, também é consumido como vinho de sobremesa. No que diz respeito à harmonização gastronômica, este vinho acompanha pratos condimentados, principalmente a culinária asiática, já que ela própria é apimentada.
Semelhante à combinação de Pinot Noir, o Gewurztraminer pode ser combinado com foie gras de terrina, patês de fígado de pato ou ganso, ostras defumadas, receitas de salmão defumado, truta defumada, frango defumado, ensopado de ostras, várias receitas de peixe como mahi mahi, alabote grelhado, tamboril, linguado, pargo, espadarte, esturjão assado, camarão grelhado, vieiras grelhadas, espetadas de frutos do mar e outros frutos do mar.
Também pode ser combinado com presunto com frutas, pancetta, bacon, canja de galinha, sopa de peru, sopa de cebola francesa, Vichyssoise, quiche de alho-poró e cebola, salada do chef, salada Waldorf, frango teriyaki, frango grelhado , presunto assado, costeletas de porco e outros pratos. Também é combinado com receitas de comida chinesa, receitas de arroz, purê de batata, creme de espinafre, receitas de abóbora, carne com curry de leite de coco, curry de frango, curry de cordeiro, carne de porco Moo Shoo, pad thai, moussaka, comida tailandesa e comida japonesa.
Robert Louis Stevenson chama o Gewurztraminer de poesia engarrafada. É uma bebida deliciosa com muitas características interessantes.
