Cortar cebola é uma daquelas tarefas de cozinha detestadas por muitos. Aqui estão algumas dicas para tornar essa tarefa mais fácil e menos trabalhosa.
Como todos sabemos, a cebola está entre aqueles vegetais versáteis que são quase indispensáveis em muitos pratos. Este vegetal é amplamente utilizado em todas as cozinhas regionais.Como acontece com os demais vegetais, as cebolas também são cortadas em formatos e tamanhos diversos, picadas ou raladas, conforme a receita. Cebolas inteiras raramente são usadas na culinária e, portanto, cortá-las é uma tarefa inevitável. Embora seja fácil cortar cebola, o pior é que esses vegetais podem fazer você chorar. A cebola cortada libera uma enzima que reage com os compostos de enxofre desse vegetal, liberando um gás volátil que reage com a superfície úmida dos olhos, estimulando as lágrimas. Caso contrário, algumas pessoas acham difícil cortar cebolas. Se você é um deles, consulte este artigo para obter algumas dicas e orientações úteis sobre como cortar cebolas.
- O requisito básico para picar cebolas é uma faca afiada. Além disso, você precisa de uma tábua de corte limpa e, claro, cebolas.
- Pegue a cebola e corte a parte superior, de onde se desenvolvem os rebentos. É melhor manter a extremidade inferior com raízes peludas.
- Uma pequena parte da extremidade da raiz junto com as raízes pode ser removida. Depois de pronto, coloque a cebola com a ponta voltada para você. Corte o vegetal verticalmente em duas metades.
- O próximo passo é descascar as metades da cebola. Certifique-se de manusear as metades da cebola com o lado cortado voltado para baixo. Isso reduzirá a sensação de queimação nos olhos.
- Coloque as metades da cebola na tábua de corte com o lado plano voltado para baixo. Você deve fazer cortes verticais nas cebolas, desde o topo até a raiz. Evite cortar as partes da raiz. Guarde a raiz, para que as rodelas de cebola fiquem juntas durante o corte.
- Uma vez feitos os cortes verticais, você pode fazer cortes horizontais perpendiculares aos anteriores. Certifique-se de iniciar os cortes horizontais pela extremidade superior do vegetal, para que o vegetal possa ser cortado facilmente, e o último corte termine com a parte da raiz, que pode ser descartada.
Resumindo, cortar cebola é uma tarefa fácil que pode ser dominada com a prática. No entanto, evite fazer cortes horizontais (do topo à raiz) que podem cortar os dedos, se não forem feitos corretamente. Você pode remover a raiz e as pontas superiores das metades da cebola e fazer cortes horizontais seguidos de verticais. Neste método, você deve manter os pedaços de cebola juntos, para fazer cortes verticais. Além disso, cortar as pontas das raízes pode causar queimaduras nos olhos.
Portanto, cortar cebolas não é uma tarefa difícil ou assustadora. Se você quiser economizar suas lágrimas (para melhor uso!), pode recorrer às seguintes técnicas. Mergulhe as cebolas em água pura ou salgada por algum tempo, antes de picar. Congele as cebolas, antes de cortar. Mesmo respirar pela boca e colocar a língua para fora pode evitar lágrimas ao cortar cebolas. Você também pode usar um processador de alimentos ou um recipiente para picar cebolas. E, se você é iniciante, certifique-se de manusear a faca corretamente.
