O pudim branco não é uma sobremesa, mas uma linguiça de aveia contendo carne. Aqui estão algumas receitas para preparar este prato em casa.
Quando o assunto é o tradicional café da manhã irlandês, o pudim branco é quase indispensável. Em algumas regiões, este prato também é conhecido como pudim de porco ou pudim de farinha. A preparação do pudim branco é semelhante à do pudim preto ou de sangue ou morcela; mas o último usa sangue animal e por isso é preto. O pudim branco é feito de pão, aveia, carne de porco, sebo (gordura animal), etc. Até mesmo cebolas e especiarias, como a canela, são usadas para preparar o pudim branco.Anteriormente, o cérebro de ovelha também era usado como ingrediente de pudim branco. Existem algumas versões veganas, que não contém gordura animal. Os ingredientes são preparados e recheados em tripas. Esta linguiça pode ser cozida inteira ou em fatias. Pode ser consumido frito também.
Receita I – Pudim branco à moda irlandesa
Ingredientes
- Rabo de porco (moído médio) – 2ВЅ libras
- Rabo de porco moído fino – 2ВЅ libras
- Pão ralado simples – 5 xícaras
- Aveia levemente torrada, média – 2 libras
- Ovos – 4
- Alho (espremido) – 8 dentes
- Tomilho – 3 colheres de sopa.
- Pimenta preta (moída) – 3 colheres de sopa.
- Manjericão – 3 colheres de sopa.
- Manjerona – 3 colheres de sopa.
- Sal – 1 colher de sopa.
- Água gelada – 2 xícaras
Como Preparar Pegue uma tigela grande e misture os ingredientes. Algumas pessoas embebem a farinha de aveia de antemão. Até a carne pode ser picada com uma ou duas cebolas pequenas. Depois de pronto, coloque os ingredientes em tripas de salsicha e feche-as. Será melhor deixar as tripas de molho durante a noite em água salgada. Ferva ou cozinhe a salsicha a 165 a 175° F (75 a 80° C). O limite de tempo para ferver é baseado na espessura da salsicha. Um minuto inteiro é necessário para cada milímetro de espessura. A temperatura interna do pudim branco cozido seria de 72°C (162°F). Depois de cozida, deixe a linguiça ficar na água quente, por alguns minutos. Depois disso, coloque-os em água fria. Pode consumir este enchido, assim que estiver cozido, ou pode fatiá-lo e fritá-lo depois de frio.
Receita II – Pudim branco ao estilo escocês
Ingredientes
- Sebo bovino desfiado -1 libra
- Aveia torrada (média) – 2 libras
- Cebola (média) – 4
- Pimenta da Jamaica – a gosto
- Sal – a gosto
- Casas de salsicha
Como preparar
Toste a aveia no forno e pique finamente as cebolas. Pegue uma tigela grande e misture as cebolas e a farinha de aveia com o sebo desfiado, a pimenta da Jamaica e o sal. Encha este recheio de salsicha em tripas e feche-as. Ferva a linguiça antes do consumo. Você também pode fritá-los ou guardá-los para uso posterior.
Estes são alguns dos métodos mais simples para preparar pudim branco. Você pode adicionar especiarias e outros ingredientes para tornar o prato mais saboroso. Existem diferentes versões de receitas de pudim branco que podem ser experimentadas em casa.
