Fazer seus próprios tomates enlatados é uma atividade que vale a pena tentar. Requer um pouco de paciência, onde os resultados definitivamente compensam. Não é apenas saudável, mas tem um sabor incrível como nenhum outro molho embalado comercialmente.
Quando você faz tomates enlatados, o melhor tipo para usar são os tomates Roma. Use os tomates triturados em três a quatro dias, pois sem conservá-los adequadamente, eles podem estragar. Para prolongar sua vida útil e não se preocupar com a deterioração, despeje a mistura final em um saco de freezer antes de colocá-lo no freezer.Vamos dar uma olhada em como fazer essa mistura.
Como Fazer Conservas de Tomate em Casa
É importante não incluir a pele, sementes ou pedaços duros de um tomate se você quiser um molho suave que não acabe com esses pedaços arenosos em sua refeição. Usando a receita a seguir, prepare a mistura de tomate enlatado e siga as instruções de como enlatá-lo, em tomates enlatados. Desinfete o pote antes de usá-lo para o molho.
Receita 1
O que você precisará:
- 6 tomates Roma médios
- 2 colheres de sopa. de azeite
- 1 Colher de Sopa. de suco de limão
- ¹ colher de chá. de sal (acrescente mais se necessário)
- 1 Colher de Sopa. de açúcar (opcional)
- Pote de pedreiro (pint)
- 1 Colher de Sopa. de cebolinho seco (opcional)
- ¹ colher de chá. de hortelã seca
- 1 colher de chá. de manjericão seco
Método:
- Escalde os tomates por 45 segundos em água fervente, para que a pele saia facilmente.
- Descasque os tomates e retire-lhes as sementes, com uma faca afiada retire as sementes das partes carnosas que as contêm. Livre-se de outras partes indesejadas do tomate, como o talo.
- Corte os tomates em pedaços grandes; não há necessidade de cortá-los ou cortá-los. Você pode cortá-los grosseiramente. Também não há necessidade de misturá-lo.
- Em uma panela grande antiaderente, coloque o azeite, o sal e 1/6 dos pedaços de tomate.
- Deixe levantar fervura, mexendo sempre para ajudar a reduzir. Adicione o restante dos tomates assim que o lote anterior começar a se liquefazer.
- Adicione o suco de limão à jarra. Usando uma peneira, filtre o purê colocando-o sobre a boca do pote.Não encha a jarra até a borda. Você deve deixar pelo menos ½ polegada de espaço na parte inferior da tampa. Feche bem o frasco e deixe esfriar até a temperatura ambiente; coloque-o na geladeira para uso posterior. Certifique-se de fechar bem o frasco toda vez que usar o molho, ou ele estragará mais cedo do que o esperado.
- Não coloque o pote no congelador ou ele quebrará com a expansão do molho gelado.
Se você usar uma enlatadora de pressão, poderá prolongar a vida útil de uma fornada, reduzindo bastante as chances de estragar. Essa etapa adicional também intensificará o sabor do molho. Você precisará comprar um enlatador de pressão para que isso seja possível, onde não é necessário ser um cientista de foguetes para aprender a usar um nos estágios finais do enlatamento de tomates.
